10 najpopularnijih deserta iz cijelog svijeta br. 10: Francuska Crème Brûlée

10 najpopularnijih deserta iz cijelog svijeta: Francuska Crème Brûlée

Crème brûlée, kremasti, mekani i ukusni francuski desert oduševljava nepce već više od 300 godina. Navodno je nastao na stolu Philippea d'Orleansa, brata Luja XIV. Njegov kuhar, Francois Massialot, prilikom posjete Perpignanu na jugu Francuske, probao je slatko jelo napravljeno s katalonskim vrhnjem i napravio ga je po povratku u Pariz. Međutim, vruće jelo koje je napravio ohladilo se dok ga je njegov šef bio spreman jesti, pa je Massialot zagrijao vrh peglom koja je karamelizirala šećerni preljev i tako je nastao Crème brûlée. Kuhar je recept napisao u knjizi iz 1691. godine, bestseleru pod nazivom "Kraljevski i građanski kuhar".

Klasični recept za Crème Brûlée
400 ml slatke pavlake/slatkog vrhnja
100 ml punomasnog mlijeka
1 mahuna vanilije
5 velikih žumanaca
50 g zlatnog šećera u prahu,
6 kašičica zlatnog šećera u prahu za preliv

Tokom pripreme, hladnija komora frižidera može se koristiti za hlađenje krema prije nego što napravite hrskavi vrh. Trebali bi se dovoljno ohladiti nakon otprilike dva sata u frižideru, ali ih možete držati u frižideru i do tri dana, što ih čini odličnim desertom koji možete pripremiti unaprijed i koji će sigurno impresionirati vaše prijatelje.

Za komercijalne pekare i kuhinje, stakleni hladnjaci s vitrinama mogu biti od pomoći u proizvodnji, skladištenju i predstavljanju Crème Brûléea. Neki od ovih tipova...kuhinjski frižideri za izlaganje na radnoj površinimože se ovdje odnositi na:https://www.nenwell.com/pastry-and-bakery-cake-countertop-fridgeNadalje, neki jumbo rashladni ormari sa samostojećim dnom korisni su za crème brulee i druge peciva i pekarske proizvode. Ove vrsteSamostojeći frižideri sa staklenim stranicamamože se ovdje odnositi na:https://www.nenwell.com/free-floor-standing-cake-cabinet-fridge