כיצד למנוע לחות מוגזמת במקררים המסחריים שלכם

מקררים מסחריים הם מכשירי חשמל וכלים חיוניים של חנויות קמעונאיות ומסעדות רבות, עבור מגוון רחב של מוצרים מאוחסנים שבדרך כלל נמכרים, ניתן להשיג סוגים שונים של ציוד הכולליםמקרר תצוגת משקאותמקרר תצוגה לבשר, מקרר תצוגה למעדניות,מקרר תצוגת עוגה, מקפיא תצוגת גלידהוכן הלאה. רוב המזונות והמשקאות צריכים להיות מאוחסנים וטריים במקררים לפני שהם מוגשים ללקוחות, ולכן הם נמצאים בשימוש מתמיד, כמו למשל פתיחת וסגירת הדלתות שוב ושוב. גישה מתמדת למוצרים תאפשר לאוויר חיצוני עם לחות להיכנס פנימה, מה שעלול להשפיע על תנאי האחסון ולפגוע באיכות המוצרים והשירותים לאורך זמן. אם אתם מרגישים שהמקררים המסחריים במשרדכם אינם פועלים כרגיל, כנראה שהגיע הזמן לבדוק אם התקני בקרת הלחות זקוקים לתחזוקה או תיקון. כעת בואו נבחן קצת את הידע שלנו על הלחות הפנימית של מקררים מסחריים.

עם הזמן, דלתות המקרר עלולות להיסגר בהדרגה בצורה לא נכונה, וביצועי האיטום יחמירו עקב הפעלה חוזרת ונשנית, כל אלה עלולים לגרום להצטברות לחות מוגזמת בחלל האחסון. מכיוון שחנויות קמעונאיות ומסעדות מפעילות את עסקיהן עם קצב תחלופה גבוה של מוצרים, דלתות המקרר שלהן נפתחות ונסגרות לעתים קרובות למשך זמן רב, כך שזה בלתי נמנע שהלחות תצטבר בחלל האחסון הפנימי, מה שמוביל לתנאי אחסון קשים. בנוסף, אחסון מוצרים עם לחות גבוהה יכול רק להאיץ את תהליך הצטברות הלחות. כל המצבים הללו יגרמו נזק למזון ולבזבוז, והמדחסים יעבדו יתר על המידה ויובילו לצריכת אנרגיה גבוהה יותר. כדי לפתור בעיה זו, עלינו לוודא שהחלקים הקרים ביותר, במיוחד באזור הסמוך לסליל המאייד, מונעים כפור.

ביישום שלמקררים מסחרייםאחת התפיסות המוטעות הנפוצות ביותר היא שיותר כפור וקרח עדיף לאחסון מזון, רוב האנשים רואים בכך תנאי קירור ושימור נאותים בפנים. למעשה, כפור מצטבר במקרר עקב האוויר החם והלח שנכנס ומתקרר ביחידה. הכפור והקרח הנוצרים במקרר יכולים להשפיע על יעילות התפעול של העסק שלכם.

המטרה העיקרית של קירור מסחרי היא לשמור על טריות וטעים של המזון. אך לאחר הצטברות כפור באזור האחסון, הוא לא יפעל כראוי, והמזון עלול להיכוות מהקפאה במגע עם טמפרטורה נמוכה במיוחד, מה שעלול לפגוע בטעם, במרקם ובאיכות הכללית. במקרים גרועים יותר, היווצרות קרח על המזון עלולה אף לפגוע בבטיחותו ובבריאותו. עם הזמן, המזון הופך בהדרגה לבלתי אכיל, מה שגורם לאובדן ובזבוז. ישנם סוגים שונים של מקררים עם מערכות הפשרה שונות. ברוב הסוגים, בין אם יש צורך בכך ובין אם לאו, ניתן להגדיר ידנית את המאייד ל-6 שעות כמחזור הפשרה, דבר שצורך אנרגיה רבה. עם התפתחות הטכנולוגיה, סוגים חדשים של מקררים מסחריים מגיעים עם מערכת בקרה חכמה המסייעת בהפשרה, שמתחילה לפעול כאשר ההפשרה מצטברת, אך לא כאשר מגיע הזמן שהגדרת.

הדרך לשמר כראוי מזון במקררים מסחריים אינה רק הגדרת טמפרטורה נכונה, אלא גם בקרת לחות נכונה. מומלץ לבחור יחידה עם התקן הפשרה חכם או לפי דרישה, שיכול לעזור להגביר את יעילות האנרגיה ולהפחית את עלויות התחזוקה. מערכת הפשרה חכמה תתחיל לפעול רק כאשר חיישן הטמפרטורה יספק אות המודיע שהגיע הזמן להפשיר ולהסיר קרח בתוך הארון. ציוד עם מערכת הפשרה חכמה יכול לשמור על מזון מאוחסן במצב אופטימלי, בנוסף, הוא גם מספק את הפונקציה המושלמת להפחתת עלויות צריכת האנרגיה. לפיתוח יציב של העסק שלכם בטווח הארוך, אתם זקוקים למקרר מסחרי עם מערכת הפשרה חכמה, או לשדרג את הציוד שלכם כדי למנוע שליטה לא נכונה בלחות שתגרום נזק למזון שלכם. השקעות אלו יאפשרו לכם ליהנות מהפחתת צריכת החשמל והתחזוקה השוטפת, כל זה בסופו של דבר יביא לכם שולי רווח גבוהים יותר ויוסיף ערך לעסק שלכם.