世界の人気デザートトップ10　第10位：フランスのクレームブリュレ

世界の人気デザートトップ10：フランス　クレームブリュレ

クレームブリュレクリーミーで柔らかく、美味しいフランスのデザートであるクレームブリュレは、300年以上もの間、人々の舌を喜ばせてきました。その起源は、ルイ14世の弟であるフィリップ・ドルレアンの食卓にあると言われています。彼の料理人フランソワ・マシアロは、南フランスのペルピニャンを訪れた際に、カタルーニャクリームを使った甘いデザートを試食し、パリに戻ってからそれを再現しました。しかし、彼が作った温かいデザートは、主人が食べる頃には冷めてしまっていたため、マシアロは鉄板で表面を加熱し、砂糖のトッピングをキャラメル化させました。こうしてクレームブリュレが誕生したのです。料理人は、1691年に出版されたベストセラー「王室とブルジョワの料理人」という本にそのレシピを書き記しました。

クラシックなクレームブリュレのレシピ
ダブルクリーム／ヘビークリーム 400ml
全乳100ml
バニラビーンズ1本
大きめの卵黄5個
ゴールデンキャスターシュガー50g、
トッピング用にゴールデンキャスターシュガー小さじ6杯

準備段階では、カリカリのトッピングを作る前に、冷蔵庫の冷蔵室を使ってカスタードを冷やすことができます。冷蔵庫で約2時間冷やせば十分冷えますが、最大3日間保存できるので、作り置きにも最適で、きっと友達を驚かせるデザートになるでしょう。

業務用ベーカリーやキッチンでは、ガラス製のカウンタートップ型ディスプレイ冷蔵庫がクレームブリュレの製造、保管、陳列に役立つ場合があります。カウンタートップ型ディスプレイ冷蔵庫ここに言及されている可能性があります：https://www.nenwell.com/pastry-and-bakery-cake-countertop-fridgeさらに、自立式の台座が付いた大型ディスプレイ冷蔵キャビネットの中には、クレームブリュレやその他のペストリーやベーカリー食品に適したものもあります。自立型ガラス製ディスプレイ冷蔵庫ここに言及されている可能性があります：https://www.nenwell.com/free-floor-standing-cake-cabinet-fridge