Przydatne wskazówki dotyczące organizacji komercyjnej lodówki

Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci zorganizować przestrzeń magazynową w Twojej komercyjnej lodówce. Miejsce i sposób przechowywania produktów zależy od ich różnorodności i przeznaczenia. Poniżej znajdziesz kilka przydatnych wskazówek, które pomogą Ci utrzymać porządek w przechowywanych produktach, zapobiegając rozmnażaniu się bakterii i zakażeniom krzyżowym.

Zachowaj odpowiednią odległość między przedmiotami

Być może starasz się maksymalnie wykorzystać przestrzeń magazynową, ale aby zapewnić optymalne warunki chłodzenia i utrzymać żywność i napoje w najlepszym stanie, lepiej zachować odstęp 7,5-15 cm między przechowywanymi produktami, ścianami, blatami i spodami, co znacznie ułatwi równomierną cyrkulację zimnego powietrza w komorze chłodniczej. Odpowiednia przestrzeń zapewni równomierną cyrkulację powietrza i zapobiegnie powstawaniu martwych stref oraz nieodpowiedniej temperaturze, które mogą powodować psucie się żywności.

Trzymaj przedmioty z dala od spodu szafki

Kluczowe jest, aby nie przechowywać całej żywności na dnie lodówki, aby zapobiec przedostawaniu się do niej wody i bakterii, ponieważ zanieczyszczenie żywności może stwarzać problemy zdrowotne i związane z bezpieczeństwem. Przechowywanie żywności na półkach to doskonały sposób na uniknięcie tego problemu. Należy pamiętać, że psucie się i zanieczyszczenie żywności w komercyjnej lodówce ma kluczowe znaczenie dla powodzenia działalności i upewnić się, że wszyscy pracownicy zwracają na to uwagę. Ponieważ nie wszyscy pracownicy w firmie mogą być świadomi tych problemów, które mogą prowadzić do poważnych problemów, należy traktować tę praktykę jako instrukcję obsługi i regulamin oraz przypominać pracownikom o ich przestrzeganiu.

Utrzymuj surowe mięso na najniższym poziomie

Jak wiadomo, wyciekające soki z surowego mięsa mogą łatwo prowadzić do rozwoju mikroorganizmów i zanieczyszczenia krzyżowego, jeśli nie zostaną usunięte na czas. Dlatego zaleca się, aby zawsze przechowywać surowe mięso na najniższym poziomie lodówki, aby zapobiec rozlaniu się płynu na inne produkty i ułatwić sprzątanie. Jeśli mięso znajduje się na wyższych poziomach, inne produkty spożywcze znajdujące się poniżej mogą zostać zanieczyszczone przez wyciekający płyn, co może ostatecznie doprowadzić do infekcji bakteryjnych i innych problemów zdrowotnych u klientów.

Trzymaj przedmioty o dużej zawartości wilgoci z dala od wentylatorów

Aby zapewnić szybką cyrkulację chłodnego powietrza w lodówce, większość urządzeń chłodniczych jest wyposażona w wentylator na górze obudowy, dzięki czemu przepływ powietrza na najwyższych poziomach jest najsilniejszy w części przeznaczonej do przechowywania. Świeże owoce i warzywa przechowywane na górnych półkach mogą szybko ulec przemrożeniu lub utracić wilgoć, zwiędnąć i ostatecznie ulec uszkodzeniu. Produkty znajdujące się na górze należy szybko wyjąć lub wykorzystać, a jeśli były przechowywane przez długi czas, należy je regularnie przenosić na niższe półki.

Oznacz przedmioty i półki

Półki magazynowe z etykietami mogą być bardzo pomocne dla klientów, którzy chcą łatwo znaleźć poszukiwane produkty. Nowo zatrudnieni pracownicy mogą z łatwością zapoznać się z asortymentem i organizacją magazynu. Dzięki temu szybko dowiesz się, gdzie brakuje produktów, a czego brakuje całkowicie.

Produkty z etykietami pomogą personelowi upewnić się, że wszystko, co jest przechowywane w Twojej komercyjnej lodówce, jest jasne. Dotyczy to również daty produkcji i terminu ważności, dzięki czemu będziesz wiedzieć, które produkty są starsze i będziesz mógł je wykorzystać w pierwszej kolejności. Upewnij się, że przechowujesz produkty zgodnie z informacjami na etykietach, co pozwoli Ci zaoszczędzić dużo czasu i pieniędzy w Twojej firmie.

Kontynuuj stosowanie zasady FIFO (pierwsze weszło, pierwsze wyszło)

Wszystkie produkty spożywcze i inne produkty mają termin ważności, dlatego utrzymanie ich jakości jest niezwykle ważne dla firm detalicznych i gastronomicznych. Organizując przestrzeń magazynową, pamiętaj o przestrzeganiu zasady FIFO (pierwsze weszło, pierwsze wyszło), zawsze zwracaj uwagę na daty ważności na opakowaniach i staraj się przechowywać starsze produkty przed nowszymi. Wszystkie te metody ułatwią pracownikom zorientowanie się, które produkty należy wykorzystać w pierwszej kolejności, co pozwoli Ci zaoszczędzić sporo pieniędzy.