Top 10 Suosituimmat jälkiruoat ympäri maailmaa nro 10: Ranskalainen Crème Brûlée

Top 10 Suosituimmat jälkiruoat ympäri maailmaa: Ranska Crème Brûlée

Crème brûlée, tämä kermainen, pehmeä ja herkullinen ranskalainen jälkiruoka on miellyttänyt makuhermoja yli 300 vuoden ajan. Se sai ilmeisesti alkunsa Ludvig XIV:n veljen Philippe d'Orleansin pöydästä. Hänen kokkinsa Francois Massialot kokeili Perpignanissa Etelä-Ranskassa vieraillessaan makeaa ruokaa, joka oli valmistettu katalaanilaisesta kermasta, ja hän valmisti sitä palattuaan Pariisiin. Hänen valmistamansa lämmin ruoka kuitenkin kylmeni, kun hänen pomonsa oli valmis syömään sitä, joten Massialot lämmitti sen pintaa silitysraudalla, joka karamellisoi sokerikuorrutteen ja näin crème brûlée syntyi. Kokki kirjoitti reseptin vuodelta 1691 peräisin olevaan bestseller-kirjaan nimeltä ”Kuninkaallinen ja porvarillinen kokki”.

Klassinen Crème Brûlée -resepti
400 ml kuohukermaa/rasvakermaa
100 ml täysmaitoa
1 vaniljatanko
5 isoa kananmunankeltuaista
50 g kullanruskeaa hienoa sokeria,
6 teelusikallista kullanruskeaa hienoa sokeria kuorrutukseen

Valmistuksen aikana jääkaapin kylmäkammiota voi käyttää vanukkaiden jäähdyttämiseen ennen rapean kuorrutteen tekemistä. Niiden pitäisi olla riittävän viileitä noin kahden tunnin kuluttua jääkaapissa, mutta voit säilyttää niitä jääkaapissa jopa kolme päivää, mikä tekee niistä erinomaisen etukäteen valmistettavan jälkiruoan, joka varmasti tekee vaikutuksen ystäviisi.

Kaupallisissa leipomoissa ja keittiöissä lasiset jääkaapit voivat auttaa Crème Brûléen tuotannossa, varastoinnissa ja esittelyssä. Jotkut näistäpöytälevyjääkaapitvoi viitata tähän:https://www.nenwell.com/pastry-and-bakery-cake-countertop-fridgeLisäksi jotkin jättimäiset kylmäkaapit, joissa on irrallinen pohja, sopivat hyvin crème bruleelle ja muille leivonnaisille ja leipomotuotteille. Tällaisetvapaasti seisovat lasiseinäiset jääkaapitvoi viitata tähän:https://www.nenwell.com/free-floor-standing-cake-cabinet-fridge