Guide d'achat – Éléments à prendre en compte lors de l'achat de réfrigérateurs commerciaux

Avec le développement des technologies modernes, les méthodes de conservation des aliments se sont améliorées et la consommation d'énergie a considérablement diminué. Il va sans dire que, pour un usage non seulement domestique, il est nécessaire d'acquérir un réfrigérateur.réfrigérateur commercialLorsque vous gérez un commerce de détail ou de restauration, c'est l'un des appareils les plus importants pour les épiceries, les restaurants, les cafés, les snacks et les cuisines d'hôtels afin de conserver leurs aliments et boissons à une température optimale.

Il existe différents types de réfrigérateurs commerciaux. Pour choisir celui qui convient le mieux à votre magasin ou entreprise, vous devrez prendre en compte plusieurs critères, tels que le style, les dimensions, la capacité de stockage, les matériaux, etc. Vous trouverez ci-dessous des guides d'achat pour vous aider.

 

Types de réfrigérateurs commerciaux

Réfrigérateur vertical d'exposition

Réfrigérateur vertical avec portes vitrées permettant de présenter les produits stockés, et intérieur éclairé par LED pour une meilleure visibilité. Panneau lumineux supérieur pour affichage publicitaire.réfrigérateur à porte vitréeIl est idéal pour les supermarchés ou les supérettes pour présenter les boissons et les en-cas.

Réfrigérateur vitrine de comptoir

A vitrine réfrigérée de comptoirConçu pour être posé sur un comptoir, ce meuble est idéal pour les petits espaces de rangement. Doté d'une porte vitrée et d'un éclairage LED intérieur, il sert de vitrine pour mettre en valeur vos boissons et vos produits alimentaires. Il est généralement utilisé dans les supérettes, les bars, les restaurants, etc.

Réfrigérateur de bar

Un réfrigérateur de bar est un type devitrine réfrigérée à boissonsConçue pour être placée sur et sous le comptoir d'un bar ou d'une boîte de nuit, elle répond aux besoins de stockage de bières ou de boissons de petite capacité et, grâce à sa porte en verre transparent et à son éclairage LED intérieur, elle permet de présenter les articles aux clients avec une visibilité optimale, aidant ainsi les commerçants à augmenter les ventes impulsives.

Réfrigérateur à accès direct

Un réfrigérateur ou un congélateur à porte vitrée est l'équipement frigorifique idéal pour les cuisines professionnelles et autres établissements de restauration nécessitant une grande capacité de stockage et une utilisation intensive. Conçu pour un accès facile à bout de bras en position debout, il est robuste et simple d'utilisation au quotidien.

Réfrigérateur sous comptoir

Le réfrigérateur sous comptoir est idéal pour les restaurants disposant d'un espace réduit. Il peut être installé sous un comptoir ou un plan de travail existant, ou utilisé comme appareil indépendant. Ce type de réfrigérateur convient parfaitement à la conservation des petits produits.

Type et matériau de la porte

Portes battantes

Les portes battantes, également appelées portes à charnières, peuvent être entièrement ouvertes pour faciliter le rangement et le retrait des objets. Assurez-vous d'avoir suffisamment d'espace pour les manœuvrer lorsque les portes sont ouvertes.

Portes coulissantes

Les portes coulissantes doivent être composées d'au moins deux parties et ne peuvent pas s'ouvrir totalement. Elles sont idéales pour les espaces commerciaux restreints, car lorsqu'elles sont ouvertes, elles ne bloquent pas la circulation devant le réfrigérateur.

Portes pleines

Un réfrigérateur à portes pleines ne permet pas de présenter les produits stockés à vos clients, mais il est économe en énergie car ses portes offrent une meilleure isolation thermique que les portes vitrées, et il est plus facile à nettoyer.

Portes vitrées

Un réfrigérateur à portes vitrées permet aux clients de voir son contenu même portes fermées ; c’est idéal pour mettre en valeur les produits et attirer l’attention des clients, mais l’isolation thermique n’est pas aussi performante qu’avec une porte pleine.

 

Dimensions et capacité de stockage

Il est essentiel de choisir les dimensions et la capacité appropriées lors de l'achat d'un réfrigérateur commercial. Plusieurs options s'offrent à vous : réfrigérateur à un, deux, trois ou plusieurs compartiments.

Réfrigérateurs à un seul compartiment

La largeur varie entre 50 et 75 cm, et la capacité de stockage est de 566 à 850 litres. La plupart des réfrigérateurs à un seul compartiment sont équipés d'une ou deux portes (battantes ou coulissantes).

Réfrigérateurs à double compartiment

La largeur varie entre 40 et 60 pouces, et la capacité de stockage de 30 à 50 pieds cubes. Ce type de réfrigérateur propose généralement deux compartiments de température. La plupart des modèles à double compartiment sont équipés de deux ou quatre portes (battantes ou coulissantes).

Réfrigérateurs à trois compartiments

La largeur est de 70 pouces ou plus, et la capacité de stockage varie de 50 à 70 pieds cubes. Ce type de réfrigérateur dispose généralement de températures différentes pour chaque compartiment. La plupart des modèles à trois compartiments sont équipés de trois ou six portes (battantes ou coulissantes).

Pour choisir le réfrigérateur adapté à vos besoins de stockage, pensez à la quantité d'aliments que vous conservez habituellement. L'espace disponible est également un critère important : où installer votre réfrigérateur dans votre entreprise ou votre espace de travail ? Assurez-vous d'avoir suffisamment de place.

 

Emplacement du groupe frigorifique

Groupe frigorifique intégré

La plupart des réfrigérateurs commerciaux sont équipés d'un groupe frigorifique intégré, ce qui signifie que les unités de condensation et d'évaporation sont situées dans l'armoire ; ce groupe peut être fixé en haut, en bas, voire à l'arrière ou sur les côtés de l'appareil.

• Son emplacement en hauteur est idéal pour les zones fraîches et sèches ; son fonctionnement est plus efficace car la chaleur ne pénètre pas dans la zone de refroidissement.
• L'emplacement en bas est idéal pour les applications dans des espaces chauds, comme les cuisines et les zones de cuisson ; vous pouvez stocker les aliments à hauteur accessible, et il est plus facile d'y accéder et de les nettoyer.

Unité de réfrigération à distance

Dans certaines applications frigorifiques, un groupe frigorifique déporté est préférable, notamment pour les épiceries ou les cuisines à plafond bas ou à espace restreint. Ce type de réfrigérateur permet d'éviter que la chaleur et le bruit générés par le système frigorifique ne perturbent la zone de service et de travail. Cependant, il présente l'inconvénient d'une consommation d'énergie plus élevée et d'un rendement moindre, l'unité principale ne pouvant aspirer suffisamment d'air froid du groupe frigorifique extérieur.

 

Alimentation électrique et consommation d'énergie

Assurez-vous que votre magasin et votre espace commercial disposent de l'alimentation électrique nécessaire pour votre réfrigérateur commercial. Installez-le correctement pour garantir un fonctionnement optimal et éviter les fuites et autres accidents électriques. Fixez l'emplacement d'installation contre un mur isolé et placez des barrières thermiques sous l'appareil. Choisissez un réfrigérateur avec éclairage LED et une construction bien isolée.

 

Espace de votre zone commerciale

Assurez-vous de disposer d'un espace suffisant dans votre établissement pour l'installation de l'équipement frigorifique. Tenez compte de l'espace autour du réfrigérateur et veillez à ce qu'aucun obstacle ne gêne l'ouverture des portes. Prévoyez également un espace suffisant pour une bonne ventilation. Mesurez les couloirs et les portes d'entrée afin de ne pas entraver la circulation. Évitez de placer le réfrigérateur dans des zones surchauffées ou humides et tenez-le éloigné des appareils générant de l'humidité ou dégageant de la chaleur.