Во контекст на трендот на развој на угостителската индустрија, кујнските замрзнувачи станаа основна инфраструктура за угостителските објекти, со десетици илјади единици купени годишно. Според податоците од Кинеската асоцијација на синџир продавници и франшизи, стапката на отпад од храна во комерцијалните услови достигнува 8% - 12%. Сепак, висококвалитетните замрзнувачи од не'рѓосувачки челик можат да го продолжат периодот на свежина на замрзнатата храна за над 30% и да ја намалат стапката на отпад под 5%. Особено во контекст на растот на годишната стапка на раст на преработената прехранбена индустрија од над 20%, како клучен дел од опремата за складирање на ниски температури, таа е директно поврзана со квалитетот на храната и крајниот резултат на безбедноста на храната, станувајќи клучен носител за надградби на функционалноста на кујната.
Што треба да се земе предвид при купување замрзнувачи од не'рѓосувачки челик на големо?
Потребно е да се обрне внимание на квалитетот и функциите на опремата за ладење. Општо земено, може да се земат предвид предностите и функционалните параметри на опремата. Следните се специфични референци за квалитет:
(1) Незаменлива предност на отпорноста на корозија
Кујнската средина е влажна и полна со масло, маснотии, киселини и алкалии. Кујнските елементи направени од обичен ладно валан челик се склони кон 'рѓа и корозија. Спротивно на тоа, елементите направени од не'рѓосувачки челик SUS304 за храна можат да издржат 500 часа без да 'рѓосуваат на тестот со солено прскање специфициран во GB/T 4334.5 – 2015. Тие можат да го одржат својот површински интегритет дури и по долготраен контакт со вообичаени кујнски зачини како што се соја сос и оцет. Рокот на траење на ваквите елементи може да достигне 10-15 години, речиси двојно повеќе од оној на обичните материјали, значително намалувајќи ги трошоците за обновување на опремата.
(2) Антибактериски својства
За да се зајакне одбранбената линија на безбедноста на храната, висококвалитетните замрзнувачи од не'рѓосувачки челик ги подобруваат своите антибактериски ефекти преку технологии како што се нано-сребрени премази и кордиеритни керамички облоги. Моделот Haier BC/BD – 300GHPT, на пример, е тестиран да има антибактериска стапка од 99,99% против Escherichia coli и Staphylococcus aureus. Дихтунзите на вратите исто така можат ефикасно да инхибираат шест вида мувла, вклучувајќи го и Aspergillus niger. Ова својство го намалува ризикот од вкрстена контаминација на храната во домаќинствата за 60%, исполнувајќи ги барањата на Националниот стандард за безбедност на храната за хигиена на дезинфекција на садови и станувајќи важна гаранција за усогласеност со угостителските услуги.
(3) Структурна стабилност и искористеност на просторот
Замрзнувачите од не'рѓосувачки челик имаат компресивна цврстина од над 200MPa и немаат ризик од собирање или деформација во нискотемпературни средини. Со модуларен дизајн, искористеноста на просторот може да се зголеми за 25%. Употребата на повеќеслојни дизајни на фиоки ја подобрува ефикасноста на пристап до храна за 40%. Тие беспрекорно се интегрираат со целата кујна. Во 2024 година, пазарниот удел на ваквите производи достигна 23,8%, што е двојно зголемување во споредба со 2019 година.
(4) Леснотија на чистење
Дизајниран да ги задоволи барањата за високофреквентна употреба во комерцијалните кујни, целиот кабинет има површина од не'рѓосувачки челик со мазност од Ra≤0,8μm, а стапката на остатоци од масло е помала од 3%. Може брзо да се исчисти со неутрален детергент без потреба од професионално одржување. Експерименталните податоци покажуваат дека времето на чистење е 50% пократко од она на стаклените облоги, а површината останува рамна без остатоци од гребнатини дури и по 1.000 бришења, совршено прилагодувајќи се на карактеристиките на тешките дамки од масло и честото чистење во кујните.
Идни перспективи
Угостителската индустрија се забрзува кон енергетска ефикасност и интелигенција. Новиот национален стандард GB 12021.2 – 2025, кој треба да се имплементира во 2026 година, ќе ја заостри граничната вредност за енергетска ефикасност за фрижидери и замрзнувачи од ηs≤70% на ηt≤40%, што претставува зголемување од 42,9%, и се очекува постепено да се укинат 20% од производите што трошат многу енергија. Во меѓувреме, се очекува стапката на пенетрација на интелигентни замрзнувачи да надмине 38% во 2025 година. Функции како што се контрола на температурата на IoT и следење на потрошувачката на енергија ќе станат стандардни карактеристики. Се очекува големината на пазарот на вградени модели да достигне 16,23 милијарди јуани. Примената на еколошки фреон-средства и технологија со променлива фреквенција ја намали просечната потрошувачка на енергија во индустријата за 22% во споредба со 2019 година.
Мерки на претпазливост
Одржувањето треба да ги следи принципите на „спречување на корозија, заштита на заптивката и контрола на температурата“. За дневно чистење, користете мека крпа со неутрален детергент и избегнувајте употреба на тврди предмети како челична волна за да спречите гребнатини.
Бришете ги дихтунзите на вратата со топла вода еднаш неделно за да ги одржите нивните запечатувачки својства, што може да го намали губењето на студ за 15%. Препорачливо е да ги проверувате отворите за ладење на компресорот на секои шест месеци и да вршите професионално одржување еднаш годишно.
Треба особено да се напомене дека киселата храна треба да се избегнува од директен контакт со кабинетот. При одмрзнување на ниски температури, температурната флуктуација не треба да надминува ±5°C за да се спречи кондензациската вода да предизвика корозија.
Кујнските замрзнувачи од не'рѓосувачки челик, со нивните материјални предности како што се отпорност на корозија и антибактериски својства, како и подобрувања на перформансите во енергетската ефикасност, ги задоволуваат строгите барања за безбедност на храната во домаќинствата, а исто така се прилагодуваат на барањата за усогласеност на комерцијалните услови. Со имплементацијата на нови стандарди за енергетска ефикасност и навлегувањето на интелигентни технологии, изборот на производи што ги балансираат оценките за енергетска ефикасност, антибактериските сертификати и прилагодливоста на сцената, како и спроведувањето редовно одржување, може да се осигура дека оваа „алатка за зачувување на свежината“ продолжува да го штити здравјето на исхраната.
Време на објавување: 14 октомври 2025 година Прегледи: