10 دسر محبوب از سراسر جهان: فرانسه Crème Brûlée
کرم برولهدسر خامه ای، نرم و لذیذ فرانسوی بیش از 300 سال است که کام را خوشایند می کند.ظاهراً از سفره فیلیپ اورلئان، برادر لویی چهاردهم سرچشمه گرفته است.آشپز او، فرانسوا ماسیالوت، هنگام بازدید از پرپینیان در جنوب فرانسه، غذای شیرینی را که با خامه کاتالونیایی درست شده بود، امتحان کرد و پس از بازگشت به پاریس آن را درست کرد.با این حال، زمانی که رئیسش آماده خوردن آن شد، غذای داغی که درست کرد سرد شد، بنابراین ماسیالوت روی آن را با آهنی گرم کرد که رویه شکر را کاراملی کرد و کرم بروله به دنیا آمد.سرآشپز دستور پخت را در کتابی به تاریخ 1691 نوشت که پرفروش‌ترین کتاب «آشپز سلطنتی و بورژوا» است.
دستور پخت کرم بروله کلاسیک
400 میلی لیتر خامه دوبل / خامه سنگین
100 میلی لیتر شیر پر چرب
1 غلاف وانیل
5 عدد زرده تخم مرغ بزرگ
50 گرم شکر طلایی،
6 قاشق چایخوری شکر طلایی برای رویه
در حین آماده سازی، می توان از محفظه خنک کننده یخچال برای خنک کردن کاستاردها قبل از درست کردن آن رویه ترد استفاده کرد.آنها باید بعد از حدود دو ساعت در یخچال به اندازه کافی خنک شوند، اما می توانید آنها را تا سه روز در یخچال نگه دارید، که آنها را به یک دسر عالی تبدیل می کند که مطمئناً دوستان شما را تحت تأثیر قرار می دهد.
برای مغازه‌ها و آشپزخانه‌های نانوایی تجاری، یخچال‌های شیشه‌ای روی صفحه ممکن است برای تولید، نگهداری و نمایش کرم بروله کمک کنند.برخی از این نوعیخچال های صفحه ایممکن است به اینجا مراجعه کند:https://www.nenwell.com/pastry-and-bakery-cake-countertop-fridge;بعلاوه، برخی از کابینت های یخچال دار با صفحه نمایش جامبو با پایه مستقل برای کرم بروله و سایر غذاهای شیرینی و نانوایی مفید هستند.این نوع ازfrdges صفحه نمایش شیشه ای مستقلممکن است به اینجا مراجعه کند:https://www.nenwell.com/free-floor-standing-cake-cabinet-fridge
زمان ارسال: اکتبر-28-2022 بازدیدها: