購入ガイド – 業務用冷蔵庫を購入する際の考慮事項

現代の技術の発展に伴い、食品の保存方法が改善され、エネルギー消費がますます削減されています。言うまでもなく、家庭用冷凍冷蔵庫の購入だけでなく、業務用冷蔵庫小売業やケータリング事業を運営している場合、食料品店、レストラン、カフェ、スナックバー、ホテルのキッチンで食品や飲料を最適な温度で保管するための最も重要な器具の 1 つです。

店舗やビジネスに適したものを選択する際に、さまざまな種類の業務用冷蔵庫があります。スタイル、寸法、収納容量、素材など、考慮すべき問題がいくつかあるかもしれません。以下は参考のための購入ガイドです。 .

 

業務用冷蔵庫の種類

アップライトディスプレイ冷蔵庫

収納物を見せるガラス扉の縦型冷蔵庫で、庫内をLED照明で明るく照らし、より見やすく収納物を映し出します。上部には広告表示用の照明パネル。あガラス扉の冷蔵庫スーパーマーケットやコンビニエンス ストアでの飲料、スナック食品の陳列に最適です。

カウンタートップディスプレイ冷蔵庫

A カウンタートップディスプレイ冷蔵庫カウンタートップに配置するように設計されており、小さなストレージ容量の要件に対応しています。ガラス扉とLED照明を内蔵し、ドリンクやフードのショーケースとしてもご利用いただけます。コンビニエンスストア、バー、レストランなどでよく使われています。

バー冷蔵庫

バー冷蔵庫は一種のドリンクディスプレイ冷蔵庫バーやクラブのカウンターの上や下に収まるように、ビールや飲み物を保管するための小容量のニーズに対応し、透明なガラスのドアと内部の LED 照明により、顧客に商品を表示して、衝動買いを増やす店主。

リーチイン冷蔵庫

リーチイン冷蔵庫または冷凍庫は、業務用厨房やその他のケータリング事業に最適な冷蔵設備であり、大容量のストレージ容量と頑丈な使用法を備えています。立っているときに腕の長さで簡単にアクセスできるように特別に設計されています。日常使用のための耐久性とシンプルな使用が特徴です。

カウンター下冷蔵庫

カウンター下の冷蔵庫は、狭いスペースや限られたスペースのレストランでの使用に最適です。既存のカウンターやベンチの下に置くことも、スタンドアロン ユニットとして使用することもできます。このタイプの冷蔵庫は、小さなアイテムを冷蔵するのに適しています。

ドアの種類と材質

スイングドア

スイングドアはヒンジ付きドアとも呼ばれ、完全に開くことができるため、保管と取り出しが容易になります。ドアを開いたときに操作するのに十分なスペースがあることを確認してください。

引き戸

引き戸は 2 つ以上のピースである必要があり、完全に開くことはできません。ドアを開けたときに、冷蔵庫の前の交通の流れを妨げない、狭いスペースまたは限られたスペースのビジネス エリアに最適です。

頑丈なドア

頑丈なドアの冷蔵庫は、収納物を顧客に見せることはできませんが、ドアはガラスドアよりも断熱性能が高く、ガラスよりも掃除が簡単であるため、エネルギー効率が高くなります.

ガラスのドア

ガラスドアの冷蔵庫は、ドアを閉めると中身が見えるので、お客様の目を引く商品陳列には最適ですが、断熱性はしっかりしたドアほどではありません。

 

寸法と収納容量

業務用冷蔵庫を購入する際には、適切な寸法と容量を選択することが不可欠です。シングルセクション、ダブルセクション、トリプルセクション、マルチセクションなど、いくつかの選択肢があります。

シングルセクション冷蔵庫

幅の範囲は 20 ～ 30 インチで、収納容量は 20 ～ 30 立方フィートです。ほとんどのシングル セクション冷蔵庫には、1 つのドアまたは 2 つのドア (スイング ドアまたはスライド ドア) が付いています。

ダブルセクション冷蔵庫

幅の範囲は 40 ～ 60 インチで、収納容量は 30 ～ 50 立方フィートです。このタイプの冷蔵庫は通常、デュアル温度が利用可能であることを特徴としています。ほとんどのダブル セクションには、2 つのドアまたは 4 つのドア (スイング ドアまたはスライド ドア) が付いています。

トリプルセクション冷蔵庫

幅の範囲は 70 インチ以上で、収納容量は 50 ～ 70 立方フィートです。このタイプの冷蔵庫は通常、セクションごとに温度が異なります。トリプルセクションのほとんどは、3 つのドアまたは 6 つのドア (スイングドアまたはスライドドア) が付属しています。

保存要件に適した冷蔵庫を選択する方法を検討するときは、通常保存する必要がある食品の量を考慮することを忘れないでください.また、冷蔵庫をビジネスエリアや作業エリアのどこに配置するかを検討することも重要であり、配置するのに十分なスペースがあるかどうかを確認してください。

 

冷蔵ユニットの位置

ビルトイン冷凍機

ほとんどの業務用冷蔵庫には冷却ユニットが内蔵されています。つまり、凝縮および蒸発ユニットはキャビネット内にあり、機器の上部、下部、または背面または側面に固定することができます。

• 上部は涼しく乾燥したエリアに最適で、熱が冷却エリアに入らないため、より効率的に動作します。
• 底の位置は、キッチンや調理エリアなど、暑い場所での使用に最適です。食べ物を手の届くところに保管でき、アクセスや掃除が簡単です。

リモート冷蔵ユニット

一部の冷蔵用途では、特に食料品店や、天井が低い、またはスペースが限られているキッチンでは、リモート冷蔵ユニットの方が適しています。ビジネスエリアでこのタイプの冷蔵庫を使用すると、冷蔵システムによって生成される熱と騒音をサービスおよび作業スペースから遠ざけることができます。しかし、リモートユニットを備えた業務用冷蔵庫の欠点は、メインユニットが冷蔵ユニットの外部から十分な冷気を引き出すことができないため、効率が低下し、より多くのエネルギーを消費することです.

 

電源とエネルギー消費

業務用冷蔵庫に電力を供給するために必要な電力が店舗や事業所にあることを確認してください。効率的な操作を確保し、漏れやその他の電気事故を避けるために、正しく取り付けてください。断熱壁で設置位置を確保し、機器の下に遮熱板を設置してください。LED照明付きの断熱構造の冷蔵庫を選びましょう。

 

あなたのビジネスエリアのスペース

冷凍装置を設置するのに十分なスペースがビジネスエリアにあることを確認してください。冷蔵庫の周囲のスペースを考慮し、ドアを開けるときに障害物がないことを確認し、さらに換気をよくするために十分なスペースを確保してください。持ち運びに影響しないように、廊下と玄関ドアを測定してください。過熱した場所や湿気の多い場所に冷蔵庫を置かないようにし、湿気を発生させたり熱を放出したりするユニットから離してください。