Vis- en zeevruchtenijsbar

Een ijsvitrine voor vis, ook wel bekend als een vispresentatietafel, is een speciaal apparaat dat veelvuldig wordt gebruikt in restaurants, vismarkten en supermarkten om vis en andere zeevruchten te presenteren en de versheid ervan te behouden. Deze vitrines zijn doorgaans ontworpen om zeevruchten op een lage temperatuur te bewaren, net boven het vriespunt, door middel van circulerende koude lucht of ijsbedden. De lage temperatuur vertraagt ​​de bederf van de vis en voorkomt bacteriegroei, waardoor de zeevruchten vers en aantrekkelijk blijven voor de klant. De vitrine is vaak voorzien van een schuin of geperforeerd oppervlak, zodat smeltend ijs kan weglopen. Dit voorkomt dat de vis in het water ligt en zorgt voor behoud van de kwaliteit. Naast het behoud van versheid, verbeteren deze vitrines ook de visuele presentatie van de zeevruchten, waardoor ze een aantrekkelijke en hygiënische presentatie vormen voor klanten die hun keuze willen maken.