10 pwdin poblogaidd o bob cwr o'r byd rhif 10: Crème Brûlée Ffrainc

10 pwdin poblogaidd o bob cwr o'r byd: Crème Brûlée Ffrainc

Crème brûlée, mae'r pwdin Ffrengig hufennog, meddal a blasus wedi bod yn plesio'r daflod ers dros 300 mlynedd. Mae'n debyg iddo darddu ar fwrdd y Philippe d'Orleans, brawd Louis XIV. Wrth ymweld â Perpignan yn ne Ffrainc, rhoddodd ei gogydd, Francois Massialot, gynnig ar ddysgl felys wedi'i gwneud â hufen Catalaneg ac fe'i gwnaeth pan ddychwelodd i Baris. Fodd bynnag, roedd y ddysgl boeth a wnaeth wedi oeri erbyn i'w fos fod yn barod i'w bwyta felly cynhesodd Massialot y top gyda haearn a garameleiddiodd y topin siwgr a ganwyd Crème brûlée. Ysgrifennodd y cogydd y rysáit mewn llyfr dyddiedig 1691, gwerthwr gorau o'r enw'r “Royal and Bourgeois Cook”.

Rysáit Clasurol Crème Brûlée
400ml o hufen dwbl/hufen trwm
100ml o laeth braster llawn
1 cod fanila
5 melynwy mawr
50g o siwgr mân euraidd,
6 llwy de o siwgr mân euraidd ar gyfer topin

Yn ystod y paratoi, gellir defnyddio siambr oerach oergell i oeri'r cwstardau cyn i chi wneud y top crensiog hwnnw. Dylent fod yn ddigon oer ar ôl tua dwy awr yn yr oergell, ond gallwch eu cadw yn yr oergell am hyd at dri diwrnod, sy'n eu gwneud yn bwdin rhagorol i'w wneud ymlaen llaw a fydd yn sicr o wneud argraff ar eich ffrindiau.

Ar gyfer siopau becws masnachol a cheginau, gall oergelloedd arddangos cownter gwydr helpu ar gyfer cynhyrchu, storio ac arddangos y Crème Brûlée. Mae rhai o'r mathau hyn ooergelloedd arddangos cowntergall gyfeirio at yma:https://www.nenwell.com/pastry-and-bakery-cake-countertop-fridge; Ymhellach, mae rhai cypyrddau oergell arddangos jumbo gyda sylfaen annibynnol yn ddefnyddiol ar gyfer crème brûlée a bwydydd crwst a becws eraill. Y mathau hyn ooergelloedd arddangos ochr gwydr annibynnolgall gyfeirio at yma:https://www.nenwell.com/free-floor-standing-cake-cabinet-fridge