Top 10 der beliebtesten Desserts aus aller Welt Nr. 10: Crème Brûlée (Frankreich)

Die 10 beliebtesten Desserts aus aller Welt: Frankreich Crème Brûlée

Crème brûléeDie cremige, weiche und köstliche französische Crème brûlée erfreut seit über 300 Jahren die Gaumen. Ihr Ursprung liegt angeblich in der Küche von Philippe d’Orléans, dem Bruder Ludwigs XIV. Dessen Koch, François Massialot, probierte während eines Besuchs in Perpignan in Südfrankreich ein süßes Gericht mit katalanischer Sahne und bereitete es nach seiner Rückkehr nach Paris zu. Da das warme Gericht jedoch abgekühlt war, als sein Chef es essen wollte, erhitzte Massialot die Oberfläche mit einem Eisen, wodurch die Zuckerkruste karamellisierte – die Crème brûlée war geboren. Der Koch veröffentlichte das Rezept 1691 in einem Bestseller mit dem Titel „Der königliche und bürgerliche Koch“.

Klassisches Crème-Brûlée-Rezept
400 ml Doppelrahm/Schlagsahne
100 ml Vollmilch
1 Vanilleschote
5 große Eigelb
50 g goldener Feinzucker,
6 Teelöffel goldener Streuzucker zum Bestreuen

Während der Zubereitung kann das kühlere Fach des Kühlschranks genutzt werden, um die Cremes vor dem Aufbringen der knusprigen Kruste abzukühlen. Nach etwa zwei Stunden im Kühlschrank sind sie ausreichend abgekühlt. Sie können sie aber auch bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Dadurch eignen sie sich hervorragend als Dessert zum Vorbereiten und werden Ihre Freunde garantiert beeindrucken.

Für gewerbliche Bäckereien und Großküchen können gläserne Thekenkühlvitrinen bei der Herstellung, Lagerung und Präsentation von Crème Brûlée hilfreich sein. Einige dieser Arten vonThekenkühlvitrinenkann sich hier beziehen:https://www.nenwell.com/pastry-and-bakery-cake-countertop-fridgeAußerdem eignen sich einige große Kühlvitrinen mit freistehendem Sockel gut für Crème brûlée und andere Backwaren.freistehende Vitrinen mit Glasseitenkann sich hier beziehen:https://www.nenwell.com/free-floor-standing-cake-cabinet-fridge