Topp 10 vinsælustu eftirréttir frá öllum heimshornum nr. 10: Franskur Crème Brûlée

10 vinsælustu eftirréttir frá öllum heimshornum: Franskur Crème Brûlée

Crème brûlée, þessi rjómalöguðu, mjúku og ljúffengu franski eftirréttur hefur glatt góm í meira en 300 ár. Hann á rætur sínar að rekja til borðs Philippe d'Orleans, bróður Loðvíks XIV. Matreiðslumeistari hans, Francois Massialot, prófaði sætan rétt með katalónskum rjóma þegar hann heimsótti Perpignan í Suður-Frakklandi og eldaði hann hann þegar hann kom aftur til Parísar. Hins vegar varð heiti rétturinn sem hann eldaði kaldur þegar yfirmaður hans var tilbúinn að borða hann, svo Massialot hitaði hann með straujárni sem karamellíseraði sykurinn og crème brûlée varð til. Matreiðslumeistari skrifaði uppskriftina í metsölubók frá árinu 1691 sem hét „Konunglega og borgaralega kokkurinn“.

Klassísk Crème Brûlée uppskrift
400 ml rjómi/þungur rjómi
100 ml nýmjólk
1 vanillustöng
5 stórar eggjarauður
50 g gullinn flórsykur,
6 teskeiðar af gullinbrúnum sykri til að toppa

Við undirbúninginn er hægt að nota kælihólfið í ísskápnum til að kæla búðingana áður en þú býrð til stökka toppinn. Þeir ættu að vera nógu kaldir eftir um tvær klukkustundir í ísskápnum, en þú getur geymt þá í ísskápnum í allt að þrjá daga, sem gerir þá að frábærum eftirrétti sem hægt er að útbúa fyrirfram og mun örugglega vekja hrifningu vina þinna.

Fyrir bakarí og eldhús geta glerkæliskápar hjálpað við framleiðslu, geymslu og sýningu á crème brûlée. Sumar af þessum gerðum...ísskápar með borðplötumgæti átt við hér:https://www.nenwell.com/pastry-and-bakery-cake-countertop-fridgeÞar að auki eru sumir risastórir kæliskápar með frístandandi botni gagnlegir fyrir crème brûlée og annað bakkelsi og bakkelsi. Þessar tegundir afFrístandandi glerhliðar sýningarskápargæti átt við hér:https://www.nenwell.com/free-floor-standing-cake-cabinet-fridge