10 шириниҳои машҳури ҷаҳон №10: Крем-брюлеи Фаронса

10 шириниҳои машҳури ҷаҳон: Крем-брюлеи Фаронса

Крем-брюле, ширинии қаймоқӣ, нарм ва болаззати фаронсавӣ беш аз 300 сол аст, ки ба завқ писанд аст. Зоҳиран, он аз мизи Филипп д'Орлеан, бародари Людовик XIV сарчашма гирифтааст. Ошпази ӯ, Франсуа Массиало, ҳангоми боздид аз Перпиньян дар ҷануби Фаронса, як таоми ширини бо қаймоқи каталонӣ тайёршударо чашида, онро ҳангоми бозгашт ба Париж тайёр кард. Аммо, таоми гарме, ки ӯ тайёр кард, то он даме, ки сардораш барои хӯрдан омода шуд, хунук шуд, аз ин рӯ Массиало болои онро бо оҳан гарм кард, ки рӯйпӯши шакарро карамелизатсия кард ва Крем-брюле пайдо шуд. Ошпаз дорухатро дар китобе, ки соли 1691 бо номи бестселлер номгузорӣ шуда буд, навиштааст.

Рецепт Крем Брюлеи классикӣ
400 мл қаймоқи дукарата/қаймоқи ғафс
100 мл шири пурраи равғанӣ
1 дона ваниллин
5 зардии тухми калон
50 г шакари тиллоӣ,
6 қошуқча шакари тиллоӣ барои рӯйпӯш кардан

Ҳангоми тайёр кардан, камераи хунуккунандаи яхдонро барои хунук кардани крем пеш аз тайёр кардани он креми қаҳваранг истифода бурдан мумкин аст. Онҳо пас аз тақрибан ду соат дар яхдон бояд ба қадри кофӣ хунук шаванд, аммо шумо метавонед онҳоро дар яхдон то се рӯз нигоҳ доред, ки ин онҳоро ба як ширинии аълои пешакӣ тайёршуда табдил медиҳад ва бешубҳа дӯстони шуморо ба ҳайрат меорад.

Барои дӯконҳои нонпазӣ ва ошхонаҳои тиҷоратӣ, яхдонҳои шишагини рӯи миз метавонанд барои истеҳсол, нигоҳдорӣ ва намоиши Крем-брюле муфид бошанд. Баъзе аз ин намудҳо...яхдонҳои намоишии рӯи мизметавонад ба ин ҷо ишора кунад:https://www.nenwell.com/pastry-and-bakery-cake-countertop-fridgeҒайр аз ин, баъзе шкафҳои яхдонии калон бо таҳкурсии мустақил барои крем-брюле ва дигар хӯрокҳои қаннодӣ ва нонпазӣ муфиданд. Ин намудияхдонҳои намоишии яктарафа бо шишаметавонад ба ин ҷо ишора кунад:https://www.nenwell.com/free-floor-standing-cake-cabinet-fridge