Arrain eta itsaski izotz-mahaia

Arrain-erakusketa mahaia, itsaski-erakusketa mahaia bezala ere ezaguna, jatetxeetan, itsaski-merkatuetan eta janari-dendetan erabiltzen den ekipamendu espezializatua da, arrainaren eta beste itsaski-produktuen freskotasuna erakusteko eta mantentzeko. Mahai hauek normalean itsaski-produktuak tenperatura baxuan mantentzeko diseinatuta daude, izozte-puntuaren gainetik, aire hotza zirkulatuz edo izotz-oheak erabiliz. Tenperatura hotzak arrainaren degradazioa moteltzen laguntzen du eta bakterioen hazkuntza eragozten du, itsaskia fresko eta bisualki erakargarria izaten jarraitzen duela ziurtatuz bezeroentzat. Mahaia askotan gainazal inklinatu edo zulatu batekin hornituta egoten da urtzen ari den izotza xukatzeko, arraina uretan geratzea eragozteko eta kalitatea mantentzeko. Freskotasuna mantentzeaz gain, mahai hauek itsaskiaren aurkezpen bisuala ere hobetzen dute, itsaski-hautaketak egin nahi dituzten bezeroentzat erakusketa erakargarri eta higienikoa bihurtuz.