Топ-10 популярных десертов со всего мира № 10: Франция. Крем-брюле.

Топ-10 популярных десертов со всего мира: Франция. Крем-брюле.

Крем-брюлеКрем-брюле, нежный и восхитительный французский десерт, радует вкусовые рецепторы уже более 300 лет. По всей видимости, он появился за столом Филиппа Орлеанского, брата Людовика XIV. Его повар, Франсуа Массиало, во время визита в Перпиньян на юге Франции попробовал сладкое блюдо из каталонских сливок и приготовил его по возвращении в Париж. Однако горячее блюдо остыло к тому моменту, когда его хозяин был готов его съесть, поэтому Массиало нагрел верх крем-брюле железом, что карамелизировало сахарную корочку, и так родился крем-брюле. Повар записал рецепт в книге 1691 года, бестселлере под названием «Королевский и буржуазный повар».

Классический рецепт крем-брюле
400 мл жирных сливок
100 мл цельного молока
1 стручок ванили
5 крупных яичных желтков
50 г золотистого сахарного песка,
6 чайных ложек золотистого сахарного песка для украшения

Во время приготовления, перед тем как приступить к формированию хрустящей корочки, можно использовать холодильную камеру холодильника для охлаждения заварного крема. Он достаточно остынет примерно через два часа в холодильнике, но его можно хранить в холодильнике до трех дней, что делает его отличным десертом, который можно приготовить заранее и который непременно впечатлит ваших друзей.

Для коммерческих пекарен и кухонь стеклянные настольные витрины-холодильники могут быть полезны для производства, хранения и демонстрации крем-брюле. Некоторые из этих типовнастольные витринные холодильникиВозможно, ссылка здесь:https://www.nenwell.com/pastry-and-bakery-cake-countertop-fridgeКроме того, некоторые большие холодильные витрины с отдельно стоящим основанием полезны для крем-брюле и других кондитерских изделий и хлебобулочных изделий. Такие витриныотдельно стоящие витринные холодильники со стеклянными боковинамиВозможно, ссылка здесь:https://www.nenwell.com/free-floor-standing-cake-cabinet-fridge