Top 10 najobľúbenejších dezertov z celého sveta č. 10: Francúzsko Crème Brûlée

10 najobľúbenejších dezertov z celého sveta: Francúzsko Crème Brûlée

Crème brûléeTento krémový, jemný a lahodný francúzsky dezert lahodí chuťovým pohárikom už viac ako 300 rokov. Zrejme pochádza zo stola Filipa Orleánskeho, brata Ľudovíta XIV. Jeho šéfkuchár Francois Massialot pri návšteve Perpignanu na juhu Francúzska vyskúšal sladké jedlo s katalánskou smotanou a po návrate do Paríža ho pripravil. Horúce jedlo, ktoré pripravil, však vychladlo, kým ho jeho šéf chcel zjesť, a tak Massialot zohrial vrch žehličkou, ktorá skaramelizovala cukrovú polevu, a tak sa zrodil Crème brûlée. Šéfkuchár recept zapísal do knihy z roku 1691, bestselleru s názvom „Kráľovský a meštiacky kuchár“.

Klasický recept na Crème Brûlée
400 ml smotany na šľahanie/hustej smotany na šľahanie
100 ml plnotučného mlieka
1 vanilkový struk
5 veľkých vaječných žĺtkov
50 g zlatého kryštálového cukru,
6 čajových lyžičiek zlatého kryštálového cukru na posypanie

Počas prípravy môžete na vychladenie krémov pred prípravou chrumkavej vrchnej vrstvy použiť chladničku. V chladničke by mali byť dostatočne chladné asi po dvoch hodinách, ale môžete ich v chladničke uchovávať až tri dni, čo z nich robí vynikajúci dezert pripravený vopred, ktorý určite ohromí vašich priateľov.

Pre komerčné pekárne a kuchyne môžu byť chladničky so sklenenou pracovnou doskou užitočné pri výrobe, skladovaní a prezentácii Crème Brûlée. Niektoré z týchto typov...chladničky s vitrínou na pracovnej doskemôže odkazovať sem:https://www.nenwell.com/pastry-and-bakery-cake-countertop-fridgeOkrem toho sú niektoré veľké chladiace vitríny s voľne stojacim dnom užitočné pre crème brûlée a iné pečivo a pekárenské výrobky. Tieto typyvoľne stojace chladničky so sklenenými bočnicamimôže odkazovať sem:https://www.nenwell.com/free-floor-standing-cake-cabinet-fridge