खरीददारी गाइड – व्यावसायिक रेफ्रिजरेटर खरीदते समय ध्यान रखने योग्य बातें

आधुनिक तकनीक के विकास के साथ, भोजन भंडारण के तरीकों में सुधार हुआ है और ऊर्जा की खपत में लगातार कमी आई है। यह कहना गलत नहीं होगा कि अब केवल आवासीय उपयोग के लिए ही नहीं, बल्कि एक उन्नत रेफ्रिजरेटर खरीदना भी आवश्यक हो गया है।वाणिज्यिक रेफ्रिजरेटरजब आप कोई रिटेल या कैटरिंग व्यवसाय चला रहे होते हैं, तो किराने की दुकानों, रेस्तरां, कैफे, स्नैक बार और होटल की रसोई में खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों को इष्टतम तापमान पर स्टोर करने के लिए यह सबसे महत्वपूर्ण उपकरणों में से एक होता है।

व्यावसायिक रेफ्रिजरेटरों की कई किस्में उपलब्ध हैं। अपने स्टोर या व्यवसाय के लिए सही रेफ्रिजरेटर चुनते समय, आपको कुछ बातों का ध्यान रखना होगा, जैसे कि स्टाइल, आकार, भंडारण क्षमता, सामग्री आदि। नीचे कुछ खरीदारी गाइड दिए गए हैं, जो आपके लिए उपयोगी होंगे।

 

वाणिज्यिक रेफ्रिजरेटर के प्रकार

सीधा डिस्प्ले रेफ्रिजरेटर

एक सीधा खड़ा रेफ्रिजरेटर जिसमें रखे सामान को प्रदर्शित करने के लिए कांच के दरवाजे हैं, और अंदर एलईडी लाइटिंग लगी है जिससे सामान और भी स्पष्ट रूप से दिखाई देता है। विज्ञापन प्रदर्शित करने के लिए ऊपर एक लाइटिंग पैनल भी है।कांच के दरवाजे वाला फ्रिजयह सुपरमार्केट या सुविधा स्टोरों में पेय पदार्थ और स्नैक्स प्रदर्शित करने के लिए एकदम सही है।

काउंटरटॉप डिस्प्ले रेफ्रिजरेटर

A काउंटरटॉप डिस्प्ले फ्रिजइसे काउंटरटॉप पर रखने के लिए डिज़ाइन किया गया है, यह कम भंडारण क्षमता की आवश्यकताओं के लिए उपयुक्त है। इसमें एक कांच का दरवाजा और अंदर एलईडी लाइटिंग लगी है, जिसका उपयोग पेय पदार्थों और खाद्य पदार्थों को प्रदर्शित करने के लिए एक शोकेस के रूप में किया जा सकता है। इसका उपयोग आमतौर पर सुविधा स्टोर, बार, रेस्तरां आदि में किया जाता है।

बार रेफ्रिजरेटर

बार रेफ्रिजरेटर एक प्रकार का होता हैपेय पदार्थ प्रदर्शित फ्रिजबार या क्लब में काउंटर के ऊपर और नीचे फिट होने वाला यह कंटेनर, बीयर या अन्य पेय पदार्थों को स्टोर करने के लिए कम क्षमता की आवश्यकता को पूरा करता है। इसमें एक पारदर्शी कांच का दरवाजा और अंदर एलईडी रोशनी है, जिससे ग्राहकों को सामान स्पष्ट रूप से दिखाई देता है और स्टोर मालिकों को अचानक होने वाली बिक्री बढ़ाने में मदद मिलती है।

रीच-इन रेफ्रिजरेटर

बड़े भंडारण क्षमता और भारी उपयोग वाले व्यावसायिक रसोईघरों और अन्य खानपान व्यवसायों के लिए रीच-इन फ्रिज या फ्रीजर सबसे अच्छा प्रशीतन उपकरण है। इसे खड़े होने पर भी हाथ की पहुँच में आसानी से उपयोग करने के लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किया गया है। यह टिकाऊ है और नियमित उपयोग के लिए सरल है।

अंडरकाउंटर रेफ्रिजरेटर

कम जगह वाले रेस्टोरेंट के लिए अंडरकाउंटर रेफ्रिजरेटर एकदम सही है। इसे आप अपने मौजूदा काउंटर या बेंच के नीचे रख सकते हैं या इसे अलग से भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इस तरह का रेफ्रिजरेटर छोटी चीज़ों को ठंडा रखने के लिए उपयुक्त है।

दरवाजे का प्रकार और सामग्री

दरवाजे स्विंग करें

स्विंग डोर को हिंज्ड डोर भी कहा जाता है, जिन्हें पूरी तरह से खोला जा सकता है जिससे सामान रखना और निकालना आसान हो जाता है। यह सुनिश्चित कर लें कि दरवाजे खुले होने पर काम करने के लिए आपके पास पर्याप्त जगह हो।

फिसलते दरवाज़े

स्लाइडिंग दरवाजे दो या दो से अधिक हिस्सों के होने चाहिए, जिन्हें पूरी तरह से खोला नहीं जा सकता। यह उन व्यावसायिक क्षेत्रों के लिए एकदम सही है जहां कम या सीमित जगह है, क्योंकि दरवाजे खुलने पर यह रेफ्रिजरेटर के सामने आवागमन को बाधित नहीं करता है।

ठोस दरवाजे

ठोस दरवाजों वाला रेफ्रिजरेटर आपके ग्राहकों को उसमें रखी चीजें नहीं दिखा सकता, लेकिन यह ऊर्जा के मामले में कुशल है क्योंकि इसके दरवाजे कांच के दरवाजों की तुलना में बेहतर तापीय इन्सुलेशन प्रदान करते हैं, और इसे कांच की तुलना में साफ करना आसान होता है।

कांच के दरवाजे

कांच के दरवाजों वाले रेफ्रिजरेटर में दरवाजे बंद होने पर भी ग्राहक अंदर रखी चीजें देख सकते हैं। यह ग्राहकों का ध्यान आकर्षित करने के लिए सामान प्रदर्शित करने का एक बेहतरीन तरीका है, लेकिन ठोस दरवाजे की तुलना में थर्मल इन्सुलेशन के मामले में उतना अच्छा नहीं है।

 

आयाम और भंडारण क्षमता

व्यावसायिक रेफ्रिजरेटर खरीदते समय सही आकार और क्षमता का चुनाव करना आवश्यक है। आपके पास कई विकल्प उपलब्ध हैं, जिनमें सिंगल-सेक्शन, डबल-सेक्शन, ट्रिपल-सेक्शन और मल्टी-सेक्शन शामिल हैं।

सिंगल-सेक्शन रेफ्रिजरेटर

इसकी चौड़ाई 20-30 इंच के बीच होती है और भंडारण क्षमता 20 से 30 घन फुट तक उपलब्ध है। अधिकांश सिंगल-सेक्शन रेफ्रिजरेटर एक या दो दरवाजों (स्विंग डोर या स्लाइडिंग डोर) के साथ आते हैं।

डबल-सेक्शन रेफ्रिजरेटर

इसकी चौड़ाई 40-60 इंच के बीच होती है और भंडारण क्षमता 30 से 50 घन फुट तक उपलब्ध है। इस प्रकार के रेफ्रिजरेटर में आमतौर पर ड्यूल-टेम्परेचर कंट्रोल की सुविधा होती है। अधिकांश डबल-सेक्शन रेफ्रिजरेटर दो या चार दरवाजों (स्विंग डोर या स्लाइडिंग डोर) के साथ आते हैं।

ट्रिपल-सेक्शन रेफ्रिजरेटर

इसकी चौड़ाई 70 इंच या उससे अधिक होती है, और भंडारण क्षमता 50 से 70 घन फुट तक उपलब्ध होती है। इस प्रकार के रेफ्रिजरेटर में आमतौर पर प्रत्येक भाग के लिए अलग-अलग तापमान नियंत्रण की सुविधा होती है। अधिकांश ट्रिपल-सेक्शन रेफ्रिजरेटर तीन या छह दरवाजों (स्विंग डोर या स्लाइडिंग डोर) के साथ आते हैं।

अपनी भंडारण आवश्यकताओं के लिए सही रेफ्रिजरेटर का चयन करते समय, यह ध्यान रखना न भूलें कि आपको आमतौर पर कितना भोजन स्टोर करने की आवश्यकता होती है। साथ ही, स्थान का चुनाव भी महत्वपूर्ण है, जैसे कि आप अपने व्यवसाय या कार्यस्थल में रेफ्रिजरेटर कहाँ रखेंगे और यह सुनिश्चित करें कि वहाँ पर्याप्त जगह हो।

 

प्रशीतन इकाई का स्थान

अंतर्निर्मित प्रशीतन इकाई

अधिकांश व्यावसायिक रेफ्रिजरेटरों में एक अंतर्निर्मित प्रशीतन इकाई होती है, जिसका अर्थ है कि संघनन और वाष्पीकरण इकाइयाँ कैबिनेट में स्थित होती हैं, इसे उपकरण के ऊपर, नीचे, या यहां तक ​​कि पीछे या किनारों पर भी लगाया जा सकता है।

• शीर्ष स्थान ठंडे और शुष्क क्षेत्रों के लिए आदर्श है, क्योंकि शीतलन क्षेत्र में गर्मी न पहुंचने के कारण यह अधिक कुशलता से काम करता है।
• नीचे की ओर रखने की सुविधा उन जगहों के लिए आदर्श है जहाँ गर्मी रहती है, जैसे कि रसोई और खाना पकाने के क्षेत्र। आप खाद्य पदार्थों को आसानी से पहुँचने योग्य स्तर पर रख सकते हैं, और उन्हें निकालना और साफ करना भी आसान होता है।

रिमोट रेफ्रिजरेटिंग यूनिट

कुछ रेफ्रिजरेशन अनुप्रयोगों में, दूरस्थ रेफ्रिजरेटिंग यूनिट अधिक उपयुक्त होती है, विशेष रूप से किराना स्टोर या कम छत वाले या सीमित स्थान वाले रसोईघरों के लिए। इस प्रकार के रेफ्रिजरेटर को अपने व्यावसायिक क्षेत्र में रखने से, रेफ्रिजरेटिंग सिस्टम द्वारा उत्पन्न गर्मी और शोर को सेवा और कार्य क्षेत्र से दूर रखा जा सकता है। लेकिन इसका नुकसान यह है कि दूरस्थ यूनिट वाला व्यावसायिक रेफ्रिजरेटर कम कुशलता से काम करता है और अधिक ऊर्जा की खपत करता है, क्योंकि मुख्य यूनिट बाहर स्थित रेफ्रिजरेटिंग यूनिट से पर्याप्त ठंडी हवा नहीं खींच पाती है।

 

बिजली आपूर्ति और ऊर्जा खपत

सुनिश्चित करें कि आपके स्टोर और व्यावसायिक क्षेत्र में आपके कमर्शियल रेफ्रिजरेटर को चलाने के लिए आवश्यक बिजली उपलब्ध हो। कुशल संचालन सुनिश्चित करने, रिसाव और अन्य विद्युत दुर्घटनाओं से बचने के लिए इसे सही ढंग से स्थापित करें। इंसुलेटेड दीवार के नीचे इंस्टॉलेशन की जगह सुनिश्चित करें और उपकरण के नीचे कुछ थर्मल बैरियर लगाएं। एलईडी रोशनी और अच्छी तरह से इंसुलेटेड संरचना वाला रेफ्रिजरेटर चुनें।

 

आपके व्यावसायिक क्षेत्र का स्थान

अपने व्यवसायिक परिसर में रेफ्रिजरेटर उपकरण स्थापित करने के लिए पर्याप्त जगह सुनिश्चित करें। रेफ्रिजरेटर के आसपास की जगह का ध्यान रखें और सुनिश्चित करें कि दरवाजे खोलते समय कोई रुकावट न हो। साथ ही, अच्छी वेंटिलेशन के लिए पर्याप्त जगह छोड़ें। गलियारों और प्रवेश द्वारों की माप लें ताकि सामान ले जाने में कोई बाधा न आए। रेफ्रिजरेटर को अत्यधिक गर्म या नमी वाले क्षेत्रों में रखने से बचें और इसे नमी पैदा करने वाले और गर्मी उत्सर्जित करने वाले उपकरणों से दूर रखें।