Nguyên lý hoạt động của tủ trưng bày tự động rã đông là gì?

Tủ trưng bày thương mại thường được sử dụng để trưng bày và bảo quản thực phẩm như bánh mì, bánh ngọt, bánh nướng và đồ uống. Chúng là công cụ thiết yếu cho các cửa hàng tiện lợi, tiệm bánh và quán cà phê. Tất nhiên, tủ trưng bày thường gặp phải các vấn đề như đóng tuyết. Do đó, chức năng rã đông tự động mang lại sự tiện lợi, loại bỏ sự phiền phức của việc rã đông thủ công.

Nguyên lý cốt lõi của việc rã đông tự động: “Kiểm soát thời gian + nhiệt độ” - Cơ chế an toàn kép

Chức năng rã đông tự động trong tủ trưng bày về cơ bản là lắp đặt một "công tắc thông minh" cho chu trình "đóng băng → rã đông":

Cơ chế hẹn giờ: Bộ hẹn giờ bên trong (thường được cài đặt theo khoảng thời gian 8-12 giờ) sẽ kích hoạt quá trình rã đông vào thời điểm đã định trước—ví dụ như 2 giờ sáng (khi lượng người qua lại ít)—để ngăn ngừa sự dao động nhiệt độ trong giờ cao điểm có thể ảnh hưởng đến việc bảo quản thực phẩm.

Cơ chế kích hoạt nhạy cảm với nhiệt độ: Một "bộ điều nhiệt rã đông" gần dàn bay hơi sẽ buộc hệ thống phải rã đông khi lượng băng tích tụ làm giảm nhiệt độ dàn bay hơi xuống khoảng -14°C (để ngăn ngừa sự tích tụ băng quá mức nếu bộ hẹn giờ bị trục trặc).

Quy trình rã đông: Dùng khăn nóng chườm lên lõi làm lạnh.

Cốt lõi của hệ thống làm lạnh tủ trưng bày là "bộ phận bay hơi". Sương giá làm tắc nghẽn các lỗ tản nhiệt, khiến hiệu suất làm lạnh giảm mạnh - chức năng rã đông tự động giải quyết chính vấn đề này:

Sau khi kích hoạt chế độ rã đông, bộ phận gia nhiệt rã đông (thường là các dây gia nhiệt gắn vào dàn bay hơi) sẽ hoạt động, từ từ làm tăng nhiệt độ (mà không làm nóng đột ngột);

Lớp băng giá tan thành nước, chảy đi qua các rãnh thoát nước của thiết bị bay hơi;

Khi nhiệt độ dàn bay hơi trở lại khoảng 5°C (hầu hết băng đã tan), bộ điều nhiệt sẽ ngắt nguồn điện đến bộ phận gia nhiệt và hệ thống làm lạnh sẽ khởi động lại.

Màn kết quan trọng: Bí mật đằng sau hiện tượng nước rã đông "biến mất"

Phần tốn thời gian nhất của việc rã đông thủ công là "cạo đá chỉ để lau nước". Tủ trưng bày thương mại loại bỏ bước này bằng hệ thống rã đông tự động: nước tan chảy chảy vào khay bay hơi ở đáy tủ. Khay này có thể tích hợp bộ phận gia nhiệt công suất thấp hoặc đặt trực tiếp vào máy nén (tận dụng nhiệt dư của máy), từ từ làm bay hơi nước thành hơi nước được thải ra ngoài — — loại bỏ việc phải đổ nước thủ công và ngăn ngừa sự tích tụ nước tù đọng, gây mùi khó chịu bên trong tủ.

Tối ưu hóa chuyên biệt cho tủ trưng bày thương mại: Sự khác biệt so với tủ lạnh gia đình Tủ lạnh gia đình ít khi mở cửa nên đóng tuyết chậm. Nhưng tủ trưng bày thường xuyên mở cửa (đặc biệt là ở các cửa hàng tiện lợi), khiến tuyết tích tụ nhanh hơn 2-3 lần so với tủ lạnh gia đình. Đó là lý do tại sao chức năng rã đông tự động của chúng bao gồm các chi tiết bổ sung sau:

Công suất gia nhiệt rã đông cao hơn (với thời gian được kiểm soát) giúp ngăn ngừa việc loại bỏ băng không hoàn toàn;

Hệ thống thông gió sau khi rã đông giúp ổn định nhanh chóng nhiệt độ bên trong;

Các dàn bay hơi có thiết kế chống tích tụ nước để ngăn nước rã đông đóng băng trở lại trên các bộ phận làm mát.

Nói một cách đơn giản, nguyên lý hoạt động của tủ trưng bày tự động rã đông là sử dụng “thời gian + kiểm soát nhiệt độ” để quản lý chính xác chu kỳ rã đông, và sử dụng “gia nhiệt + bay hơi” để xử lý băng và nước – biến “công việc thủ công” của người bán hàng thành “nhiệm vụ tự động” của máy móc.