アイスクリームディスプレイ冷凍庫コンビニエンスストアや食料品店にとって、セルフサービス方式のアイスクリーム販売に最適な販促ツールです。冷凍庫はショーケースのような機能を備えており、お客様は店内の冷凍商品を手軽に閲覧し、お目当ての商品を直感的に手に取ることができます。この方法は、お客様に快適なショッピング体験を提供するだけでなく、店舗の売上促進にも役立ちます。

他の乳製品と同様に、アイスクリームも適切な温度と湿度など、良好な状態と最適な風味を保つための特定の保管条件が必要です。しかし、予期せぬ事態が発生することもあります。冷凍装置の不具合により、アイスクリームが解凍されたり溶けてしまったりすることがあります。溶けてしまったアイスクリームは再冷凍して固形化させることはできますが、形状が崩れたり、腐敗したりする可能性があります。さらに深刻な状況としては、不適切な保管によってアイスクリームが細菌汚染され、発熱、吐き気、けいれん、嘔吐、下痢などの症状を引き起こし、最終的にはあなたの事業にまで影響が及ぶ可能性があります。

解凍したアイスクリームを再冷凍すれば、冷凍庫に保管して顧客に販売できると考えるかもしれませんが、それでもいくつか問題があります。

アイスクリームの味と食感が変化する可能性があり、溶けたアイスクリームはザラザラと結晶化した食感になり、お客様にはそれが容易にわかります。
細菌汚染の問題が長引く原因となります。アイスクリームを再冷凍すると細菌の増殖は遅くなりますが、完全に死滅させることはできません。評判を落としたくないのであれば、食品はしっかりと冷凍された冷蔵庫に保管するだけで十分です。

お客様が購入するためにアイスクリームを冷凍庫に保管しておくと、クレームや返金を求める可能性があります。大したことではないと思われるかもしれませんが、お客様が再びお店で購入する機会を失う可能性があります。持続可能なビジネスのためには、問題のある食品を廃棄する勇気が必要です。不要な損失を防ぐために、アイスクリーム小売用の高品質冷凍庫への投資は価値があります。腐敗した食品による損失をなくし、毎年多くのコスト削減につながります。

アイスクリームを良い状態に保つために、ショーケース用冷凍庫で実施する必要がある予防措置がいくつかあります。

アイスクリームを保管キャビネット内に均等に配置し、内部の空気がスムーズかつ均等に流れるように、隙間を作らずに保管する必要があります。

冷凍庫のドアや蓋の端にあるシーリングガスケットを定期的に点検し、破損していないか、正常に機能しているかを確認してください。ガスケットがしっかりと密閉されていないと、アイスクリームの保存温度を適切なレベルに保つことができません。

業務用冷凍庫はお客様やスタッフによって頻繁に開閉されるため、保管温度の変動は避けられず、アイスクリームの品質に影響を与える可能性があります。そのため、ドアや蓋が長時間開いたままにならないように注意する必要があります。

アイスクリーム製品の品質を観察するための役立つヒント

アイスクリーム製品が通常の販売状態にあるかどうかを監視するのは簡単です。数日ごとに確認するための次の便利なヒントに従ってください。

保管場所や梱包材を頻繁にチェックし、霜が降りていたりベタベタしていたりしないか確認してください。これは、アイスクリームが溶けて再凍結されたことが原因である可能性があります。
アイスクリームを購入するときは、賢明な判断と合理的な計画を立ててください。賞味期限前に売り切れてしまうほどアイスクリームの在庫を持ちすぎないようにする必要があります。
アイスクリームが適切に包まれていることを確認してください。不適切な包装材や破損した包装材は、食品をすぐに腐らせる原因となります。