Trong chi phí vận hành của các cửa hàng tiện lợi và siêu thị, bạn sẽ thấy mức tiêu thụ năng lượng của thiết bị làm lạnh chiếm tới 35%-40%. Là thiết bị cốt lõi được sử dụng thường xuyên, mức tiêu thụ năng lượng và hiệu suất bán hàng của tủ trưng bày đồ uống ảnh hưởng trực tiếp đến lợi nhuận cuối cùng. "Báo cáo Hiệu quả Năng lượng của Thiết bị Làm lạnh Thương mại Toàn cầu năm 2024" chỉ ra rằng mức tiêu thụ điện năng trung bình hàng năm của tủ trưng bày đồ uống truyền thống đạt 1.800 kWh, trong khi tủ trưng bày cửa kính áp dụng công nghệ tiết kiệm năng lượng mới có thể giảm mức tiêu thụ năng lượng hơn 30%. Thông qua thử nghiệm hơn một chục tủ, chúng tôi nhận thấy rằng thiết kế trưng bày khoa học có thể tăng đáng kể doanh số bán đồ uống từ 25%-30%.
I. Những đột phá công nghệ cốt lõi trong việc giảm 30% mức tiêu thụ năng lượng
Nhìn chung, việc giảm tiêu thụ năng lượng đòi hỏi phải giải quyết các vấn đề tiêu thụ điện năng bằng cách kết hợp nâng cấp hệ thống, tối ưu hóa hệ thống làm lạnh và các công nghệ cốt lõi khác. Hiện nay, với bước nhảy vọt về chất lượng công nghệ, việc giảm 30% mức tiêu thụ năng lượng đặt ra những thách thức nhất định!
Nâng cấp hệ thống niêm phong: Một sự thay đổi về chất từ “rò rỉ lạnh” sang “khóa lạnh”
Tỷ lệ thất thoát lạnh hàng ngày của tủ đựng đồ uống mở truyền thống lên tới 25%, trong khi tủ trưng bày cửa kính hiện đại đạt được bước đột phá mang tính cách mạng thông qua công nghệ niêm phong ba lớp:
1. Kính phủ nano
Kính Low-E do công ty Schott của Đức phát triển có thể chặn 90% tia cực tím và 70% bức xạ hồng ngoại ở độ dày 2mm. Với khí argon được bơm vào lớp rỗng, hệ số truyền nhiệt (giá trị U) giảm xuống còn 1,2W/(m²·K), giảm 40% so với kính thông thường. Dữ liệu đo đạc tại một chuỗi siêu thị cho thấy tủ trưng bày sử dụng loại kính này, trong môi trường nhiệt độ phòng 35°C, biên độ dao động nhiệt độ bên trong tủ giảm từ ±3°C xuống ±1°C, và tần số khởi động-dừng của máy nén giảm 35%.
2. Dải cao su hút từ tính
Được làm từ vật liệu monome ethylene propylene diene (EPDM) cấp thực phẩm, kết hợp với thiết kế dải từ nhúng, áp suất bịt kín đạt 8N/cm, tăng 50% so với dải cao su truyền thống. Dữ liệu từ cơ quan kiểm nghiệm bên thứ ba cho thấy chu kỳ lão hóa của loại dải cao su này trong môi trường từ -20°C đến 50°C được kéo dài đến 8 năm, và tỷ lệ rò rỉ lạnh giảm từ 15% so với dung dịch truyền thống xuống còn 4,7%.
3. Van cân bằng áp suất khí động
Khi cửa mở hoặc đóng, cảm biến tích hợp sẽ tự động điều chỉnh áp suất không khí bên trong tủ để tránh khí lạnh tràn ra ngoài do chênh lệch áp suất bên trong và bên ngoài. Các phép đo thực tế cho thấy lượng khí lạnh thất thoát trong một lần mở cửa đã giảm từ 200 kJ xuống 80 kJ, tương đương với việc giảm 0,01 kWh điện năng tiêu thụ cho mỗi lần đóng mở cửa.
Tối ưu hóa hệ thống lạnh: Logic cốt lõi của việc tăng tỷ lệ hiệu suất năng lượng lên 45%
Theo dữ liệu của Viện Tiêu chuẩn hóa Quốc gia Trung Quốc, tỷ lệ hiệu suất năng lượng (EER) của tủ trưng bày đồ uống cửa kính mới vào năm 2023 có thể đạt 3,2, tăng 45% so với mức 2,2 của năm 2018, chủ yếu là nhờ ba nâng cấp công nghệ lớn:
1. Máy nén tần số thay đổi
Áp dụng công nghệ biến tần DC của các thương hiệu như Nenwell và Panasonic, máy có thể tự động điều chỉnh tốc độ quay theo tải. Trong thời gian lưu lượng truy cập thấp (như sáng sớm), mức tiêu thụ điện chỉ bằng 30% tải đầy đủ. Đo lường thực tế tại các cửa hàng tiện lợi cho thấy mức tiêu thụ điện hàng ngày của model biến tần là 1,2 kWh, tiết kiệm 33% so với model tần số cố định (1,8 kWh mỗi ngày).
2. Dàn bay hơi xung quanh
Diện tích dàn bay hơi lớn hơn 20% so với giải pháp truyền thống. Với việc tối ưu hóa cấu trúc cánh tản nhiệt bên trong, hiệu suất truyền nhiệt tăng 25%. Dữ liệu thử nghiệm của Hiệp hội Kỹ sư Sưởi ấm, Làm lạnh và Điều hòa Không khí Hoa Kỳ (ASHRAE) cho thấy thiết kế này cải thiện độ đồng đều nhiệt độ bên trong tủ từ ±2°C lên ±0,8°C, tránh tình trạng máy nén thường xuyên khởi động do quá nhiệt cục bộ.
3. Hệ thống rã đông thông minh
Quá trình rã đông cơ học truyền thống bắt đầu 3-4 lần mỗi 24 giờ, mỗi lần mất 20 phút và tiêu thụ 0,3 kWh điện. Hệ thống rã đông điện tử mới tự động đánh giá mức độ đóng băng thông qua cảm biến độ ẩm. Thời gian rã đông trung bình hàng ngày được giảm xuống còn 1-2 lần, và mức tiêu thụ điện một lần được rút ngắn xuống còn 10 phút, giúp tiết kiệm hơn 120 kWh điện mỗi năm.
II. Những nguyên tắc vàng trong thiết kế trưng bày để tăng doanh số bán hàng lên 25%
Việc tăng doanh số đòi hỏi những quy tắc thiết kế quan trọng, tức là những quy tắc vàng chính là những giải pháp phù hợp với thời đại. Các bố cục và kế hoạch khác nhau có thể cải thiện hiệu suất một cách hiệu quả và mang lại trải nghiệm người dùng tốt hơn. Con người luôn tập trung vào nguyên tắc thân thiện với người dùng và không ngừng phá vỡ những giới hạn của quy tắc để tạo ra nhiều điều kỳ diệu hơn.
(1) Tiếp thị trực quan: Sự chuyển đổi từ “hiện diện” sang “mong muốn mua hàng”
Theo lý thuyết “kinh tế thị giác” trong ngành bán lẻ, tỷ lệ nhấp chuột vào các sản phẩm có chiều cao từ 1,2 đến 1,5 mét cao gấp 3 lần so với các kệ dưới cùng. Một chuỗi siêu thị đã thiết lập tầng giữa (1,3 đến 1,4 mét) của tủ trưng bày cửa kính làm “khu vực bom tấn”, tập trung trưng bày các loại đồ uống trực tuyến phổ biến với đơn giá từ 1,2 đến 2 đô la. Doanh số của khu vực này chiếm 45% tổng doanh số, tăng 22% so với trước khi chuyển đổi.
Xét về thiết kế ma trận ánh sáng, ánh sáng trắng ấm (3000K) có khả năng phục hồi màu sắc tốt nhất cho các sản phẩm sữa và nước ép, trong khi ánh sáng trắng lạnh (6500K) có thể làm nổi bật độ trong suốt của đồ uống có ga. Một thương hiệu đồ uống đã phối hợp thử nghiệm với một siêu thị và phát hiện ra rằng việc lắp đặt dải đèn LED nghiêng 30° (độ rọi 500lux) ở phía trên mặt trong của cửa kính có thể tăng 35% sự chú ý đến từng sản phẩm, đặc biệt là đối với bao bì có ánh kim trên thân chai, và hiệu ứng phản chiếu có thể thu hút sự chú ý của khách hàng ở khoảng cách 5 mét.
Mẫu trưng bày động: Sử dụng kệ có thể điều chỉnh (với chiều cao tầng có thể tự do kết hợp từ 5-15cm) và khay nghiêng 15°, nhãn mác thân chai nước giải khát và đường ngắm tạo thành một góc 90°. Dữ liệu của Walmart tại Trung Quốc cho thấy thiết kế này rút ngắn thời gian lấy hàng trung bình của khách hàng từ 8 giây xuống còn 3 giây, và tỷ lệ mua lại tăng 18%.
(2) Hiển thị theo kịch bản: Tái cấu trúc lộ trình ra quyết định của người tiêu dùng
1. Chiến lược kết hợp thời gian-giai đoạn
Trong giờ ăn sáng (7-9 giờ sáng), hãy trưng bày các loại đồ uống chức năng + sữa kết hợp ở tầng đầu tiên của tủ trưng bày. Trong giờ ăn trưa (11-13 giờ trưa), hãy quảng bá các loại trà + nước ngọt có ga. Trong giờ ăn tối (17-19 giờ tối), hãy tập trung vào các loại nước ép + sữa chua. Sau khi một siêu thị cộng đồng áp dụng chiến lược này, doanh số bán hàng ngoài giờ cao điểm đã tăng 28%, và giá trung bình cho mỗi khách hàng đã tăng từ 1,6 nhân dân tệ lên 2 đô la.
2. Kết hợp với các sự kiện nóng
Kết hợp với các sự kiện nóng như World Cup và lễ hội âm nhạc, hãy dán poster chủ đề bên ngoài tủ trưng bày và bố trí khu vực “phải có khi thức khuya” (nước tăng lực + nước điện giải) bên trong. Dữ liệu cho thấy, cách trưng bày theo kịch bản này có thể tăng doanh số bán hàng của các ngành hàng liên quan lên 40% - 60% trong thời gian diễn ra sự kiện.
3. Hiển thị giá tương phản
Trưng bày các loại đồ uống nhập khẩu có biên lợi nhuận cao (đơn giá từ 2 đến 2,7 đô la) cạnh các loại đồ uống nội địa phổ biến (đơn giá từ 0,6 đến 1,1 đô la). Sử dụng so sánh giá để làm nổi bật hiệu quả chi phí. Thử nghiệm tại một siêu thị cho thấy chiến lược này có thể tăng doanh số bán đồ uống nhập khẩu lên 30%, đồng thời thúc đẩy doanh số bán đồ uống nội địa tăng 15%.
III. Các trường hợp thực tế: Từ “xác minh dữ liệu” đến “tăng trưởng lợi nhuận”
Theo dữ liệu của Nenwell năm ngoái, việc giảm chi phí tủ trưng bày có thể mang lại mức tăng trưởng lợi nhuận cao hơn. Cần kiểm chứng độ tin cậy bằng dữ liệu hơn là lý thuyết, vì lý thuyết thường đi kèm với rủi ro lớn hơn.
(1) 7-Eleven Nhật Bản: Một thực tiễn chuẩn mực về cải thiện gấp đôi mức tiêu thụ năng lượng và doanh số bán hàng
Tại một cửa hàng 7-Eleven ở Tokyo, sau khi giới thiệu loại tủ trưng bày đồ uống có cửa kính mới vào năm 2023, ba đột phá cốt lõi đã đạt được:
1. Kích thước tiêu thụ năng lượng
Nhờ máy nén biến tần + hệ thống xả tuyết thông minh, mức tiêu thụ điện năng hàng năm cho mỗi tủ đã giảm từ 1.600 kWh xuống còn 1.120 kWh, giảm 30% và tiết kiệm được chi phí điện hàng năm khoảng 45.000 yên (tính theo 0,4 nhân dân tệ/kWh).
2. Phân tích chiều hướng bán hàng
Bằng cách sử dụng kệ nghiêng 15° + đèn chiếu sáng động, doanh số bán đồ uống trung bình hàng tháng trong tủ đã tăng từ 800.000 yên lên 1.000.000 yên, tăng 25%.
3. So sánh trải nghiệm người dùng
Độ biến động nhiệt độ bên trong tủ giảm xuống ±1°C, độ ổn định của hương vị đồ uống được cải thiện và tỷ lệ khiếu nại của khách hàng giảm 60%.
(2) Siêu thị Yonghui tại Trung Quốc: Bí quyết giảm chi phí và tăng hiệu quả thông qua chuyển đổi nội địa hóa
Siêu thị Yonghui đã thí điểm kế hoạch nâng cấp tủ trưng bày cửa kính tại các cửa hàng ở khu vực Trùng Khánh vào năm 2024. Các biện pháp cốt lõi bao gồm:
1. Các biện pháp ứng phó với nhiệt độ cao vào mùa hè
Do nhiệt độ mùa hè ở thành phố miền núi cao (nhiệt độ trung bình ngày trên 35°C), một bộ phận tản nhiệt đã được lắp đặt ở phía dưới tủ trưng bày, giúp tăng hiệu suất lưu thông khí lạnh lên 20% và giảm tải máy nén xuống 15%.
2. Hiển thị cục bộ
Dựa trên nhu cầu tiêu dùng tại khu vực Tây Nam, khoảng cách giữa các kệ hàng đã được mở rộng lên 12cm để phù hợp với việc trưng bày các loại đồ uống chai lớn (trên 1,5 lít). Tỷ lệ bán hàng của ngành hàng này đã tăng từ 18% lên 25%.
3. Giám sát và điều chỉnh dựa trên IoT
Thông qua cảm biến IoT, doanh số bán hàng và mức tiêu thụ năng lượng của từng tủ được theo dõi theo thời gian thực. Khi doanh số bán hàng của một sản phẩm nào đó thấp hơn ngưỡng trong 3 ngày liên tiếp, hệ thống sẽ tự động điều chỉnh vị trí trưng bày, giúp tăng hiệu suất luân chuyển hàng hóa lên 30%.
Sau khi chuyển đổi, hiệu suất sử dụng diện tích đồ uống trên mỗi mét vuông tại các cửa hàng thí điểm đã tăng từ 12.000 nhân dân tệ/m2 lên 15.000 nhân dân tệ/m2, chi phí vận hành trung bình hằng năm trên mỗi tủ giảm 22% và thời gian hoàn vốn đầu tư được rút ngắn từ 24 tháng xuống còn 16 tháng.
IV. Hướng dẫn tránh bẫy mua: Ba chỉ số cốt lõi không thể thiếu
Rủi ro chung tồn tại ở hiệu suất năng lượng, vật liệu và hệ thống dịch vụ. Tuy nhiên, tủ trưng bày xuất khẩu đạt tiêu chuẩn và rất khó làm giả về mặt vật liệu. Cần chú trọng đến tay nghề, chất lượng và dịch vụ hậu mãi.
(1) Chứng nhận hiệu quả năng lượng: Từ chối “gắn nhãn dữ liệu sai”
Công nhận các chứng nhận hiệu suất năng lượng được quốc tế công nhận như Energy Star (Hoa Kỳ) và CECP (Trung Quốc), và ưu tiên các sản phẩm có hiệu suất năng lượng cấp 1 (tiêu chuẩn Trung Quốc: mức tiêu thụ điện năng hàng ngày ≤ 1,0 kWh/200L). Một tủ trưng bày không có nhãn hiệu nào đó được ghi mức tiêu thụ điện năng hàng ngày là 1,2 kWh, nhưng thực tế là 1,8 kWh, dẫn đến chi phí điện bổ sung hàng năm lên tới hơn 41,5 đô la.
(2) Lựa chọn vật liệu: Chi tiết quyết định tuổi thọ
Ưu tiên sử dụng thép tấm mạ kẽm (độ dày lớp phủ ≥ 8μm) hoặc nhựa kỹ thuật ABS có khả năng chống ăn mòn cao gấp 3 lần so với thép tấm thông thường.
Kính cường lực đạt chứng nhận 3C (độ dày ≥ 5mm) có khả năng chống nổ gấp 5 lần kính thường, tránh nguy cơ tự nổ trong điều kiện nhiệt độ mùa hè cao.
(3) Hệ thống dịch vụ: Kẻ giết người thầm lặng của chi phí sau bán hàng
Hãy chọn những thương hiệu có chế độ bảo hành “3 năm cho toàn bộ máy + 5 năm cho máy nén”. Chi phí bảo trì máy nén của một tủ trưng bày thương hiệu nhỏ sau khi hỏng hóc lên tới 2.000 nhân dân tệ, vượt xa chi phí bảo trì hàng năm trung bình của các thương hiệu thông thường.
Khi tủ trưng bày đồ uống cửa kính chuyển mình từ “người tiêu thụ điện năng lớn” thành “cỗ máy lợi nhuận”, đó chính là sự tích hợp sâu sắc giữa công nghệ làm lạnh, tính thẩm mỹ của trưng bày và khả năng vận hành dữ liệu. Đối với các nhà điều hành siêu thị, việc lựa chọn một tủ trưng bày kết hợp giữa tiết kiệm năng lượng và sức mạnh tiếp thị về cơ bản đồng nghĩa với việc đầu tư 10% chi phí thiết bị để giảm 30% mức tiêu thụ năng lượng và tăng 25% doanh số – đây không chỉ là nâng cấp phần cứng mà còn là tái cấu trúc lợi nhuận dựa trên hiểu biết của người tiêu dùng.
Thời gian đăng: 12-05-2025 Lượt xem: