איך להכין קרם ברולה או קרם ברולה צרפתי

10 הקינוחים הפופולריים ביותר מרחבי העולם: קרם ברולה צרפתי

קרם ברולה, הקינוח הצרפתי הקרמי, הרך והטעים מענג את החך כבר יותר מ-300 שנה. מקורו ככל הנראה בשולחנו של פיליפ ד'אורליאן, אחיו של לואי ה-14. השף שלו, פרנסואה מסיאלו, ניסה, בעת ביקורו בפרפיניאן בדרום צרפת, מנה מתוקה שהוכנה עם שמנת קטלאנית, והכין אותה כשחזר לפריז. עם זאת, המנה החמה שהכין התקררה עד שהבוס שלו היה מוכן לאכול אותה, ולכן מסיאלו חימם את החלק העליון בעזרת מגהץ שקרמל את ציפוי הסוכר וקרם ברולה נולד. השף כתב את המתכון בספר משנת 1691, רב מכר בשם "הטבח המלכותי והבורגני".

מתכון קרם ברולה קלאסי
400 מ"ל שמנת מתוקה/שמנת מתוקה
100 מ"ל חלב מלא שומן
מקל וניל אחד
5 חלמוני ביצים גדולים
50 גרם סוכר דק זהוב,
6 כפיות סוכר דק זהוב לציפוי

במהלך ההכנה, ניתן להשתמש בתא הקירור של המקרר כדי לקרר את הקרם לפני הכנת הציפוי הפריך. הם אמורים להתקרר מספיק לאחר כשעתיים במקרר, אך ניתן לשמור אותם במקרר עד שלושה ימים, מה שהופך אותם לקינוח מצוין להכנה מראש שבוודאי ירשים את חבריכם.

עבור מאפיות מסחריות ומטבחים, מקררי תצוגה מזכוכית עשויים לסייע בייצור, אחסון והצגת קרם ברולה. חלק מסוגי הקרם ברולה הללו...מקררי תצוגה על השישעשוי להתייחס לכאן:https://www.nenwell.com/pastry-and-bakery-cake-countertop-fridgeבנוסף, חלק מארונות קירור גדולים בעלי בסיס עומד שימושיים לקרם ברולה ומאפים אחרים. סוגים אלה שלמקררי תצוגה זכוכיתיים עומדים בצדדיםעשוי להתייחס לכאן:https://www.nenwell.com/free-floor-standing-cake-cabinet-fridge