As 10 sobremesas mais populares do mundo: França Crème Brûlée
Crème brûléeA crème brûlée, a sobremesa francesa cremosa, macia e deliciosa, agrada paladares há mais de 300 anos. Aparentemente, sua origem está na mesa de Filipe de Orléans, irmão de Luís XIV. Seu chef, François Massialot, ao visitar Perpignan, no sul da França, experimentou um doce feito com creme catalão e o reproduziu ao retornar a Paris. No entanto, o prato quente que ele preparou esfriou antes que seu patrão pudesse comê-lo, então Massialot aqueceu a parte superior com um ferro de passar, caramelizando a cobertura de açúcar. Assim nasceu a crème brûlée. O chef registrou a receita em um livro de 1691, um best-seller chamado "The Royal and Bourgeois Cook" (O Cozinheiro Real e Burguês).
Receita Clássica de Crème Brûlée
400ml de creme de leite fresco/creme de leite integral
100 ml de leite integral
1 vagem de baunilha
5 gemas de ovos grandes
50g de açúcar mascavo dourado,
6 colheres de chá de açúcar mascavo para cobertura
Durante o preparo, a parte mais fria da geladeira pode ser usada para resfriar os cremes antes de adicionar a cobertura crocante. Eles devem estar frios o suficiente após cerca de duas horas na geladeira, mas você pode mantê-los refrigerados por até três dias, o que os torna uma excelente sobremesa para preparar com antecedência e que certamente impressionará seus amigos.
Para padarias e cozinhas comerciais, os balcões refrigerados com tampo de vidro podem ser úteis na produção, armazenamento e apresentação do Crème Brûlée. Alguns desses tipos de...Refrigeradores expositores de balcãopode se referir a isto:https://www.nenwell.com/pastry-and-bakery-cake-countertop-fridgeAlém disso, alguns expositores refrigerados jumbo com base independente são úteis para crème brûlée e outros produtos de confeitaria e panificação. Esses tipos deFrigoríficos expositores independentes com laterais de vidropode se referir a isto:https://www.nenwell.com/free-floor-standing-cake-cabinet-fridge
A diferença entre sistemas de resfriamento estático e dinâmico
Em comparação com um sistema de refrigeração estático, um sistema de refrigeração dinâmico é mais eficiente por promover a circulação contínua do ar frio dentro do compartimento de refrigeração.
Princípio de funcionamento do sistema de refrigeração – Como funciona?
Os refrigeradores são amplamente utilizados em aplicações residenciais e comerciais para ajudar a armazenar e manter os alimentos frescos por mais tempo, evitando que estraguem.
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Data da publicação: 28/10/2022 Visualizações: