Commerciële vitrines worden doorgaans gebruikt voor het presenteren en bewaren van voedingsmiddelen zoals brood, gebak, taarten en dranken. Ze zijn onmisbaar voor buurtwinkels, bakkerijen en koffiehuizen. Vitrines hebben echter vaak te maken met problemen zoals ijsvorming. De automatische ontdooifunctie biedt daarom uitkomst en maakt handmatig ontdooien overbodig.
Kernprincipe van automatisch ontdooien: “Tijd- en temperatuurregeling” met dubbele veiligheidsschakelaar
De automatische ontdooiing in vitrines installeert in feite een "intelligente schakelaar" voor de cyclus "bevriezing → ontdooiing":
Timerfunctie: Een interne timer (meestal ingesteld op intervallen van 8-12 uur) activeert het ontdooiproces op een vooraf bepaald tijdstip, bijvoorbeeld om 2 uur 's nachts (wanneer er weinig mensen langskomen), om temperatuurschommelingen tijdens piekuren te voorkomen die de houdbaarheid van voedsel in gevaar kunnen brengen.
Temperatuurgevoelige trigger: Een "ontdooithermostaat" nabij de verdamper activeert het ontdooiproces wanneer ijsvorming de temperatuur van de verdamper verlaagt tot ongeveer -14 °C (om overmatige ijsvorming te voorkomen als de timer defect raakt).
Ontdooiingsproces: Een warme handdoek op de koelkern leggen.
De kern van de koeling van vitrines is de "verdamper". IJsvorming verstopt de warmteafvoeropeningen, waardoor het koelvermogen drastisch afneemt. Automatisch ontdooien pakt dit probleem specifiek aan:
Na het activeren van de ontdooifunctie wordt het ontdooiverwarmingselement (meestal verwarmingsdraden die aan de verdamper zijn bevestigd) ingeschakeld, waardoor de temperatuur langzaam stijgt (zonder plotselinge opwarming);
De ijslaag smelt tot water, dat vervolgens via de afvoerkanalen van de verdamper wegstroomt;
Wanneer de temperatuur van de verdamper weer rond de 5°C komt (het meeste ijs is gesmolten), schakelt de thermostaat de stroom naar de verwarming uit en start het koelsysteem opnieuw op.
De cruciale finale: het geheim achter het "verdwijnende" ontdooiwater.
Het meest vervelende onderdeel van handmatig ontdooien is het "afschrapen van ijs om het water weg te vegen". Commerciële vitrines elimineren deze stap met automatische ontdooiing: gesmolten water stroomt in een verdampingsbak aan de onderkant van de kast. Deze bak bevat een verwarmingselement met laag vermogen of zit direct tegen de compressor aan (waardoor de restwarmte wordt benut), waardoor het water langzaam verdampt tot stoom die naar buiten wordt afgevoerd. Dit elimineert de noodzaak om handmatig water af te voeren en voorkomt de ophoping van stilstaand, stinkend water in de kast.
De "gespecialiseerde optimalisatie" van commerciële vitrines: hoe ze verschillen van koelkasten voor thuisgebruik. Koelkasten voor thuisgebruik worden zelden geopend, waardoor er langzaam ijsvorming optreedt. Vitrines daarentegen worden constant geopend (vooral in gemakswinkels), waardoor ijsvorming 2 tot 3 keer sneller optreedt dan in koelkasten voor thuisgebruik. Daarom omvat het automatische ontdooisysteem van vitrines deze extra functies:
Een hoger ontdooivermogen (met gecontroleerde duur) voorkomt onvolledige ijsverwijdering;
Ventilatiesystemen die na het ontdooien de temperatuur snel stabiliseren, zorgen ervoor dat de binnentemperatuur stabiel blijft.
De verdampers zijn voorzien van een "anti-waterophopingsontwerp" om te voorkomen dat het ontdooiwater opnieuw bevriest op de koelcomponenten.
Simpel gezegd komt het principe achter automatisch ontdooiende vitrines neer op het gebruik van "timing + temperatuurregeling" om de ontdooicyclus nauwkeurig te beheren, en "verwarming + verdamping" om ijs en water te verwijderen. Hierdoor wordt het "handwerk" van de winkelier een "geautomatiseerde taak" voor de machine.
Geplaatst op: 04-12-2025 Aantal weergaven: