구매 가이드 – 상업용 냉장고 구매 시 고려 사항

현대 기술의 발달로 식품 보관 방식이 개선되고 에너지 소비가 점점 줄어들고 있습니다. 당연히 가정용 냉장고뿐만 아니라 상업용 냉장고도 구매해야 할 필요성이 커지고 있습니다.상업용 냉장고소매업이나 외식업을 운영할 때, 냉장고는 식료품점, 레스토랑, 카페, 스낵바, 호텔 주방에서 음식과 음료를 최적의 온도로 보관하는 데 가장 중요한 기기 중 하나입니다.

상업용 냉장고는 종류가 다양하며, 매장이나 사업장에 적합한 냉장고를 선택할 때는 스타일, 크기, 수납 용량, 재질 등 여러 가지 사항을 고려해야 합니다. 아래는 참고할 만한 구매 가이드입니다.

 

상업용 냉장고의 종류

수직형 진열 냉장고

유리문이 달린 세로형 냉장고로, 보관된 식품을 진열할 수 있으며 내부에 LED 조명이 있어 식품을 더욱 선명하게 보여줍니다. 상단에는 광고 디스플레이용 조명 패널이 있습니다.유리문 냉장고슈퍼마켓이나 편의점에서 음료수, 스낵류 등을 진열하기에 안성맞춤입니다.

탁상용 진열 냉장고

A 카운터탑 진열용 냉장고이 제품은 조리대 위에 놓고 사용할 수 있도록 설계되었으며, 소량의 물품을 보관하기에 적합합니다. 유리문과 내부 LED 조명이 있어 음료와 음식을 진열하는 쇼케이스로 활용할 수 있습니다. 주로 편의점, 바, 레스토랑 등에서 사용됩니다.

바 냉장고

바 냉장고는 일종의 냉장고입니다.음료 진열 냉장고바나 클럽의 카운터 위나 아래에 놓을 수 있도록 설계되었으며, 맥주나 음료를 보관해야 하는 소량의 음료 보관에 적합합니다. 투명 유리문과 내부 LED 조명을 통해 고객에게 제품을 선명하게 보여주어 충동구매를 유도할 수 있습니다.

냉장고 (붙박이형)

대형 냉장고 또는 냉동고는 대용량 보관과 잦은 사용이 요구되는 상업용 주방 및 기타 외식업체에 가장 적합한 냉장 장비입니다. 서 있는 자세에서 팔을 뻗으면 쉽게 꺼낼 수 있도록 특별히 설계되었으며, 내구성이 뛰어나고 사용이 간편하여 일상적인 사용에 적합합니다.

언더카운터 냉장고

언더카운터 냉장고는 공간이 협소한 레스토랑에 적합합니다. 기존 카운터나 벤치 아래에 설치하거나 독립형으로 사용할 수 있습니다. 이 유형의 냉장고는 작은 크기의 식재료를 냉장 보관하기에 적합합니다.

문 종류 및 재질

스윙 도어

스윙 도어는 경첩식 도어라고도 하며, 완전히 열 수 있어 물건을 넣고 꺼내기가 편리합니다. 문을 열었을 때 작업 공간이 충분한지 확인하세요.

미닫이문

미닫이문은 두 개 이상의 조각으로 이루어져 있으며 완전히 열리지 않는 형태입니다. 공간이 협소하거나 제한된 사업장에 적합하며, 문을 열었을 때 냉장고 앞의 통행을 방해하지 않습니다.

견고한 문

불투명 문이 달린 냉장고는 고객에게 내부 물품을 보여줄 수 없지만, 단열 성능이 유리문보다 뛰어나 에너지 효율이 높고 유리보다 청소하기도 쉽습니다.

유리문

유리문 냉장고는 문이 닫혀 있을 때도 내용물을 볼 수 있어 고객의 시선을 사로잡는 상품 진열에 적합하지만, 단열 효과 면에서는 불투명한 문만큼 좋지는 않습니다.

 

크기 및 저장 용량

업무용 냉장고를 구매할 때는 적절한 크기와 용량을 선택하는 것이 매우 중요합니다. 단일 칸, 이중 칸, 삼중 칸, 다중 칸 등 다양한 옵션이 있습니다.

단일 칸 냉장고

냉장고의 너비는 20~30인치이며, 저장 용량은 20~30 세제곱피트입니다. 대부분의 단일 칸 냉장고는 문이 하나 또는 두 개(여닫이문 또는 슬라이딩 도어)로 되어 있습니다.

이중 칸 냉장고

냉장고의 너비는 40~60인치이며, 저장 용량은 30~50 세제곱피트입니다. 이 유형의 냉장고는 일반적으로 이중 온도 조절 기능을 제공하며, 대부분 2칸짜리 냉장고는 문이 두 개 또는 네 개(여닫이문 또는 슬라이딩 도어)로 구성되어 있습니다.

3칸 냉장고

폭은 70인치 이상이며, 저장 용량은 50~70 세제곱피트입니다. 이러한 유형의 냉장고는 일반적으로 각 칸마다 다른 온도를 설정할 수 있으며, 대부분 3단 냉장고는 문이 3개 또는 6개(여닫이문 또는 슬라이딩 도어)로 구성되어 있습니다.

보관 용량에 맞는 냉장고를 선택할 때는 평소에 얼마나 많은 음식을 보관하는지 고려해야 합니다. 또한, 냉장고를 놓을 공간도 중요한 요소입니다. 사무실이나 작업 공간 어디에 냉장고를 놓을지, 충분한 공간이 있는지 확인해야 합니다.

 

냉장 장치의 위치

내장형 냉장 장치

대부분의 상업용 냉장고는 내장형 냉각 장치를 갖추고 있는데, 이는 응축 및 증발 장치가 캐비닛 내부에 위치한다는 것을 의미하며, 상단, 하단, 후면 또는 측면에 설치될 수 있습니다.

• 최상단 설치는 서늘하고 건조한 공간에 적합하며, 냉방 공간으로 열이 유입되지 않아 더욱 효율적으로 작동합니다.
• 하단 위치는 주방이나 조리 공간처럼 온도가 높은 공간에 적합하며, 손을 뻗어 꺼낼 수 있는 높이에 식품을 보관할 수 있어 접근과 청소가 용이합니다.

원격 냉장 장치

냉장 설비의 경우, 특히 천장이 낮거나 공간이 제한된 식료품점이나 주방에서는 원격 냉장 장치가 더 적합할 수 있습니다. 이러한 유형의 냉장고를 사용하면 냉장 시스템에서 발생하는 열과 소음을 작업 공간 외부로 차단할 수 있습니다. 하지만 원격 냉장 장치가 있는 상업용 냉장고는 메인 냉장고가 외부 냉장 장치에서 충분한 냉기를 끌어올 수 없기 때문에 효율이 떨어지고 에너지 소비량이 더 많다는 단점이 있습니다.

 

전력 공급 및 에너지 소비

매장 및 사업장에 상업용 냉장고에 필요한 전력이 충분히 공급되는지 확인하십시오. 효율적인 작동, 누전 및 기타 전기 사고를 방지하기 위해 올바르게 설치하십시오. 단열 벽을 이용하여 설치 위치를 선정하고 장비 아래에 단열재를 설치하십시오. 단열 구조가 우수한 LED 조명 냉장고를 선택하십시오.

 

사업 공간

냉장 장비를 설치할 충분한 공간이 사업장 내에 있는지 확인하십시오. 냉장고 주변 공간을 고려하여 문을 열 때 장애물이 없는지 확인하고, 원활한 환기를 위해 충분한 공간을 확보하십시오. 복도와 출입문의 크기를 측정하여 운반에 지장이 없는지 확인하세요. 냉장고는 과열되거나 습기가 많은 곳에 설치하지 마시고, 습기를 발생시키거나 열을 발산하는 기기 근처에도 두지 마십시오.