Օգտակար խորհուրդներ ձեր առևտրային սառնարանը կազմակերպելու համար

Կան մի քանի խորհուրդներ, որոնք կօգնեն կազմակերպել ձեր առևտրային սառնարանի պահեստային տարածքը: Ձեր ապրանքները պահելու վայրը կամ եղանակը կախված կլինի պահվող ապրանքների տեսակից և նպատակից, ստորև բերված են մի քանի օգտակար ուղեցույցներ, որոնք կարող են ձեր ապրանքները կատարյալ պահեստավորել՝ կանխելու համար մանրէների բազմացումը և խաչաձև աղտոտումը:

Պահպանեք իրերի միջև պատշաճ հեռավորություն

Հնարավոր է՝ դուք փորձում եք հնարավորինս արդյունավետ օգտագործել պահեստային տարածքը, բայց որպեսզի ձեր սնունդն ու խմիչքը լավագույն վիճակում պահվեն օպտիմալ սառնարանային պայմաններում, ավելի լավ կլինի պահպանել 3-6 դյույմ հեռավորություն պահվող իրերի, պատերի, վերևի կամ ներքևի մասերի միջև, ինչը կարող է մեծապես նպաստել սառը օդի հավասարաչափ շրջանառությանը ձեր առևտրային սառնարանի պահեստային բաժնում: Բավարար տարածքը կարող է ապահովել օդի հավասարաչափ շրջանառությունը և կանխել կույր կետերի և անհամապատասխան ջերմաստիճանի պատճառով սննդի փչացումը:

Պահեք իրերը պահեստային պահարանի հատակից դուրս

Կարևոր է, որ ամբողջ սնունդը չպահեք սառնարանի հատակին, որպեսզի կանխեք ջրի և մանրէների ներթափանցումը սննդի մեջ, քանի որ սննդի աղտոտումը կարող է որոշակի խնդիրներ առաջացնել առողջության և անվտանգության հետ կապված: Դրանք դարակներում պահելը կլինի այս խնդրից խուսափելու լավագույն միջոցը: Դուք պետք է իմանաք, որ ձեր առևտրային սառնարանում սննդի փչացումը և աղտոտումը կարևոր են ձեր բիզնեսի ձախողման համար, և համոզվեք, որ բոլոր աշխատակիցները ուշադրություն են դարձնում այս խնդիրներին: Քանի որ ձեր կազմակերպության բոլոր աշխատակիցները կարող են նկատել այս խնդիրները, որոնք կարող են մահացու խնդիրներ առաջացնել, դուք պետք է այս պրակտիկան ընդունեք որպես ձեր շահագործման հրահանգներ և կանոնակարգեր և փորձեք հիշեցնել ձեր աշխատակիցներին հետևել դրան:

Հում միսը պահեք ամենացածր մակարդակի վրա

Ինչպես գիտեք, հում մսի թափված հյութը կարող է հեշտությամբ առաջացնել միկրոօրգանիզմների բազմացում և խաչաձև աղտոտում, եթե այն ժամանակին չմաքրվի: Հետևաբար, խորհուրդ է տրվում միշտ պահել հում միսը սառնարանի ամենացածր մակարդակում՝ կանխելու համար թափված հեղուկի թափվելը այլ իրերի վրա, և դա կարող է հեշտացնել մաքրումը: Եթե միսը դնեք ավելի բարձր մակարդակներում, ներքևում գտնվող մյուս սննդամթերքները կարող են աղտոտվել մսից թափված հեղուկով, որը, ի վերջո, կարող է հանգեցնել բակտերիալ վարակի և այլ առողջական խնդիրների ձեր հաճախորդների մոտ:

Հարուստ խոնավություն պարունակող իրերը պահեք օդափոխիչներից հեռու

Սառնարանում սառեցնող օդի արագ շրջանառություն ապահովելու համար սառնարանային սարքերի մեծ մասը հագեցած է պահարանի վերևի մասում տեղադրված օդափոխիչով, ուստի վերին մակարդակներում օդի հոսքն ամենաուժեղն է պահեստավորման բաժնում: Եթե թարմ մրգերն ու բանջարեղենը պահվում են վերին դարակներում, դրանք կարող են արագ այրվել սառնարանից կամ կորցնել խոնավությունը, չորանալ և, ի վերջո, վնասվել: Արագ օգտագործեք կամ հանեք վերևի մասում գտնվող իրերը, կամ շարունակեք փոխել դրանց պահպանման դիրքը՝ դրանք տեղադրելով ներքևի այլ դարակներում, եթե դրանք երկար ժամանակ պահվել են:

Պիտակավորեք իրերը և դարակները

Պիտակներով պահեստային դարակները կարող են մեծապես օգտակար լինել ձեր հաճախորդների համար՝ հեշտությամբ գտնելու իրենց անհրաժեշտ ապրանքները: Իսկ ձեր նոր վարձված աշխատակիցների համար նրանք կարող են հեշտությամբ ծանոթանալ ապրանքներին և պահեստավորման կազմակերպմանը: Եվ ակնհայտ է, որ դրանք ձեզ արագ կտեղեկացնեն, թե որտեղ է պակասում ապրանքը, և որոնք են ընդհանրապես սպառվել:

Պիտակավորված իրերը կարող են ապահովել, որ ձեր անձնակազմը տեղյակ լինի ձեր առևտրային սառնարանում պահվող ամեն ինչի մասին, ներառյալ արտադրության և պիտանելիության ժամկետը, որպեսզի դուք կարողանաք իմանալ, թե որ ապրանքներն են ավելի հին և փորձեք դրանք օգտագործել առաջինը: Համոզվեք, որ ձեր պահեստավորումը կազմակերպում եք պիտակների վրա եղած տեղեկատվության համաձայն, ինչը կարող է օգնել ձեզ շատ ժամանակ և գումար խնայել ձեր բիզնեսի համար:

Հետևեք FIFO-ին (Առաջինը մտնում է, առաջինը դուրս է գալիս)

Բոլոր սննդամթերքներն ու ապրանքներն ունեն իրենց պիտանելիության ժամկետը, ուստի դրանց որակի պահպանումը շատ կարևոր է մանրածախ առևտրի և սննդի մատակարարման բիզնեսների համար: Պահեստային տարածքը կազմակերպելիս համոզվեք, որ հետևում եք FIFO սկզբունքին (հապավումը՝ «Առաջինը մտավ, առաջինը դուրս եկավ»), միշտ ուշադրություն դարձրեք փաթեթավորման վրա նշված ամսաթվի կոդերին, փորձեք հին ապրանքները պահել նորերի առջև: Այս բոլոր մեթոդները կարող են հեշտացնել ձեր աշխատակիցների համար իմանալը, թե որ ապրանքներն են պետք է օգտագործվեն առաջինը, և օգնել ձեզ խնայել շատ գումար ձեր բիզնեսի համար: