বিশ্বের সেরা ১০টি জনপ্রিয় ডেজার্ট, ১০ নম্বর : ফ্রান্সের ক্রেম ব্রুলে

বিশ্বজুড়ে সেরা ১০টি জনপ্রিয় ডেজার্ট: ফ্রান্সের ক্রেম ব্রুলে

Crème brûléeক্রিম ব্রুলে, এই ক্রিমি, নরম এবং সুস্বাদু ফরাসি ডেজার্টটি ৩০০ বছরেরও বেশি সময় ধরে মানুষের রসনাকে তৃপ্ত করে আসছে। ধারণা করা হয়, এর উৎপত্তি হয়েছিল চতুর্দশ লুইয়ের ভাই ফিলিপ ডি'অরলিয়েন্সের টেবিলে। তাঁর শেফ, ফ্রাঁসোয়া মাসিয়ালো, দক্ষিণ ফ্রান্সের পেরপিনিয়ানে বেড়াতে গিয়ে কাতালান ক্রিম দিয়ে তৈরি একটি মিষ্টি খাবার খেয়েছিলেন এবং প্যারিসে ফিরে এসে তিনি সেটি তৈরি করেন। কিন্তু, তাঁর তৈরি করা গরম খাবারটি তাঁর বস খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হওয়ার আগেই ঠান্ডা হয়ে যায়। তাই মাসিয়ালো একটি ইস্ত্রি দিয়ে এর উপরের অংশ গরম করেন, যা চিনির আস্তরণটিকে ক্যারামেলাইজ করে ফেলে এবং এভাবেই ক্রেম ব্রুলের জন্ম হয়। শেফ ১৬৯১ সালের একটি বেস্টসেলার বই, “রয়্যাল অ্যান্ড বুর্জোয়া কুক”-এ এই রেসিপিটি লিখেছিলেন।

ক্লাসিক ক্রিম ব্রুলি রেসিপি
৪০০ মিলি ডাবল ক্রিম/হেভি ক্রিম
১০০ মিলি পূর্ণ-ফ্যাট দুধ
১টি ভ্যানিলা শুঁটি
৫টি বড় ডিমের কুসুম
৫০ গ্রাম গোল্ডেন কাস্টার সুগার,
উপরে ছিটানোর জন্য ৬ চা চামচ গোল্ডেন কাস্টার সুগার

প্রস্তুতির সময়, উপরে মুচমুচে স্তরটি তৈরি করার আগে কাস্টার্ডগুলো ঠান্ডা করার জন্য ফ্রিজের শীতল প্রকোষ্ঠ ব্যবহার করা যেতে পারে। ফ্রিজে প্রায় দুই ঘণ্টা রাখার পর এগুলো যথেষ্ট ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার কথা, কিন্তু আপনি এগুলো ফ্রিজে তিন দিন পর্যন্ত রাখতে পারেন, যা এগুলোকে আগে থেকে তৈরি করে রাখার জন্য একটি চমৎকার ডেজার্টে পরিণত করে এবং যা আপনার বন্ধুদের অবশ্যই মুগ্ধ করবে।

বাণিজ্যিক বেকারি দোকান এবং রান্নাঘরের জন্য, ক্রেম ব্রুলে উৎপাদন, সংরক্ষণ এবং প্রদর্শনে কাচের কাউন্টারটপ ডিসপ্লে ফ্রিজ সহায়ক হতে পারে। এই ধরনের কিছুকাউন্টারটপ ডিসপ্লে ফ্রিজএখানে উল্লেখ করা হতে পারে:https://www.nenwell.com/pastry-and-bakery-cake-countertop-fridgeএছাড়াও, স্বতন্ত্র ভিত্তিযুক্ত কিছু বড় আকারের ডিসপ্লে রেফ্রিজারেটেড ক্যাবিনেট ক্রেম ব্রুলে এবং অন্যান্য পেস্ট্রি ও বেকারি খাবারের জন্য উপযোগী। এই ধরনেরস্বতন্ত্র কাঁচের পাশযুক্ত ডিসপ্লে ফ্রিজএখানে উল্লেখ করা হতে পারে:https://www.nenwell.com/free-floor-standing-cake-cabinet-fridge