Kasulikke näpunäiteid oma ärikülmiku korrastamiseks

Siin on mõned näpunäited, mis aitavad teil oma ärikülmiku hoiuruumi korrastada. Toodete hoiustamise koht ja viis sõltub hoiustatavate esemete mitmekesisusest ja otstarbest. Allpool on toodud mõned kasulikud juhised, mis aitavad teie esemeid ideaalses korras hoida, et vältida bakterite paljunemist ja ristsaastumist.

Hoidke esemete vahel õiget kaugust

Võib-olla püüate hoiuruumi võimalikult tõhusalt ära kasutada, kuid optimaalse jahutuse tagamiseks, et hoida oma toitu ja jooke parimas seisukorras, oleks parem hoida hoiustatavate esemete, seinte, pealsete või põhjade vahel 3–6 tolli (7,5–15 cm) vahet, mis aitab oluliselt kaasa külma õhu ühtlasele ringlusele teie kaubandusliku külmiku hoiuruumis. Piisav ruum tagab õhuringluse ühtlasema ja hoiab ära pimedad kohad ja ebaõige temperatuuri, mis võivad põhjustada toidu riknemist.

Hoidke esemeid hoiukapi põhjast eemal

On ülioluline, et te ei hoiaks kogu toitu külmkapi põhjas, et vältida vee ja bakterite imbumist toidu sisse, kuna toidu saastumine tekitab teile tervise- ja ohutusprobleeme. Toidu hoidmine riiulitel on ideaalne viis selle probleemi vältimiseks. Te peate teadma, et toidu riknemine ja saastumine teie ärikülmikus on teie ettevõtte ebaõnnestumise olulised põhjused, ning veenduge, et kõik töötajad pööraksid neile probleemidele tähelepanu. Kuna mitte kõik teie organisatsiooni töötajad ei pruugi neid probleeme märgata, mis võivad põhjustada surmaga lõppevaid probleeme, peate seda tava võtma oma tegevusjuhiste ja eeskirjadena ning püüdma oma töötajatele meelde tuletada, et nad seda järgiksid.

Hoidke toorest liha madalaimal tasemel

Nagu te teate, võivad toore liha väljavoolavad mahlad kergesti põhjustada mikroorganismide paljunemist ja ristsaastumist, kui neid õigeaegselt ära ei koristata. Seetõttu on soovitatav hoida toorest liha alati külmkapi alumisel tasandil, et vältida selle sattumist teistele esemetele ja see lihtsustaks koristamist. Kui asetate liha ülemistele tasanditele, võivad allpool asuvad toiduained saastuda lihast maha kukkunud mahlaga, mis võib lõpuks põhjustada bakteriaalset infektsiooni ja muid terviseprobleeme teie klientidele.

Hoidke niiskeid esemeid ventilaatoritest eemal

Külmiku jahutusõhu kiireks ringluseks on enamikul külmutusseadmetel kapi ülaosas ventilaator, seega on õhuvool ülemistel tasanditel kõige tugevam hoiuruumis. Kui värskeid puu- ja köögivilju hoitakse ülemistel riiulitel, võivad need kiiresti külmakahjustusi saada või niiskust kaotada, närbuda ja lõpuks kahjustuda. Kasutage ülemistel riiulitel olevad toiduained kiiresti ära või võtke need välja või muutke nende hoiuruumi, kui neid on pikka aega hoitud, teistele alumistele riiulitele.

Märgistage esemed ja riiulid

Siltidega laoriiulid võivad olla teie klientidele suureks abiks soovitud toodete leidmisel. Ja teie äsja palgatud töötajad saavad hõlpsalt tutvuda toodete ja laokorraldusega. Lisaks on ilmselge, et saate kiiresti teada, kus on kaupade puudus ja mis on täiesti laost otsas.

Siltidega esemed aitavad tagada, et teie töötajad teavad kõike teie ärikülmikus hoitavat. Sealhulgas tootmiskuupäeva ja aegumiskuupäeva, et saaksite teada, millised tooted on vanemad ja proovida neid esimesena ära kasutada. Korraldage oma hoiustamine vastavalt siltidel olevale teabele, mis aitab teil oma ettevõtte jaoks palju aega ja raha kokku hoida.

Järgige FIFO-d (kesesisene, kesesisene)

Kõigil toiduainetel ja esemetel on aegumiskuupäev, seega on nende kvaliteedi säilitamine jaemüügi- ja toitlustusettevõtete jaoks väga oluline. Laoruumi korraldamisel järgige FIFO põhimõtet (lühend sõnadest First-In, First-Out), pange alati tähele pakendil olevaid kuupäevakoode ja proovige vanemaid esemeid uuemate ees hoiustada. Kõik need meetodid aitavad teie töötajatel hõlpsalt teada saada, milliseid esemeid tuleb kõigepealt kasutada, ja aitavad teil oma ettevõtte jaoks palju raha kokku hoida.