10 populaarseimat magustoitu üle maailma nr 10: Prantsusmaa Crème Brûlée

10 populaarseimat magustoitu üle maailma: Prantsusmaa Crème Brûlée

Crème brûlée, see kreemjas, pehme ja maitsev prantsuse magustoit on maitsenud maitsemeeli juba üle 300 aasta. See pärineb arvatavasti Louis XIV venna Philippe d'Orleansi laualt. Tema peakokk Francois Massialot proovis Lõuna-Prantsusmaal Perpignanis külastades magusat rooga, mis oli valmistatud Katalaania koorega, ja valmistas selle Pariisi naastes. Kuid tema valmistatud kuum roog oli selleks ajaks, kui tema ülemus oli valmis seda sööma, jahtunud, seega kuumutas Massialot selle pealmist osa triikrauaga, mis karamelliseeris suhkrukatte ja nii sündis crème brûlée. Peakokk kirjutas retsepti 1691. aasta bestselleriks saanud raamatusse „Kuninglik ja kodanlik kokk“.

Klassikaline Crème Brûlée retsept
400 ml vahukoort/rasvast koort
100 ml täisrasvast piima
1 vaniljekaun
5 suurt munakollast
50 g kuldset tuhksuhkrut,
6 teelusikatäit kuldset tuhksuhkrut peale panemiseks

Valmistamise ajal saab külmkapi jahedamat kambrit kasutada kreemide jahutamiseks enne krõbeda katte tegemist. Need peaksid olema umbes kahe tunni pärast külmkapis piisavalt jahedad, kuid neid saab külmkapis hoida kuni kolm päeva, mis teeb neist suurepärase eelnevalt valmistatud magustoidu, mis kindlasti teie sõpru hämmastab.

Kommertskasutuses pagaritöökodades ja köökides võivad klaasist tööpinnaga külmikud Crème Brûlée tootmiseks, ladustamiseks ja esitlemiseks abiks olla. Mõned neist tüüpidesttööpinnale kinnitatavad külmikudvõib viidata siia:https://www.nenwell.com/pastry-and-bakery-cake-countertop-fridgeLisaks sobivad mõned eraldiseisva põhjaga hiiglaslikud külmkapid crème brûlée ja muude kondiitritoodete ning pagaritoodete jaoks. Seda tüüpieraldiseisvad klaasseintega külmikudvõib viidata siia:https://www.nenwell.com/free-floor-standing-cake-cabinet-fridge