I 10 dessert più popolari al mondo n. 10: Francia Crème Brûlée

I 10 dessert più popolari al mondo: Francia Crème Brûlée

Crème brûléeLa crème brûlée, un dessert francese cremoso, morbido e delizioso, delizia i palati da oltre 300 anni. Sembra che abbia avuto origine alla tavola di Filippo d'Orléans, fratello di Luigi XIV. Il suo chef, François Massialot, durante una visita a Perpignan, nel sud della Francia, assaggiò un dolce a base di crema catalana e decise di riprodurlo al suo ritorno a Parigi. Tuttavia, il dolce caldo si raffreddò prima che il suo datore di lavoro fosse pronto a servirlo, così Massialot riscaldò la superficie con un ferro da stiro, caramellando lo zucchero in superficie: nacque così la crème brûlée. Lo chef scrisse la ricetta in un libro del 1691, un bestseller intitolato "Il cuoco reale e borghese".

Ricetta classica della Crème Brûlée
400 ml di panna doppia/panna da montare
100 ml di latte intero
1 baccello di vaniglia
5 tuorli d'uovo grandi
50 g di zucchero semolato dorato,
6 cucchiaini di zucchero semolato dorato per guarnire

Durante la preparazione, è possibile utilizzare il vano freddo del frigorifero per raffreddare le creme prima di creare la copertura croccante. Dovrebbero essere sufficientemente fredde dopo circa due ore in frigorifero, ma si possono conservare in frigorifero fino a tre giorni, il che le rende un dessert perfetto da preparare in anticipo, che sicuramente stupirà i vostri amici.

Per panifici e cucine commerciali, i frigoriferi da banco in vetro possono essere utili per la produzione, la conservazione e l'esposizione della Crème Brûlée. Alcuni di questi tipi diFrigoriferi da bancopuò fare riferimento qui:https://www.nenwell.com/pastry-and-bakery-cake-countertop-fridgeInoltre, alcuni grandi vetrine refrigerate con base autoportante sono utili per la crème brûlée e altri prodotti di pasticceria e da forno. Questo tipo divetrine espositive autoportanti con pareti in vetropuò fare riferimento qui:https://www.nenwell.com/free-floor-standing-cake-cabinet-fridge