Từ năm 2025, ngành công nghiệp đông lạnh toàn cầu đã duy trì tăng trưởng ổn định nhờ sự thúc đẩy kép của việc nâng cấp công nghệ và những thay đổi trong nhu cầu của người tiêu dùng. Từ lĩnh vực thực phẩm đông khô phân khúc đến thị trường thực phẩm đông lạnh và thực phẩm đông lạnh tổng thể, ngành này thể hiện một mô hình phát triển đa dạng. Đổi mới công nghệ và nâng cấp tiêu dùng đã trở thành động lực tăng trưởng cốt lõi.
I. Quy mô thị trường: Tăng trưởng theo từng bước từ các lĩnh vực phân khúc đến toàn bộ ngành
Từ năm 2024 đến năm 2030, thị trường thực phẩm đông khô sẽ mở rộng với tốc độ tăng trưởng kép hàng năm là 8,35%. Đến năm 2030, quy mô thị trường dự kiến sẽ đạt 5,2 tỷ đô la Mỹ. Động lực tăng trưởng chủ yếu đến từ việc nâng cao nhận thức về sức khỏe và sự phổ biến của các sản phẩm ăn liền.
(1) Nhu cầu tiện lợi tạo ra thị trường nghìn tỷ đô la
Theo dữ liệu của Mordor Intelligence, vào năm 2023, quy mô thị trường thực phẩm đông khô toàn cầu đạt 2,98 tỷ đô la Mỹ và tăng lên khoảng 3,2 tỷ đô la Mỹ vào năm 2024. Các sản phẩm này bao gồm nhiều loại như rau, trái cây, thịt và gia cầm, và thực phẩm tiện lợi, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng về thực phẩm ăn liền và thực phẩm nhẹ.
(2) Không gian thị trường rộng hơn
Dữ liệu từ Grandview Research cho thấy quy mô thị trường thực phẩm đông lạnh toàn cầu đạt 193,74 tỷ đô la Mỹ vào năm 2023. Dự kiến sẽ tăng trưởng với tốc độ tăng trưởng kép hàng năm là 5,4% từ năm 2024 đến năm 2030. Đến năm 2030, quy mô thị trường sẽ vượt quá 300 tỷ đô la Mỹ. Trong đó, thực phẩm đông lạnh nhanh là ngành hàng cốt lõi. Năm 2023, quy mô thị trường đạt 297,5 tỷ đô la Mỹ (Fortune Business Insights). Đồ ăn nhẹ đông lạnh và các sản phẩm nướng chiếm tỷ lệ cao nhất (37%).
II. Nỗ lực phối hợp của tiêu dùng, công nghệ và chuỗi cung ứng
Với tốc độ đô thị hóa toàn cầu đang tăng tốc, tỷ lệ thâm nhập của các bữa tối đông lạnh nhanh và các món ăn chế biến sẵn tương đối cao tại thị trường Bắc Mỹ và Châu Âu. Năm 2023, thực phẩm chế biến sẵn chiếm 42,9% thị trường đông lạnh. Đồng thời, nhận thức về sức khỏe thúc đẩy người tiêu dùng ưa chuộng các sản phẩm đông lạnh ít phụ gia và giàu dinh dưỡng. Dữ liệu cho thấy vào năm 2021, nhu cầu toàn cầu về thực phẩm đông lạnh lành mạnh đã tăng 10,9%, trong đó các sản phẩm ăn sáng có mức tăng trưởng đáng kể.
(1) Tiến bộ công nghệ và tiêu chuẩn hóa công nghiệp
Những đột phá trong công nghệ đông lạnh là nền tảng cho sự phát triển của ngành. Tủ lạnh rã đông tự động thương mại đã trở thành lựa chọn chủ đạo cho chế biến thực phẩm cao cấp. Lý thuyết "TTT" (thời gian-nhiệt độ-độ dung sai chất lượng) trong lĩnh vực đông lạnh nhanh thúc đẩy việc chuẩn hóa sản xuất. Kết hợp với công nghệ đông lạnh nhanh riêng lẻ, nó cải thiện hiệu quả công nghiệp của thực phẩm đông lạnh.
(2) Cải tiến hợp tác chuỗi cung ứng lạnh
Từ năm 2023 đến năm 2025, quy mô thị trường hậu cần chuỗi lạnh toàn cầu đạt 292,8 tỷ đô la Mỹ. Trung Quốc, với 25% thị phần, đã trở thành một cực tăng trưởng quan trọng ở khu vực Châu Á - Thái Bình Dương. Mặc dù các kênh ngoại tuyến (siêu thị, cửa hàng tiện lợi) vẫn chiếm 89,2% thị phần, các thương hiệu như Goodpop đang thúc đẩy sự gia tăng thâm nhập kênh trực tuyến bằng cách bán trực tiếp các sản phẩm đá hữu cơ thông qua các trang web chính thức.
Đồng thời, nhu cầu công nghiệp hóa của ngành dịch vụ ăn uống (chẳng hạn như việc các chuỗi nhà hàng mua các sản phẩm bán thành phẩm đông lạnh) càng thúc đẩy sự tăng trưởng của thị trường B-end. Năm 2022, doanh số bán thực phẩm đông lạnh phục vụ ăn uống toàn cầu tăng 10,4%. Thịt gà chế biến, pizza đông lạnh nhanh và các mặt hàng khác đang có nhu cầu mạnh mẽ.
III. Châu Á - Thái Bình Dương đang trỗi dậy, do Châu Âu và Châu Mỹ thống trị
Xét về khu vực, Bắc Mỹ và Châu Âu là những thị trường thực phẩm đông lạnh đã phát triển. Thói quen tiêu dùng đã trưởng thành và cơ sở hạ tầng chuỗi cung ứng lạnh hoàn chỉnh là những lợi thế chính. Khu vực Châu Á - Thái Bình Dương đứng thứ ba với thị phần 24%, nhưng có tiềm năng tăng trưởng vượt trội: Năm 2023, quy mô thị trường logistics chuỗi cung ứng lạnh của Trung Quốc đạt 73,3 tỷ đô la Mỹ, chiếm 25% tổng giá trị toàn cầu. Các thị trường mới nổi như Ấn Độ và Đông Nam Á đã chứng kiến tỷ lệ thâm nhập của thực phẩm đông lạnh tăng nhanh chóng nhờ lợi thế dân số và quá trình đô thị hóa, trở thành những điểm tăng trưởng mới của ngành.
IV. Doanh số bán tủ trưng bày đông lạnh tăng vọt
Với sự tăng trưởng kinh tế của ngành thực phẩm đông lạnh, doanh số tủ trưng bày đông lạnh (tủ lạnh đứng, tủ lạnh âm tường) cũng tăng lên. Nenwell cho biết năm nay có rất nhiều thắc mắc của người dùng về doanh số. Đồng thời, công ty cũng đang đối mặt với những thách thức và cơ hội. Việc đổi mới tủ lạnh thương mại cao cấp và ứng dụng công nghệ mới để loại bỏ các thiết bị làm lạnh cũ cũng là một thách thức lớn.
Ngành công nghiệp đông lạnh toàn cầu đang chuyển đổi từ nhu cầu cứng nhắc "sinh tồn" sang tiêu dùng "chất lượng". Những đột phá công nghệ và nhu cầu lặp lại cùng nhau tạo nên bản đồ tăng trưởng của ngành. Các doanh nghiệp cần tập trung vào đổi mới sản phẩm và tối ưu hóa chuỗi cung ứng để nắm bắt không gian thị trường đang không ngừng mở rộng, đặc biệt là đối với thiết bị làm lạnh có nhu cầu cứng nhắc lớn.
Thời gian đăng: 03-04-2025 Lượt xem: