Top 10 najpopularnijih deserata iz cijelog svijeta: Francuska Crème Brûlée
Crème brûlée, kremasti, mekani i ukusni francuski desert ugađa nepcima više od 300 godina.Navodno je nastao za stolom Philippea d'Orleansa, brata Luja XIV.Njegov kuhar, Francois Massialot, prilikom posjeta Perpignanu na jugu Francuske probao je slatko jelo od katalonskog vrhnja i napravio ga je kada se vratio u Pariz.Međutim, vruće jelo koje je napravio ohladilo se do trenutka kada ga je njegov šef bio spreman pojesti pa je Massialot zagrijao vrh peglom koja je karamelizirala šećerni preljev i Crème brûlée je rođen.Kuhar je napisao recept u knjizi iz 1691. godine, bestseler pod nazivom “Kraljevski i buržoaski kuhar”.
Klasični recept za crème brûlée
400 ml duple pavlake/vrhnje
100 ml punomasnog mlijeka
1 mahuna vanilije
5 većih žumanjaka
50 g zlatnog šećera,
6 žličica zlatnog šećera za preljev
Tijekom pripreme, rashladna komora hladnjaka može se koristiti za hlađenje krema prije nego što napravite taj hrskavi vrh.Trebali bi se dovoljno ohladiti nakon otprilike dva sata u hladnjaku, no u hladnjaku ih možete držati i do tri dana, što ih čini odličnim desertom za pripremu koji će zasigurno impresionirati vaše prijatelje.
Za komercijalne pekarnice i kuhinje, hladnjaci sa staklenim pločama mogu pomoći u proizvodnji, skladištenju i izlaganju Crème Brûléea.Neke od ovih vrstastolni hladnjacimože se odnositi ovdje:https://www.nenwell.com/pastry-and-bakery-cake-countertop-fridge;Nadalje, neki jumbo rashladni ormari sa samostojećim postoljem korisni su za crème brulee i drugu slastičarsku i pekarsku hranu.Ove vrstesamostojeći stakleni zaslon frdgesmože se odnositi ovdje:https://www.nenwell.com/free-floor-standing-cake-cabinet-fridge
Vrijeme objave: 28. listopada 2022. Pogledi: