आपको लग सकता है कि पिघली हुई आइसक्रीम को दोबारा जमाकर ग्राहकों के खरीदने के लिए फ्रीजर में रखा जा सकता है, लेकिन फिर भी कुछ समस्याएं होंगी:

• आइसक्रीम का स्वाद और बनावट बदल सकती है, और पिघली हुई आइसक्रीम दानेदार और क्रिस्टलीय हो जाएगी, जिसे ग्राहक आसानी से पहचान सकते हैं।
• इससे लगातार जीवाणु संक्रमण की समस्या हो सकती है। आइसक्रीम को दोबारा जमाने से जीवाणुओं की वृद्धि धीमी तो हो जाएगी, लेकिन वे मरेंगे नहीं। अगर आप अपनी प्रतिष्ठा खराब नहीं करना चाहते, तो अपने खाने को अच्छी तरह से जमे हुए रेफ्रिजरेटर में ही रखें।

अगर आप ग्राहकों के लिए आइसक्रीम फ्रीजर में रखते हैं, तो वे शिकायत कर सकते हैं या पैसे वापस मांग सकते हैं। आपको शायद यह मामूली बात लगे, लेकिन इससे आप उन ग्राहकों को खो सकते हैं जो दोबारा आपकी दुकान से आइसक्रीम खरीदेंगे। अपने व्यवसाय को टिकाऊ बनाने के लिए, आपको खराब आइसक्रीम को फेंकना ही पड़ेगा। इसलिए, अनावश्यक नुकसान से बचने के लिए, आइसक्रीम बेचने के लिए प्रीमियम क्वालिटी का फ्रीजर खरीदना एक अच्छा निवेश साबित होगा, क्योंकि इससे खराब आइसक्रीम से होने वाले नुकसान को रोका जा सकेगा और हर साल आपके व्यवसाय को काफी बचत होगी।