Од 2025 година, глобалната индустрија за замрзната храна одржува стабилен раст под двојниот поттик на технолошка надградба и промени во побарувачката на потрошувачите. Од сегментираната област на замрзнато сушена храна до целокупниот пазар што опфаќа брзо замрзната и ладилна храна, индустријата претставува диверзифициран модел на развој. Технолошките иновации и надградбата на потрошувачката станаа основни двигатели на растот.
I. Големина на пазарот: Постепен раст од сегментирани области кон целата индустрија
Од 2024 до 2030 година, пазарот на лиофилизирана храна ќе се шири со сложена годишна стапка на раст од 8,35%. Во 2030 година, се очекува големината на пазарот да достигне 5,2 милијарди американски долари. Неговиот моментум на раст главно доаѓа од подобрувањето на свеста за здравјето и популарноста на производите што се готови за јадење.
(1) Побарувачката за погодност раѓа пазар од трилион долари
Според податоците на „Мордор интелиџенс“, во 2023 година, големината на глобалниот пазар на замрзнато сушена храна достигна 2,98 милијарди американски долари, а дополнително се зголеми на околу 3,2 милијарди американски долари во 2024 година. Овие производи опфаќаат повеќе категории како што се зеленчук, овошје, месо и живина, како и готова храна, задоволувајќи ги барањата на потрошувачите за готова и лесна храна.
(2) Поширок пазарен простор
Податоците од „Грандвју рисрч“ покажуваат дека во 2023 година, големината на глобалниот пазар на замрзната храна достигна 193,74 милијарди американски долари. Се очекува да расте со сложена годишна стапка на раст од 5,4% од 2024 до 2030 година. Во 2030 година, големината на пазарот ќе надмине 300 милијарди американски долари. Меѓу нив, брзо замрзнатата храна е основната категорија. Во 2023 година, големината на пазарот достигна 297,5 милијарди американски долари (Fortune Business Insights). Замрзнатите грицки и печивата сочинуваат најголем удел (37%).
II. Синергистички напори на потрошувачката, технологијата и синџирот на снабдување
Со забрзувањето на глобалната урбанизација, на северноамериканските и европските пазари, стапката на пенетрација на брзо замрзнати вечери и готови јадења е релативно висока. Во 2023 година, готовата храна учествува со 42,9% во пазарот на замрзната храна. Во исто време, здравствената свест ги поттикнува потрошувачите да претпочитаат замрзнати производи со ниски адитиви и висока хранлива вредност. Податоците покажуваат дека во 2021 година, глобалната побарувачка за здрава замрзната храна се зголемила за 10,9%, меѓу кои производите за појадок покажале значително зголемување.
(1) Технолошки напредок и индустриска стандардизација
Откритијата во технологијата за замрзнување се камен-темелник на развојот на индустријата. Комерцијалните фрижидери со автоматско одмрзнување станаа мејнстрим избор за преработка на храна од висока класа. Теоријата „TTT“ (толеранција на време-температура кон квалитет) во областа на брзо замрзнување промовира стандардизација на производството. Во комбинација со индивидуална технологија за брзо замрзнување, таа ја подобрува индустриската ефикасност на замрзнатата храна.
(2) Соработка во подобрувањето на логистиката на ладниот синџир
Од 2023 до 2025 година, големината на глобалниот пазар на логистика за ладен ланец достигна 292,8 милијарди американски долари. Кина, со удел од 25%, стана важен столб на раст во Азиско-пацифичкиот регион. Иако офлајн каналите (супермаркети, продавници за храна) сè уште сочинуваат 89,2% од уделот, брендови како Goodpop го промовираат зголемувањето на пенетрацијата на онлајн каналите преку директна продажба на органски производи од мраз преку официјални веб-страници.
Во исто време, побарувачката за индустријализација на угостителската индустрија (како што е набавката на замрзнати полуготови производи од страна на синџир ресторани) дополнително го поттикнува растот на пазарот од Б-крај. Во 2022 година, глобалната продажба на замрзната храна за угостителство се зголеми за 10,4%. Преработеното пилешко месо, брзо замрзнатата пица и другите категории се во голема побарувачка.
III. Доминиран од Европа и Америка, Азиско-пацифичкиот регион е во пораст
Од регионална перспектива, Северна Америка и Европа се зрели пазари за замрзната храна. Зрелите навики за потрошувачка и комплетната инфраструктура на ладниот синџир се главните предности. Азиско-пацифичкиот регион е на трето место со удел од 24%, но има извонреден потенцијал за раст: Во 2023 година, големината на пазарот на логистиката на ладниот синџир во Кина достигна 73,3 милијарди американски долари, што претставува 25% од вкупниот глобален капитал. Пазарите во развој како Индија и Југоисточна Азија забележаа брзо зголемување на стапката на пенетрација на замрзнатата храна поради демографската дивиденда и процесот на урбанизација, станувајќи нови точки на раст во индустријата.
IV. Зголемена продажба на замрзнати витрини
Со економскиот раст на индустријата за замрзната храна, се зголеми и продажбата на замрзнати витрини (вертикални фрижидери, фрижидери-сандаци). Ненвел рече дека има многу барања од корисниците за продажбата оваа година. Во исто време, се соочува и со предизвици и можности. Иновирање на висококвалитетни комерцијални фрижидери и користење на нови технологии за елиминирање на старата опрема за ладење.
Глобалната индустрија за замрзната опрема се трансформира од ригидна побарувачка од „тип на преживување“ во потрошувачка од „тип на квалитет“. Технолошките откритија и итерациите на побарувачката заеднички го цртаат планот за раст на индустријата. Претпријатијата треба да се фокусираат на иновации на производите и оптимизација на синџирот на снабдување за да го искористат постојано растечкиот пазарен простор, особено за опрема за ладење со голема побарувачка за ригидна опрема.
Време на објавување: 03 април 2025 година Прегледи: