크렘 브륄레(프랑스식 크렘 브륄레) 만드는 법

전 세계에서 가장 인기 있는 디저트 10가지: 프랑스 크렘 브륄레

크렘 브륄레부드럽고 크리미하며 맛있는 프랑스 디저트인 크렘 브륄레는 300년이 넘는 세월 동안 많은 사람들의 입맛을 사로잡아 왔습니다. 이 디저트는 루이 14세의 동생인 필리프 도를레앙의 식탁에서 유래했다고 전해집니다. 그의 요리사였던 프랑수아 마시알로는 프랑스 남부 페르피냥을 방문했을 때 카탈루냐 크림으로 만든 달콤한 디저트를 맛보고 파리로 돌아와 이를 재현했습니다. 그런데 뜨겁게 만든 디저트가 식어버리자 마시알로는 다리미로 윗부분을 가열하여 설탕 토핑을 캐러멜화시켰고, 이렇게 크렘 브륄레가 탄생했습니다. 그는 이 레시피를 1691년에 출간된 베스트셀러 요리책 "왕실과 부르주아 요리(Royal and Bourgeois Cook)"에 기록했습니다.

클래식 크렘 브륄레 레시피
더블크림/헤비크림 400ml
전지우유 100ml
바닐라 꼬투리 1개
큰 달걀 노른자 5개
황설탕 50g
토핑용 황설탕 6티스푼

만드는 동안 냉장고의 차가운 칸을 이용해 커스터드를 식힌 후 바삭한 토핑을 얹으세요. 냉장고에서 약 2시간 정도면 충분히 식지만, 최대 3일까지 보관할 수 있어 미리 만들어 두었다가 친구들에게 대접하면 분명 큰 호응을 얻을 수 있는 훌륭한 디저트입니다.

상업용 제과점과 주방에서는 유리 진열장이 있는 카운터형 냉장고가 크렘 브륄레의 생산, 보관 및 진열에 도움이 될 수 있습니다. 이러한 유형의 냉장고 중 일부는탁상용 진열 냉장고여기를 참조할 수 있습니다:https://www.nenwell.com/pastry-and-bakery-cake-countertop-fridge또한, 독립형 받침대가 있는 대형 진열 냉장 캐비닛은 크렘 브륄레 및 기타 제과류를 보관하는 데 유용합니다. 이러한 유형의독립형 유리 측면 디스플레이 냉장고여기를 참조할 수 있습니다:https://www.nenwell.com/free-floor-standing-cake-cabinet-fridge