Comptoir à glace pour poissons et fruits de mer

Une table de présentation sur glace, également appelée table de présentation de produits de la mer, est un équipement spécialisé couramment utilisé dans les restaurants, les poissonneries et les supermarchés pour mettre en valeur et préserver la fraîcheur du poisson et des autres produits de la mer. Ces tables sont généralement conçues pour maintenir les produits de la mer à une température basse, juste au-dessus de zéro, grâce à la circulation d'air froid ou à l'utilisation de bacs à glace. Le froid contribue à ralentir la dégradation du poisson et à prévenir la prolifération bactérienne, garantissant ainsi la fraîcheur et l'attrait visuel des produits pour les clients. La table est souvent équipée d'une surface inclinée ou perforée permettant à l'eau de fonte de s'écouler, évitant ainsi que le poisson ne trempe dans l'eau et préservant sa qualité. Outre la préservation de la fraîcheur, ces tables améliorent également la présentation visuelle des produits de la mer, offrant un étalage attrayant et hygiénique pour les clients souhaitant faire leur choix.