Ísborð fyrir fisk og sjávarrétti

Ísborð fyrir fisksýningar, einnig þekkt sem sjávarfangssýningarborð, er sérhæfður búnaður sem almennt er notaður á veitingastöðum, sjávarfangsmörkuðum og matvöruverslunum til að sýna fram á og viðhalda ferskleika fisks og annarra sjávarafurða. Þessi borð eru yfirleitt hönnuð til að halda sjávarafurðum við lágan hita, rétt yfir frostmarki, með því að dreifa köldu lofti eða nota ísbað. Kuldinn hjálpar til við að hægja á niðurbroti fisksins og koma í veg fyrir bakteríuvöxt, sem tryggir að sjávarfangið haldist ferskt og aðlaðandi fyrir viðskiptavini. Borðið er oft búið hallandi eða götuðu yfirborði til að leyfa bráðnandi ís að renna burt, sem kemur í veg fyrir að fiskurinn sitji í vatni og viðheldur gæðum hans. Auk þess að varðveita ferskleika auka þessi borð einnig sjónræna framsetningu sjávarafurðanna, sem gerir það að aðlaðandi og hreinlætislegri sýningu fyrir viðskiptavini sem vilja velja sjávarafurðir.