আপনার বাণিজ্যিক রেফ্রিজারেটর সাজানোর জন্য দরকারী টিপস

আপনার বাণিজ্যিক রেফ্রিজারেটরের স্টোরেজ স্পেস সংগঠিত করার জন্য কিছু টিপস রয়েছে। আপনার পণ্যগুলি কোথায় বা কীভাবে সংরক্ষণ করবেন তা সঞ্চিত জিনিসপত্রের বৈচিত্র্য এবং উদ্দেশ্যের উপর নির্ভর করবে, নীচে কিছু কার্যকর নির্দেশিকা দেওয়া হল যা আপনার জিনিসপত্রকে নিখুঁতভাবে সংরক্ষণ করতে পারে যাতে ব্যাকটেরিয়ার বংশবৃদ্ধি এবং ক্রস-দূষণ রোধ করা যায়।

জিনিসপত্রের মধ্যে সঠিক দূরত্ব বজায় রাখুন

হয়তো আপনি যতটা সম্ভব স্টোরেজ স্পেসটি দক্ষতার সাথে ব্যবহার করার চেষ্টা করছেন, কিন্তু সর্বোত্তম রেফ্রিজারেশনের জন্য আপনার খাবার এবং পানীয়কে সর্বোত্তম অবস্থায় রাখার জন্য, সঞ্চিত জিনিসপত্র, দেয়াল, উপরে বা নীচের অংশের মধ্যে 3 থেকে 6 ইঞ্চি দূরত্ব রাখা ভালো, যা আপনার বাণিজ্যিক রেফ্রিজারেটরের স্টোরেজ সেকশনে ঠান্ডা বাতাসকে সমানভাবে সঞ্চালিত করতে সাহায্য করতে পারে। পর্যাপ্ত জায়গা বাতাসের সঞ্চালনকে সমানভাবে তৈরি করতে পারে এবং ব্লাইন্ড স্পট এবং অনুপযুক্ত তাপমাত্রা প্রতিরোধ করে যা খাবার নষ্ট করে।

স্টোরেজ ক্যাবিনেটের নীচের জিনিসপত্র দূরে রাখুন

খাবারের ভেতরে পানি এবং ব্যাকটেরিয়া প্রবেশ করা রোধ করার জন্য ফ্রিজের তলায় সব খাবার সংরক্ষণ করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, কারণ খাবার দূষিত হলে স্বাস্থ্য এবং সুরক্ষার ক্ষেত্রে কিছু সমস্যা দেখা দেবে। এই সমস্যা এড়াতে এগুলিকে তাকগুলিতে রাখাই হবে সর্বোত্তম উপায়। আপনার জানা উচিত যে আপনার বাণিজ্যিক রেফ্রিজারেটরে খাবার নষ্ট হওয়া এবং দূষণ আপনার ব্যবসাকে ব্যর্থ করার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ এবং নিশ্চিত করুন যে সমস্ত কর্মী এই বিষয়গুলিতে মনোযোগ দিচ্ছেন। যেহেতু আপনার প্রতিষ্ঠানের প্রতিটি কর্মী এই বিষয়গুলি লক্ষ্য করতে পারে না যা মারাত্মক সমস্যার কারণ হতে পারে, তাই আপনাকে এই অনুশীলনটিকে আপনার পরিচালনা নির্দেশাবলী এবং নিয়ম হিসাবে গ্রহণ করতে হবে এবং আপনার কর্মীদের এটি অনুসরণ করার জন্য মনে করিয়ে দেওয়ার চেষ্টা করতে হবে।

কাঁচা মাংস সর্বনিম্ন স্তরে রাখুন

আপনি জানেন যে, কাঁচা মাংসের রস বের হয়ে গেলে তা সহজেই অণুজীবের বংশবৃদ্ধি এবং ক্রস-দূষণের কারণ হতে পারে যদি তা সময়মতো পরিষ্কার না করা হয়। তাই পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে যে আপনার কাঁচা মাংস সর্বদা আপনার রেফ্রিজারেটরের সর্বনিম্ন স্তরে রাখুন যাতে এটি অন্যান্য জিনিসে পড়ে না যায় এবং এটি পরিষ্কার করা সহজ করে তোলে। আপনি যদি মাংস উচ্চ স্তরে রাখেন, তাহলে নীচের অন্যান্য খাবারগুলি মাংস থেকে পড়ে যাওয়া পদার্থ দ্বারা দূষিত হতে পারে, দূষণ অবশেষে আপনার গ্রাহকদের জন্য ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে।

প্রচুর আর্দ্রতা আছে এমন জিনিসপত্র ফ্যান থেকে দূরে রাখুন

রেফ্রিজারেটরে শীতল বাতাস দ্রুত সঞ্চালনের জন্য, বেশিরভাগ রেফ্রিজারেশন ইউনিটে ক্যাবিনেটের উপরে একটি ফ্যান থাকে, তাই উপরের স্তরে বাতাসের প্রবাহ স্টোরেজ সেকশনে সবচেয়ে বেশি থাকে। যদি তাজা ফল এবং শাকসবজি উপরের তাকের উপর রাখা হয়, তাহলে সেগুলি দ্রুত ফ্রিজারে পুড়ে যেতে পারে বা আর্দ্রতা হারাতে পারে এবং শেষ পর্যন্ত ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে। উপরের জিনিসপত্রগুলি দ্রুত ব্যবহার করুন বা সরিয়ে ফেলুন, অথবা যদি সেগুলি দীর্ঘ সময় ধরে সংরক্ষণ করা থাকে তবে নীচের অন্যান্য তাকের সাথে তাদের সংরক্ষণের অবস্থান পরিবর্তন করে রাখুন।

লেবেলযুক্ত জিনিসপত্র এবং তাক তৈরি করুন

লেবেলযুক্ত স্টোরেজ শেল্ফ আপনার গ্রাহকদের জন্য তাদের পছন্দের পণ্যগুলি সহজেই খুঁজে পেতে সাহায্য করতে পারে। এবং আপনার নতুন নিয়োগপ্রাপ্ত কর্মীদের জন্য, তারা সহজেই পণ্য এবং স্টোরেজ ব্যবস্থার সাথে পরিচিত হতে পারে। এবং এটি আপনাকে দ্রুত জানাবে যে কোথায় জিনিসপত্রের অভাব রয়েছে এবং কী সম্পূর্ণরূপে স্টকে নেই।

লেবেলযুক্ত জিনিসপত্র আপনার কর্মীদের আপনার বাণিজ্যিক রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষিত সবকিছু সম্পর্কে অবগত করে রাখতে সাহায্য করবে। উৎপাদনের তারিখ এবং মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ সহ, যাতে আপনি জানতে পারেন কোন পণ্যগুলি পুরানো এবং প্রথমে সেগুলি ব্যবহার করার চেষ্টা করুন। লেবেলের তথ্য অনুসারে আপনার স্টোরেজটি সংগঠিত করুন, যা আপনার ব্যবসার জন্য অনেক সময় এবং অর্থ সাশ্রয় করতে সাহায্য করতে পারে।

FIFO-কে অনুসরণ করতে থাকুন (প্রথম-প্রবেশকারী, প্রথম-প্রস্থানকারী)

সকল খাবার এবং জিনিসপত্রের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ থাকে, তাই খুচরা ও ক্যাটারিং ব্যবসার জন্য এর মান বজায় রাখা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। আপনার স্টোরেজ স্পেস সাজানোর সময়, নিশ্চিত করুন যে আপনি FIFO (First-In, First-Out এর সংক্ষিপ্ত রূপ) নীতি অনুসরণ করছেন, সর্বদা প্যাকেজের তারিখের কোডগুলি লক্ষ্য করুন, নতুন জিনিসপত্রের সামনে পুরানো জিনিসপত্র সংরক্ষণ করার চেষ্টা করুন। এই সমস্ত পদ্ধতি আপনার কর্মীদের জন্য কোন জিনিসগুলি প্রথমে ব্যবহার করা প্রয়োজন তা জানা সহজ করে তুলতে পারে এবং আপনার ব্যবসার জন্য প্রচুর অর্থ সাশ্রয় করতে সহায়তা করে।