Në kontekstin e trendit të zhvillimit të industrisë së ushqimit, ngrirësit e kuzhinës janë bërë një infrastrukturë thelbësore për institucionet e ushqimit, me dhjetëra mijëra njësi të blera çdo vit. Sipas të dhënave nga Shoqata e Dyqaneve dhe Françizave të Zinxhirit të Kinës, shkalla e mbeturinave ushqimore në mjediset komerciale arrin 8% - 12%. Megjithatë, ngrirësit prej çeliku inox me cilësi të lartë mund të zgjasin periudhën e freskisë së ushqimit të ngrirë me mbi 30% dhe të ulin shkallën e mbeturinave nën 5%. Sidomos në sfondin e industrisë ushqimore të parapërgatitur që rritet me një normë vjetore prej mbi 20%, si një pjesë kyçe e pajisjeve për ruajtjen në temperaturë të ulët, ajo lidhet drejtpërdrejt me cilësinë e ushqimit dhe rezultatin përfundimtar të sigurisë ushqimore, duke u bërë një bartës i rëndësishëm për përmirësimet e funksionalitetit të kuzhinës.
Çfarë duhet të keni parasysh kur blini frigoriferë prej çeliku inox me shumicë?
Është e nevojshme t'i kushtohet vëmendje cilësisë dhe funksioneve të pajisjeve ftohëse. Në përgjithësi, konsideratat mund të bëhen nga avantazhet dhe parametrat funksionalë të pajisjeve. Më poshtë janë referenca specifike të cilësisë:
(1) Avantazhi i Pazëvendësueshëm i Rezistencës ndaj Korozionit
Mjedisi i kuzhinës është i lagësht dhe plot me vaj, yndyrë, acide dhe alkale. Dollapët e bërë nga çeliku i zakonshëm i petëzuar në të ftohtë janë të prirur ndaj ndryshkut dhe korrozionit. Në të kundërt, dollapët e bërë nga çeliku inox SUS304 i gradës ushqimore mund të përballojnë 500 orë pa u ndryshkur në testin e spërkatjes me kripë të specifikuar në GB/T 4334.5 – 2015. Ato mund të ruajnë integritetin e sipërfaqes së tyre edhe pas kontaktit afatgjatë me erëza të zakonshme të kuzhinës, të tilla si salca e sojës dhe uthulla. Jeta e shërbimit të dollapëve të tillë mund të arrijë 10-15 vjet, pothuajse dyfishi i asaj të materialeve të zakonshme, duke ulur ndjeshëm kostot e rinovimit të pajisjeve.
(2) Vetitë Antibakteriale
Për të forcuar linjën mbrojtëse të sigurisë ushqimore, ngrirësit prej çeliku inox me cilësi të lartë rrisin efektet e tyre antibakteriale përmes teknologjive të tilla si veshjet nano-argjendi dhe veshjet qeramike kordieriti. Modeli Haier BC/BD – 300GHPT, për shembull, është testuar të ketë një shkallë antibakteriale prej 99.99% kundër Escherichia coli dhe Staphylococcus aureus. Guarnicionet e derës gjithashtu mund të pengojnë në mënyrë efektive gjashtë lloje myku, përfshirë Aspergillus niger. Kjo veti zvogëlon rrezikun e kontaminimit të kryqëzuar të ushqimit në mjediset shtëpiake me 60%, duke përmbushur kërkesat e Standardit Kombëtar të Sigurisë Ushqimore për Higjienën e Dezinfektimit të Enëve të Tavolinës dhe duke u bërë një garanci e rëndësishme për pajtueshmërinë me shërbimin e ushqimit.
(3) Stabiliteti Strukturor dhe Shfrytëzimi i Hapësirës
Ngrirësit prej çeliku inox kanë një rezistencë ndaj shtypjes mbi 200MPa dhe nuk kanë rrezik tkurrjeje ose deformimi në mjedise me temperaturë të ulët. Me një dizajn modular, shfrytëzimi i hapësirës mund të rritet me 25%. Përdorimi i dizajneve të sirtarëve me nivele përmirëson efikasitetin e aksesit në ushqim me 40%. Ato integrohen pa probleme me kuzhinën në tërësi. Në vitin 2024, pjesa e tregut të produkteve të tilla arriti në 23.8%, duke u dyfishuar krahasuar me vitin 2019.
(4) Lehtësia e pastrimit
I projektuar për të përmbushur kërkesat e përdorimit me frekuencë të lartë të kuzhinave komerciale, i gjithë dollapi ka një sipërfaqe çeliku inox me një lëmueshmëri prej Ra≤0.8μm, dhe shkalla e mbetjeve të vajit është më pak se 3%. Mund të pastrohet shpejt me një detergjent neutral pa pasur nevojë për mirëmbajtje profesionale. Të dhënat eksperimentale tregojnë se koha e pastrimit është 50% më e shkurtër se ajo e veshjeve prej qelqi, dhe sipërfaqja mbetet e sheshtë pa mbetje gërvishtjesh edhe pas 1,000 fshirjesh, duke u përshtatur në mënyrë të përkryer me karakteristikat e njollave të rënda të vajit dhe pastrimit të shpeshtë në kuzhina.
Perspektivat e së Ardhmes
Industria e ushqimit po përshpejtohet drejt efikasitetit të energjisë dhe inteligjencës. Standardi i ri kombëtar GB 12021.2 – 2025, që do të zbatohet në vitin 2026, do të shtrëngojë vlerën kufitare të efikasitetit të energjisë për frigoriferët dhe ngrirësit nga ηs≤70% në ηt≤40%, një rritje prej 42.9%, dhe pritet të eliminojë gradualisht 20% të produkteve me konsum të lartë energjie. Ndërkohë, shkalla e depërtimit të ngrirësve inteligjentë pritet të kalojë 38% në vitin 2025. Funksione të tilla si kontrolli i temperaturës së IoT dhe monitorimi i konsumit të energjisë do të bëhen karakteristika standarde. Madhësia e tregut të modeleve të integruara pritet të arrijë në 16.23 miliardë juanë. Zbatimi i ftohësve miqësorë me mjedisin dhe teknologjisë me frekuencë të ndryshueshme ka ulur konsumin mesatar të energjisë në industri me 22% krahasuar me vitin 2019.
Masa paraprake
Mirëmbajtja duhet të ndjekë parimet e "parandalimit të korrozionit, mbrojtjes së guarnicionit dhe kontrollit të temperaturës". Për pastrim të përditshëm, përdorni një leckë të butë me një detergjent neutral dhe shmangni përdorimin e objekteve të forta si leshi i çelikut për të parandaluar gërvishtjet.
Fshijini guarnicionet e derës me ujë të ngrohtë një herë në javë për të ruajtur performancën e tyre të izolimit, gjë që mund të zvogëlojë humbjen e të ftohtit me 15%. Rekomandohet të kontrolloni vrimat e ftohjes së kompresorit çdo gjashtë muaj dhe të kryeni mirëmbajtje profesionale një herë në vit.
Duhet theksuar veçanërisht se ushqimet acidike duhet të shmangen nga kontakti i drejtpërdrejtë me kabinetin. Gjatë shkrirjes në temperatura të ulëta, luhatja e temperaturës nuk duhet të kalojë ±5°C për të parandaluar që uji i kondensimit të shkaktojë korrozion.
Ngrirësit e kuzhinës prej çeliku inox, me avantazhet e tyre materiale të rezistencës ndaj korrozionit dhe vetive antibakteriale, si dhe përmirësimet e performancës në efikasitetin e energjisë, plotësojnë kërkesën e ngurtë për sigurinë ushqimore në familje dhe gjithashtu përshtaten me kërkesat e përputhshmërisë së mjediseve komerciale. Me zbatimin e standardeve të reja të efikasitetit të energjisë dhe depërtimin e teknologjive inteligjente, zgjedhja e produkteve që balancojnë vlerësimet e efikasitetit të energjisë, certifikimet antibakteriale dhe përshtatshmërinë në skenë, si dhe kryerja e mirëmbajtjes së rregullt, mund të sigurojnë që ky "mjet për ruajtjen e freskisë" të vazhdojë të mbrojë shëndetin dietik.
Ora e postimit: 14 tetor 2025 Shikime: