10 populārākie deserti no visas pasaules. Nr. 10: Francijas krēmbruleja

10 populārākie deserti no visas pasaules: Francijas krēmbruleja

Krēmbrūlē, krēmīgais, mīkstais un gardais franču deserts ir iepriecinājis garšas kārpiņas jau vairāk nekā 300 gadus. Acīmredzot tas radies pie Filipa d'Orleāna, Luija XIV brāļa, galda. Viņa šefpavārs Fransuā Masialo, apmeklējot Perpiņānu Francijas dienvidos, nogaršoja saldo ēdienu, kas pagatavots ar katalāņu krējumu, un viņš to pagatavoja, atgriežoties Parīzē. Tomēr karstais ēdiens, ko viņš pagatavoja, atdzisa, kad viņa priekšnieks bija gatavs to ēst, tāpēc Masialo uzkarsēja virsmu ar gludekli, kas karamelizēja cukura virskārtu, un radās Crème brûlée. Šefpavārs ierakstīja recepti 1691. gadā datētā bestsellerā ar nosaukumu “Karaliskais un buržuāziskais pavārs”.

Klasiskā Crème Brûlée recepte
400 ml saldā krējuma/trekna krējuma
100 ml pilnpiena
1 vaniļas pāksts
5 lieli olu dzeltenumi
50 g zeltaina pūdercukura,
6 tējkarotes zeltainā pūdercukura pārkaisīšanai

Gatavošanas laikā ledusskapja dzesētāja nodalījumu var izmantot, lai atdzesētu krēmus pirms kraukšķīgās virskārtas pagatavošanas. Tiem vajadzētu būt pietiekami vēsiem pēc aptuveni divām stundām ledusskapī, bet tos var uzglabāt ledusskapī līdz pat trim dienām, kas padara tos par lielisku desertu, ko var pagatavot iepriekš un kas noteikti atstās iespaidu uz jūsu draugiem.

Komerciālām maiznīcām un virtuvēm stikla virsmas vitrīnas var palīdzēt Crème Brûlée ražošanā, uzglabāšanā un demonstrēšanā. Daži no šāda veidaLedusskapji uz darba virsmasvar atsaukties uz šeit:https://www.nenwell.com/pastry-and-bakery-cake-countertop-fridgeTurklāt dažas lielās ledusskapji ar brīvi stāvošu pamatni ir noderīgi krēmbrulē un citiem konditorejas izstrādājumiem un maizes izstrādājumiem. Šāda veidabrīvi stāvoši stikla sānu vitrīnas ledusskapjivar atsaukties uz šeit:https://www.nenwell.com/free-floor-standing-cake-cabinet-fridge