Banco del ghiaccio per pesce e frutti di mare

Un tavolo di ghiaccio per l'esposizione del pesce, noto anche come tavolo per l'esposizione dei frutti di mare, è un'attrezzatura specializzata comunemente utilizzata nei ristoranti, nei mercati ittici e nei negozi di alimentari per esporre e preservare la freschezza del pesce e di altri prodotti ittici. Questi tavoli sono in genere progettati per mantenere i prodotti ittici a bassa temperatura, appena sopra lo zero, mediante la circolazione di aria fredda o l'impiego di letti di ghiaccio. La bassa temperatura contribuisce a rallentare la degradazione del pesce e previene la proliferazione batterica, garantendo che il pesce rimanga fresco e visivamente gradevole per i clienti. Il tavolo è spesso dotato di una superficie inclinata o forata per consentire al ghiaccio che si scioglie di scolare, evitando che il pesce rimanga in acqua e mantenendone la qualità. Oltre a preservare la freschezza, questi tavoli migliorano anche la presentazione visiva del pesce, rendendolo un'esposizione attraente e igienica per i clienti che desiderano fare la loro selezione di pesce.