Bạn có thể nghĩ rằng kem đã rã đông rồi đông lạnh lại có thể để trong tủ đông cho khách hàng mua, nhưng vẫn sẽ có một số vấn đề:

• Hương vị và kết cấu của kem có thể thay đổi, và kem tan chảy sẽ có kết cấu dạng hạt và kết tinh, điều này khách hàng rất dễ nhận ra.
• Nguyên nhân dẫn đến các vấn đề nhiễm khuẩn dai dẳng. Mặc dù việc đông lạnh lại kem sẽ làm chậm sự phát triển của vi khuẩn, nhưng nó không tiêu diệt được chúng. Nếu bạn không muốn danh tiếng của mình bị ảnh hưởng, bạn chỉ cần bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh đã được làm lạnh kỹ.

Nếu bạn giữ kem trong tủ đông để khách hàng mua, điều đó có thể khiến họ phàn nàn hoặc yêu cầu hoàn tiền. Bạn có thể nghĩ đó không phải là vấn đề lớn, nhưng bạn có thể mất đi cơ hội khách hàng quay lại cửa hàng của mình. Để kinh doanh bền vững, bạn cần phải chấp nhận loại bỏ những thực phẩm có vấn đề. Vì vậy, để ngăn ngừa những tổn thất không cần thiết, một chiếc tủ đông chất lượng cao dành cho việc bán lẻ kem đáng để đầu tư hơn, vì nó có thể loại bỏ và tránh được tổn thất do thực phẩm hư hỏng, giúp doanh nghiệp của bạn tiết kiệm được nhiều tiền mỗi năm.