Mẹo hữu ích để sắp xếp tủ lạnh thương mại của bạn

Dưới đây là một số mẹo giúp sắp xếp không gian lưu trữ của tủ lạnh thương mại. Vị trí hoặc cách thức lưu trữ sản phẩm sẽ phụ thuộc vào chủng loại và mục đích sử dụng của các mặt hàng được lưu trữ. Một số hướng dẫn hữu ích dưới đây có thể giúp bảo quản sản phẩm của bạn một cách hoàn hảo để ngăn ngừa sự sinh sôi của vi khuẩn và lây nhiễm chéo.

Giữ khoảng cách thích hợp giữa các vật dụng

Có thể bạn đang cố gắng sử dụng không gian lưu trữ một cách hiệu quả nhất có thể, nhưng để làm lạnh tối ưu nhằm giữ cho thực phẩm và đồ uống của bạn ở trạng thái tốt nhất, tốt hơn hết là nên giữ khoảng cách từ 7-15 cm giữa các vật dụng được lưu trữ, các bức tường, mặt trên hoặc mặt dưới, điều này sẽ giúp lưu thông không khí lạnh đều hơn trong ngăn chứa của tủ lạnh thương mại. Khoảng cách đủ sẽ giúp không khí lưu thông đều và ngăn ngừa các điểm mù và nhiệt độ không phù hợp gây hư hỏng thực phẩm.

Giữ đồ vật tránh xa đáy tủ đựng đồ.

Điều cực kỳ quan trọng là bạn không nên bảo quản tất cả thực phẩm ở đáy tủ lạnh, để ngăn nước và vi khuẩn ngấm vào thực phẩm, vì thực phẩm bị nhiễm bẩn sẽ gây ra những vấn đề về sức khỏe và an toàn. Bảo quản thực phẩm trên các ngăn là cách hoàn hảo để tránh vấn đề này. Bạn cần biết rằng thực phẩm bị hư hỏng và nhiễm bẩn trong tủ lạnh thương mại có thể dẫn đến thất bại trong kinh doanh và cần đảm bảo tất cả nhân viên đều chú ý đến những vấn đề này. Vì không phải tất cả nhân viên trong tổ chức của bạn đều nhận thấy những vấn đề có thể gây ra hậu quả nghiêm trọng, nên bạn cần coi đây là hướng dẫn và quy định hoạt động của mình và cố gắng nhắc nhở nhân viên tuân thủ.

Giữ thịt sống ở tầng thấp nhất.

Như bạn đã biết, nước thịt sống chảy ra có thể dễ dàng tạo điều kiện cho vi sinh vật sinh sôi và lây nhiễm chéo nếu không được lau dọn kịp thời. Vì vậy, tốt nhất là luôn để thịt sống ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh để tránh nước thịt chảy xuống các thực phẩm khác, và việc lau dọn cũng dễ dàng hơn. Nếu bạn để thịt ở các ngăn trên, các thực phẩm khác bên dưới có thể bị nhiễm bẩn bởi nước thịt chảy xuống, dẫn đến nhiễm khuẩn và các vấn đề sức khỏe khác cho khách hàng của bạn.

Để những vật dụng có độ ẩm cao tránh xa quạt.

Để không khí lạnh trong tủ lạnh được lưu thông nhanh chóng, hầu hết các tủ lạnh đều có quạt ở phía trên, vì vậy luồng không khí ở các tầng trên cùng là mạnh nhất trong khu vực bảo quản. Nếu trái cây và rau quả tươi được bảo quản ở các kệ trên cùng, chúng có thể nhanh chóng bị đông đá hoặc mất độ ẩm dẫn đến héo úa và cuối cùng bị hư hỏng. Hãy sử dụng hoặc lấy các thực phẩm ở trên cùng ra nhanh chóng, hoặc thường xuyên thay đổi vị trí bảo quản xuống các kệ bên dưới nếu chúng đã được bảo quản quá lâu.

Dán nhãn cho các vật dụng và kệ.

Kệ lưu trữ có nhãn dán rất hữu ích giúp khách hàng dễ dàng tìm thấy sản phẩm họ muốn. Nhân viên mới cũng có thể dễ dàng làm quen với sản phẩm và cách sắp xếp kho hàng, đồng thời dễ dàng nhận biết nhanh chóng mặt hàng nào còn thiếu và mặt hàng nào đã hết hàng.

Việc dán nhãn cho các mặt hàng giúp nhân viên của bạn biết rõ mọi thứ được bảo quản trong tủ lạnh thương mại. Bao gồm cả ngày sản xuất và hạn sử dụng, để bạn có thể biết sản phẩm nào cũ hơn và ưu tiên sử dụng trước. Hãy sắp xếp kho hàng theo thông tin trên nhãn, điều này sẽ giúp bạn tiết kiệm được rất nhiều thời gian và tiền bạc cho doanh nghiệp.

Tiếp tục tuân theo nguyên tắc FIFO (Nhập trước, xuất trước)

Tất cả thực phẩm và hàng hóa đều có hạn sử dụng, vì vậy việc duy trì chất lượng rất quan trọng đối với các doanh nghiệp bán lẻ và dịch vụ ăn uống. Khi sắp xếp không gian kho, hãy đảm bảo tuân thủ nguyên tắc FIFO (nhập trước xuất trước), luôn chú ý đến mã ngày hết hạn trên bao bì, và cố gắng cất giữ các mặt hàng cũ hơn ở phía trước các mặt hàng mới hơn. Tất cả những phương pháp này sẽ giúp nhân viên của bạn dễ dàng biết được mặt hàng nào cần được sử dụng trước tiên, và giúp bạn tiết kiệm được rất nhiều tiền cho doanh nghiệp.