Munduko 10 postre ezagunenak 10. zenbakia: Frantziako Crème Brûlée

Munduko 10 postre ezagunenak: Frantziako Crème Brûlée

Krema brûlée, krematsu, bigun eta goxo den frantziar postre honek 300 urte baino gehiagoz gozatu ditu aho-zaporeak. Antza denez, Luis XIV.aren anaia zen Philippe d'Orleans-en mahaian sortu zen. Bere sukaldariak, Francois Massialot-ek, Frantziako hegoaldeko Perpignan bisitatzen ari zela, Kataluniako kremarekin egindako plater gozo bat probatu zuen eta Parisera itzuli zenean prestatu zuen. Hala ere, prestatutako plater beroa hoztu egin zen bere nagusia jateko prest zegoenerako, beraz, Massialot-ek lisagailu batekin berotu zuen gaina, azukrezko gaina karamelizatuz eta horrela jaio zen Crème brûlée. Sukaldariak errezeta 1691ko liburu batean idatzi zuen, "Royal and Bourgeois Cook" izeneko salduenen artean.

Crème Brûlée Errezeta Klasikoa
400 ml esnegain bikoitza/esnegain astuna
100 ml esne oso
Banilla leka 1
5 arrautza gorringo handi
50 g azukre urre kolorekoa,
6 koilarakada azukre urre koloreko gainazalerako

Prestaketa bitartean, hozkailuaren hozkailu-ganbera erabil daiteke natillak hozteko, gainazal kurruskaria egin aurretik. Hozkailuan bi ordu inguru igaro ondoren nahikoa hoztu beharko lirateke, baina hiru egunez gorde ditzakezu hozkailuan, eta horrek aurrez prestatzeko postre bikaina bihurtzen ditu, zure lagunak txundituko dituena.

Okindegi komertzialetarako eta sukaldeetarako, beirazko mahai gaineko erakusleihoek lagun dezakete Crème Brûlée ekoizteko, biltegiratzeko eta erakusteko. Mota horietako batzuk...mahai gaineko hozkailu erakusleakhemen erreferentzia egin dezake:https://www.nenwell.com/pastry-and-bakery-cake-countertop-fridgeGainera, oinarri independentea duten hozkailu-armairu erraldoi batzuk erabilgarriak dira crème brûlée eta beste gozogintza eta okindegi-elikagai batzuetarako. Mota hauekbeirazko alboko erakusleiho independenteakhemen erreferentzia egin dezake:https://www.nenwell.com/free-floor-standing-cake-cabinet-fridge