Top 10 oblíbených dezertů z celého světa č. 10: Francouzský Crème Brûlée

10 nejoblíbenějších dezertů z celého světa: Francouzský Crème Brûlée

Crème brûléeTento krémový, měkký a lahodný francouzský dezert lahodí chuťovým pohárkům již více než 300 let. Zřejmě vznikl u stolu Filipa Orleánského, bratra Ludvíka XIV. Jeho šéfkuchař Francois Massialot při návštěvě Perpignanu na jihu Francie vyzkoušel sladký pokrm z katalánské smetany a po návratu do Paříže ho uvařil. Horký pokrm, který však připravil, než ho jeho šéf chtěl jíst, vychladl, a tak Massialot zahřál povrch žehličkou, která zkaramelizovala cukrovou polevu, a tak vznikl Crème brûlée. Šéfkuchař recept zapsal do knihy z roku 1691, bestselleru s názvem „Královský a měšťácký kuchař“.

Klasický recept na Crème Brûlée
400 ml smetany ke šlehání/tučné smetany
100 ml plnotučného mléka
1 vanilkový lusk
5 velkých žloutků
50 g zlatého krupicového cukru,
6 lžiček zlatavého krupicového cukru na posypání

Během přípravy můžete krémy před křupavou polevou vychladit v chladicím prostoru lednice. V lednici by měly dostatečně vychladnout asi po dvou hodinách, ale v lednici je můžete uchovávat až tři dny, což z nich dělá vynikající dezert, který si můžete připravit předem a jistě ohromí vaše přátele.

Pro komerční pekárny a kuchyně mohou být skleněné chladničky s výlohou vhodné pro výrobu, skladování a prezentaci Crème Brûlée. Některé z těchto typů...chladničky s displejem na pracovní deskumůže odkazovat zde:https://www.nenwell.com/pastry-and-bakery-cake-countertop-fridgeNěkteré velké chladicí vitríny s volně stojící základnou jsou navíc vhodné pro crème brûlée a další pečivo a pečivo.Volně stojící skleněné chladničky s displejemmůže odkazovat zde:https://www.nenwell.com/free-floor-standing-cake-cabinet-fridge