របៀបធ្វើក្រែមប្រ៊ូឡេ ឬ ក្រែមបារាំង

បង្អែមពេញនិយមទាំង 10 មកពីជុំវិញពិភពលោក៖ បារាំង Crème Brûlée

ក្រែមប្រ៊ូឡេបង្អែមបារាំងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ទន់ និងឈ្ងុយឈ្ងប់ ជាប់ក្លិនមាត់អស់រយៈពេលជាង 300 ឆ្នាំមកហើយ។ ជាក់ស្តែងវាមានដើមកំណើតនៅតុរបស់ Philippe d'Orleans ដែលជាបងប្រុសរបស់ Louis XIV ។ មេចុងភៅរបស់គាត់គឺ Francois Massialot ពេលទៅលេង Perpignan នៅភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសបារាំងបានសាកល្បងម្ហូបផ្អែមដែលធ្វើពីក្រែម Catalan ហើយគាត់បានធ្វើវានៅពេលគាត់ត្រលប់មកប៉ារីសវិញ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ម្ហូបក្តៅដែលគាត់ធ្វើបានត្រជាក់នៅពេលដែលចៅហ្វាយរបស់គាត់ត្រៀមខ្លួនដើម្បីញ៉ាំវា ដូច្នេះ Massialot កំដៅកំពូលដោយជាតិដែកដែល caramelised ស្ករនិង Crème brûléeកើត។ មេចុងភៅបានសរសេររូបមន្តនេះក្នុងសៀវភៅចុះកាលបរិច្ឆេទឆ្នាំ ១៦៩១ ដែលជាអ្នកលក់ដាច់គេហៅថា “Royal and Bourgeois Cook”។

រូបមន្ត Crème Brûlée បុរាណ
ក្រែមពីរដង / ក្រែមធ្ងន់ 400 មីលីលីត្រ
ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ 100 មីលីលីត្រ
1 ផ្លែវ៉ានីឡា
5 ស៊ុត yolks ធំ
50 ក្រាម ស្ករ caster មាស,
6 ស្លាបព្រានៃស្ករ caster មាសសម្រាប់ topping

កំឡុងពេលរៀបចំ បន្ទប់ត្រជាក់នៃទូរទឹកកកអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យ custards ត្រជាក់មុនពេលអ្នកធ្វើឱ្យកំពូល crunchy នោះ។ ពួកវាគួរត្រជាក់ល្មមបន្ទាប់ពីដាក់ក្នុងទូទឹកកកប្រហែល 2 ម៉ោង ប៉ុន្តែអ្នកអាចទុកវានៅក្នុងទូរទឹកកកបានរហូតដល់ 3 ថ្ងៃ ដែលធ្វើឱ្យពួកគេក្លាយជាបង្អែមធ្វើមុខដ៏ល្អដែលប្រាកដជានឹងចាប់អារម្មណ៍មិត្តរបស់អ្នក។

សម្រាប់ហាងនំបុ័ងពាណិជ្ជកម្ម និងផ្ទះបាយ ទូរទឹកកកដាក់តាំងកញ្ចក់អាចជួយដល់ការផលិត ការផ្ទុក និងដាក់តាំងផលិតផល Crème Brûlée។ មួយចំនួននៃប្រភេទទាំងនេះទូរទឹកកកបង្ហាញ countertopអាចយោងនៅទីនេះ៖https://www.nenwell.com/pastry-and-bakery-cake-countertop-fridge; លើសពីនេះ ទូដាក់ទូរទឹកកកមួយចំនួនដែលដាក់តាំងដោយសេរី មានប្រយោជន៍សម្រាប់ក្រែមប្រ៊ូលី និងអាហារកុម្មង់នំ និងនំផ្សេងៗទៀត។ ប្រភេទទាំងនេះស៊ុមបង្ហាញចំហៀងកញ្ចក់ឯករាជ្យអាចយោងនៅទីនេះ៖https://www.nenwell.com/free-floor-standing-cake-cabinet-fridge