10 populiariausių desertų iš viso pasaulio. Nr. 10: Prancūziškas „Crème Brûlée“

10 populiariausių desertų iš viso pasaulio: Prancūzija, Crème Brûlée

Krembrûlée, šis kreminis, minkštas ir gardus prancūziškas desertas džiugina gomurius jau daugiau nei 300 metų. Matyt, jis atsirado prie Philippe'o d'Orleano, Liudviko XIV brolio, stalo. Jo šefas Francois Massialot, lankydamasis Perpinjane, Prancūzijos pietuose, paragavo saldaus patiekalo su katalonų grietinėle ir grįžęs į Paryžių jį pagamino. Tačiau karštas patiekalas, kurį jis pagamino, atvėso, kol jo viršininkas ruošėsi jį valgyti, todėl Massialot įkaitino viršų lygintuvu, kuris karamelizavo cukraus užpilą ir taip gimė crème brûlée. Šefas užrašė receptą 1691 m. datuotoje bestseleryje pavadinimu „Karališkasis ir buržuazinis virėjas“.

Klasikinis Crème Brûlée receptas
400 ml riebios/riebios grietinėlės
100 ml nenugriebto pieno
1 vanilės ankštis
5 dideli kiaušinių tryniai
50 g auksinio smulkaus cukraus,
6 arbatiniai šaukšteliai auksinio cukraus pabarstymui

Gaminimo metu, prieš gaminant traškų viršų, kremus galima atvėsinti šaldytuvo šaldymo kameroje. Jie turėtų pakankamai atvėsti maždaug po dviejų valandų šaldytuve, bet galite juos laikyti šaldytuve iki trijų dienų, todėl tai puikus desertas, kurį galima paruošti iš anksto ir kuris tikrai sužavės jūsų draugus.

Komercinėms kepykloms ir virtuvėms stikliniai šaldytuvai gali padėti gaminti, laikyti ir demonstruoti „Crème Brûlée“. Kai kurie iš šių tipųstalviršio šaldytuvaigali kreiptis čia:https://www.nenwell.com/pastry-and-bakery-cake-countertop-fridgeBe to, kai kurios didelės šaldymo spintelės su atskirai stovinčiu pagrindu yra naudingos crème brûlée ir kitiems pyragams bei kepiniams. Šio tipolaisvai pastatomi stiklinių sienelių šaldytuvaigali kreiptis čia:https://www.nenwell.com/free-floor-standing-cake-cabinet-fridge