অনেকেই ‘ডিফ্রস্ট’ শব্দটি শুনে থাকবেন যখন তারা এটি ব্যবহার করেন।বাণিজ্যিক রেফ্রিজারেটরআপনি যদি আপনার ফ্রিজ বা ফ্রিজারটি বেশ কিছুদিন ধরে ব্যবহার করে থাকেন, তাহলে সময়ের সাথে সাথে আপনি লক্ষ্য করবেন যে এর ভেতরে বরফ ও তুষারের পুরু স্তর জমে গেছে। যদি আমরা সাথে সাথে এই তুষার ও বরফ পরিষ্কার না করি, তাহলে তা ইভাপোরেটরের উপর চাপ সৃষ্টি করবে এবং ফলস্বরূপ রেফ্রিজারেশনের কার্যকারিতা ও কর্মক্ষমতা কমিয়ে দেবে। এর ফলে ভেতরের তাপমাত্রা অস্বাভাবিক হয়ে যেতে পারে, যা ফ্রিজারে রাখা খাবার নষ্ট করে দিতে পারে। শুধু তাই নয়, বেশি কাজ করার সময় রেফ্রিজারেশন সিস্টেমটি আরও বেশি বিদ্যুৎ খরচ করবে। আপনার রেফ্রিজারেটরকে সর্বোচ্চ কার্যকারিতা ও নির্ভরযোগ্যতার সাথে সচল রাখতে, এই যন্ত্রটিতে নিয়মিতভাবে ডিফ্রস্টিং প্রক্রিয়া সম্পন্ন করা আবশ্যক।
আপনার ফ্রিজারে বরফ জমার প্রধান কারণ হলো, ভেতরে আসা উষ্ণ বাতাসে থাকা আর্দ্রতা যখন ভেতরের ঠান্ডা বাতাস, সংরক্ষিত জিনিসপত্র এবং অন্যান্য যন্ত্রাংশের সংস্পর্শে আসে, তখন সেই জলীয় বাষ্প সঙ্গে সঙ্গে জমে বরফ হয়ে যায়। সময়ের সাথে সাথে এটি ধীরে ধীরে পুরু বরফের স্তর হিসেবে জমতে থাকে। এই বরফ ও বরফের কারণে সঠিক বায়ু চলাচল ব্যাহত হয়, তাপমাত্রা সমানভাবে বণ্টিত হতে পারে না এবং অতিরিক্ত উচ্চ বা নিম্ন তাপমাত্রার কারণে আপনার খাবার সহজেই নষ্ট হয়ে যেতে পারে।
বাণিজ্যিক রেফ্রিজারেটরের মধ্যে অন্তর্ভুক্তকাঁচের দরজার ফ্রিজআইল্যান্ড ডিসপ্লে ফ্রিজার, কেক ডিসপ্লে ফ্রিজ, ডেলি ডিসপ্লে ফ্রিজআইসক্রিম ডিসপ্লে ফ্রিজারযেহেতু এগুলো প্রতিদিন ব্যবহার করা হয় এবং দরজাগুলো ঘন ঘন খোলা ও বন্ধ করা হয়, তাই বাইরের গরম বাতাস আর্দ্রতা নিয়ে ভেতরে প্রবেশ করে এবং ঘনীভূত হয়, যার ফলে ফ্রস্ট এবং বরফ জমে যায়। ঘনীভবনের সুযোগ কমানোর জন্য, দরজা বেশিক্ষণ খোলা না রাখার চেষ্টা করুন, অথবা ঘন ঘন দরজা খুলুন এবং বন্ধ করুন। আপনার গরম অবশিষ্ট খাবার ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পর ফ্রিজে রাখবেন না, কারণ গরম খাবার ভেতরের তাপমাত্রার সংস্পর্শে এসেও ঘনীভবন ঘটাতে পারে। যদি আপনার দরজার গ্যাসকেট সঠিকভাবে সিল না করে, তাহলে দরজা বন্ধ থাকা সত্ত্বেও বাইরের গরম বাতাস ক্যাবিনেটের ভেতরে প্রবেশ করবে। নির্দিষ্ট সময় পর পর গ্যাসকেটটি পরিষ্কার করুন এবং দেখুন এটিতে ফাটল ধরেছে বা এটি শক্ত হয়ে গেছে কিনা, এবং প্রয়োজনে এটি প্রতিস্থাপন করুন।
রেফ্রিজারেশন সরঞ্জাম কেনার সময় আপনি লক্ষ্য করতে পারেন যে, এগুলিতে সাধারণত অটো-ডিফ্রস্ট এবং ম্যানুয়াল-ডিফ্রস্ট উভয় বিকল্পই থাকে। অটো-ডিফ্রস্টযুক্ত মডেলগুলি ব্যবহারকারীদের রক্ষণাবেক্ষণের কাজ সহজ করতে এবং সরঞ্জামটিকে দক্ষতার সাথে সচল রাখতে খুব সহায়ক। কখনও কখনও, অটো-ডিফ্রস্ট বৈশিষ্ট্যযুক্ত ফ্রিজারকে ফ্রস্ট-ফ্রি ফ্রিজারও বলা হয়। সুতরাং, অটো-ডিফ্রস্ট এবং ম্যানুয়াল উভয় রেফ্রিজারেটরেরই সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে। সঠিক সিদ্ধান্ত নিতে আপনাকে সাহায্য করার জন্য, এখানে ডিফ্রস্টিং সিস্টেম এবং সেগুলি কীভাবে কাজ করে তার কিছু বিবরণ দেওয়া হলো।
স্বয়ংক্রিয় ডিফ্রস্ট সিস্টেম
রেফ্রিজারেটর বা ফ্রিজারে থাকা অটো-ডিফ্রস্ট ডিভাইসটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে এবং নিয়মিতভাবে ফ্রস্ট অপসারণ করে, যাতে এটি ক্যাবিনেটের ভেতরে বরফ হিসেবে জমতে না পারে। এর কম্প্রেসারে হিটিং এলিমেন্ট এবং একটি ফ্যান থাকে। এটি পর্যায়ক্রমে তাপমাত্রা বাড়িয়ে ইউনিটের ভেতরে জমে থাকা ফ্রস্ট ও বরফ গলানোর কাজ শুরু করে। এরপর সেই পানি কম্প্রেসার ইউনিটের উপরে রাখা একটি পাত্রে জমা হয় এবং অবশেষে কম্প্রেসারের তাপে বাষ্পীভূত হয়ে যায়।
ম্যানুয়াল ডিফ্রস্ট সিস্টেম
যেসব রেফ্রিজারেটর বা ফ্রিজারে ফ্রস্ট-ফ্রি ফিচার নেই, সেগুলোতে আপনাকে ম্যানুয়ালি ডিফ্রস্ট করতে হয়। এর মানে হলো, কাজটি সম্পন্ন করতে আপনাকে আরও বেশি ঝক্কি পোহাতে হবে। প্রথমত, আপনাকে ক্যাবিনেট থেকে সমস্ত খাবার বের করে ফেলতে হবে এবং তারপরে যন্ত্রটি বন্ধ করে এর কার্যকারিতা থামিয়ে দিতে হবে, যাতে জমে থাকা বরফ ও ফ্রস্ট গলে যায়। ম্যানুয়াল ডিফ্রস্টের ক্ষেত্রে, আপনাকে পর্যায়ক্রমে উপরের পদ্ধতিটি অনুসরণ করতে হবে, অন্যথায় বরফের স্তর আরও পুরু হতে থাকবে, যা যন্ত্রের কার্যক্ষমতা ও কর্মক্ষমতা কমিয়ে দেয়।
অটো-ডিফ্রস্ট এবং ম্যানুয়াল ডিফ্রস্টের সুবিধা এবং অসুবিধা
| ডিফ্রস্ট সিস্টেম | সুবিধাগুলি | অসুবিধা |
| অটো-ডিফ্রস্ট | অটো-ডিফ্রস্ট সিস্টেমের প্রধান সুবিধা হলো এর সহজ এবং কম রক্ষণাবেক্ষণ। কারণ, ম্যানুয়াল ডিফ্রস্ট সিস্টেমের মতো এতে ডিফ্রস্ট ও পরিষ্কার করার জন্য ততটা সময় এবং শ্রমের প্রয়োজন হয় না। আপনাকে বছরে মাত্র একবার ইউনিটটির রক্ষণাবেক্ষণ করতে হবে। তাছাড়া, স্টোরেজ কম্পার্টমেন্টগুলোতে বরফ জমে না বলে আপনার খাবার সংরক্ষণের জন্য আরও বেশি জায়গা পাওয়া যাবে। | যেহেতু রেফ্রিজারেটর বা ফ্রিজারে একটি অটো-ডিফ্রস্ট ডিভাইস অন্তর্ভুক্ত থাকে, তাই এটি কিনতে বেশি খরচ হয়। এবং আপনাকে বিদ্যুতের বিলও বেশি দিতে হবে, কারণ ক্যাবিনেটের জমে থাকা বরফ ও তুষার অপসারণের জন্য এই ডিফ্রস্টিং সিস্টেমটিকে চালু রাখতে বিদ্যুতের প্রয়োজন হয়। শুধু তাই নয়, অটো-ডিফ্রস্ট সিস্টেমটি কাজ করার সময় বেশি শব্দ করে। |
| ম্যানুয়াল ডিফ্রস্ট | অটো-ডিফ্রস্ট ডিভাইস ছাড়া ম্যানুয়াল ডিফ্রস্ট রেফ্রিজারেটর বা ফ্রিজার কেনার খরচ কম হয় এবং আপনাকে শুধু ম্যানুয়ালি ইউনিটটি ডিফ্রস্ট করতে হয়, তাই এতে অটো-ডিফ্রস্ট সিস্টেমের চেয়ে বেশি বিদ্যুৎ খরচ হয় না। একারণে, সাশ্রয়ী বিকল্প হিসেবে এই ধরনের রেফ্রিজারেশন ইউনিট এখনও জনপ্রিয়। শুধু তাই নয়, হিটিং এলিমেন্ট না থাকায় এর তাপমাত্রা আরও স্থিতিশীল থাকে। | হিটিং এলিমেন্টগুলো না থাকায় বরফ জমতে থাকে এবং ক্রমশ পুরু হতে থাকে। আপনাকে যন্ত্রটি বন্ধ করে ঘরের স্বাভাবিক তাপমাত্রায় বরফ গলে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে। এতে আপনার রেফ্রিজারেশন ইউনিট ডিফ্রস্ট করতে বেশি সময় ও শ্রম লাগে। এছাড়াও, ক্যাবিনেট থেকে একটি স্ক্র্যাপার দিয়ে কিছু বরফ সরাতে হবে এবং নিচের দিকে জমে থাকা গলিত পানি একটি তোয়ালে বা স্পঞ্জ দিয়ে পরিষ্কার করতে হবে। |
যদিও রেফ্রিজারেশন যন্ত্রপাতিতে সাধারণত অটো-ডিফ্রস্ট সিস্টেম ব্যবহার করা হয়, বাজারে ম্যানুয়াল ডিফ্রস্টও পাওয়া যায়। তাই সরবরাহকারীর সাথে কথা বলে আপনার মডেলটিতে কোন ধরনের ডিফ্রস্ট সিস্টেম রয়েছে তা জেনে নেওয়া ভালো। আপনার প্রয়োজন অনুযায়ী এই দুই ধরনের মধ্যে থেকে বেছে নিতে পারেন। সহজ ও কম রক্ষণাবেক্ষণের জন্য আপনি অটো-ডিফ্রস্ট সিস্টেমযুক্ত মডেল নিতে পারেন, এবং কম খরচ ও কম বিদ্যুৎ খরচের জন্য ম্যানুয়াল ডিফ্রস্ট সিস্টেমযুক্ত মডেল বেছে নিতে পারেন।
অন্যান্য পোস্ট পড়ুন
আপনার বাণিজ্যিক রেফ্রিজারেটর কেন এবং কত ঘন ঘন পরিষ্কার করা প্রয়োজন।
খুচরা ব্যবসা বা ক্যাটারিং শিল্পের জন্য, এটা সম্ভবত বলাই বাহুল্য যে একটি বাণিজ্যিক রেফ্রিজারেটর অন্যতম প্রধান সরঞ্জাম বিনিয়োগ। এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ...
আপনার রেস্তোরাঁর জন্য সঠিক রান্নাঘরের সরঞ্জাম কেনার নির্দেশিকা
আপনি যদি একটি রেস্তোরাঁ চালাতে বা ক্যাটারিং ব্যবসা শুরু করার পরিকল্পনা করে থাকেন, তাহলে কিছু গুরুত্বপূর্ণ বিষয় আপনাকে বিবেচনায় রাখতে হবে, তার মধ্যে একটি হলো...
আপনার বাণিজ্যিক রেফ্রিজারেটরের বিদ্যুৎ বিল কমানোর কিছু উপায়...
সুবিধাজনক দোকান, সুপারমার্কেট, রেস্তোরাঁ এবং অন্যান্য খুচরা ও ক্যাটারিং শিল্পের জন্য প্রচুর পরিমাণে খাদ্য ও পানীয় বাণিজ্যিক রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করার প্রয়োজন হয়...
আমাদের পণ্য
কাস্টমাইজিং এবং ব্র্যান্ডিং
বিভিন্ন বাণিজ্যিক প্রয়োগ ও প্রয়োজনীয়তার জন্য নিখুঁত রেফ্রিজারেটর তৈরি করতে নেনওয়েল আপনাকে কাস্টম ও ব্র্যান্ডিং সমাধান প্রদান করে।
পোস্টের সময়: ১০-সেপ্টেম্বর-২০২১ ভিউ: