Корисни савети за организовање вашег комерцијалног фрижидера

Постоји неколико савета који ће вам помоћи у организовању простора за складиштење у вашем комерцијалном фрижидеру. Где или како складиштити производе зависиће од разноликости и намене складиштених предмета. У наставку су наведене неке корисне смернице које могу помоћи у одржавању ваших производа у савршеном реду како би се спречило размножавање бактерија и унакрсна контаминација.

Одржавајте одговарајућу удаљеност између предмета

Можда покушавате да ефикасно искористите простор за складиштење колико год је то могуће, али за оптимално хлађење како би ваша храна и пиће остали у најбољем стању, било би боље да одржавате растојање од 7 до 15 центиметара између складиштених предмета, зидова, врхова или дна, што може значајно помоћи у равномерној циркулацији хладног ваздуха у одељку за складиштење вашег комерцијалног фрижидера. Адекватан простор може омогућити равномерну циркулацију ваздуха и спречити мртве тачке и неправилну температуру које могу изазвати кварење хране.

Држите предмете даље од дна ормарића за складиштење

Кључно је да не складиштите сву храну на дну фрижидера, како бисте спречили да вода и бактерије продру у храну, јер ће вам контаминирана храна проузроковати проблеме у вези са здрављем и безбедношћу. Чување хране на полицама је савршен начин да избегнете овај проблем. Морате знати да су кварење и контаминација хране у вашем комерцијалном фрижидеру кључни за пропаст вашег пословања и побрините се да сви запослени обрате пажњу на ове проблеме. Пошто не морају сви запослени у вашој организацији да примете ове проблеме који могу проузроковати фаталне проблеме, потребно је да ову праксу прихватите као своја упутства и прописе за рад и покушате да подсетите своје запослене да је се придржавају.

Држите сирово месо на најнижем нивоу

Као што знате, сок од сировог меса који се просипа може лако изазвати размножавање микроорганизама и унакрсну контаминацију ако се не очисти на време. Зато се препоручује да сирово месо увек држите на најнижем нивоу фрижидера како бисте спречили да просипање падне на друге предмете, а то може олакшати чишћење. Ако месо ставите на више нивое, друге намирнице испод могу бити контаминиране просипањем са меса, што може на крају довести до бактеријске инфекције и других здравствених проблема код ваших купаца.

Држите предмете са високом влажности даље од вентилатора

Да би се хладни ваздух брзо циркулисао у фрижидеру, већина расхладних јединица долази са вентилатором на врху ормарића, тако да је проток ваздуха на горњим нивоима најјачи у одељку за складиштење. Ако се свеже воће и поврће чува на горњим полицама, може брзо да се опече од замрзавања или да изгуби влагу, увене и на крају се оштети. Користите или брзо извадите производе на врху, или стално мењајте њихов положај складиштења на друге полице испод ако су дуже време складиштени.

Означите предмете и полице

Полице за складиштење са етикетама могу бити од велике помоћи вашим купцима да лако пронађу производе које желе. А ваши новозапослени радници могу се лако упознати са производима и организацијом складиштења. Очигледно је да вас брзо обавесте где недостају артикли, а шта је потпуно распродато.

Предмети са етикетама могу осигурати да ваше особље зна све што се чува у вашем комерцијалном фрижидеру. Укључујући датум производње и истека рока трајања, тако да можете знати који су производи старији и покушати да их прво употребите. Обавезно организујте своје складиште према информацијама на етикетама, што вам може помоћи да уштедите много времена и новца за своје пословање.

Наставите да се придржавате FIFO принципа (први ушао, први изашао)

Сва храна и производи имају свој рок трајања, тако да је одржавање њиховог квалитета веома важно за малопродајне и угоститељске објекте. Приликом организовања складишног простора, водите рачуна да се придржавате принципа ФИФО (скраћеница од Први ушао, Први изашао), увек обратите пажњу на датуме на паковању и покушајте да старије производе складиштите испред новијих. Све ове методе могу олакшати вашем особљу да зна које производе треба прво употребити и помоћи вам да уштедите много новца за своје пословање.