วิธีทำครีมบรูเล่ หรือ ครีมบรูเล่แบบฝรั่งเศส

10 อันดับของหวานยอดนิยมจากทั่วโลก: ฝรั่งเศส ครีมบรูเล่

ครีมบรูเล่ครีมบรูเล่ ขนมหวานฝรั่งเศสเนื้อเนียนนุ่มละมุนลิ้น ได้สร้างความประทับใจให้กับผู้คนมากว่า 300 ปีแล้ว ที่มาของขนมชนิดนี้ดูเหมือนจะมาจากโต๊ะอาหารของพระเจ้าฟิลิปป์แห่งออร์เลอ็อง พระอนุชาของพระเจ้าหลุยส์ที่ 14 พ่อครัวของพระองค์ ฟรองซัวส์ มาสเซียโลต์ ได้ลองชิมขนมหวานที่ทำจากครีมคาตาลันเมื่อครั้งไปเยือนเมืองแปร์ปิญญองทางตอนใต้ของฝรั่งเศส และเขาก็ได้ลองทำเองเมื่อกลับมาปารีส อย่างไรก็ตาม ขนมที่เขาทำนั้นเย็นชืดไปเสียก่อนที่เจ้านายของเขาจะพร้อมรับประทาน มาสเซียโลต์จึงนำเหล็กมาอุ่นด้านบน ทำให้คาราเมลละลาย และนั่นคือจุดกำเนิดของครีมบรูเล่ พ่อครัวได้บันทึกสูตรนี้ไว้ในหนังสือขายดีชื่อ “Royal and Bourgeois Cook” เมื่อปี ค.ศ. 1691

สูตรครีมบรูเลคลาสสิก
ครีมดับเบิ้ลครีม/ครีมหนัก 400 มล.
นมสดไขมันเต็ม 100 มล.
ฝักวานิลลา 1 ฝัก
ไข่แดงขนาดใหญ่ 5 ฟอง
น้ำตาลทรายขาวละเอียด 50 กรัม
น้ำตาลทรายขาวละเอียด 6 ช้อนชา สำหรับโรยหน้า

ในระหว่างการเตรียม คุณสามารถใช้ช่องแช่เย็นของตู้เย็นเพื่อแช่เย็นคัสตาร์ดก่อนที่จะตกแต่งหน้าด้วยท็อปปิ้งกรุบกรอบ คัสตาร์ดจะเย็นตัวลงหลังจากแช่เย็นประมาณสองชั่วโมง แต่คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามวัน ทำให้เป็นของหวานที่ทำล่วงหน้าได้ดีเยี่ยมและจะสร้างความประทับใจให้เพื่อนของคุณอย่างแน่นอน

สำหรับร้านเบเกอรี่และครัวเชิงพาณิชย์ ตู้เย็นโชว์สินค้าแบบตั้งบนเคาน์เตอร์กระจกอาจช่วยในการผลิต จัดเก็บ และจัดแสดงครีมบูเล่ได้ ตู้เย็นประเภทนี้บางรุ่น...ตู้แช่โชว์สินค้าแบบตั้งบนเคาน์เตอร์อาจหมายถึงที่นี่:https://www.nenwell.com/pastry-and-bakery-cake-countertop-fridgeนอกจากนี้ ตู้แช่โชว์สินค้าขนาดใหญ่บางรุ่นที่มีฐานตั้งอิสระยังเหมาะสำหรับโชว์ครีมบรูเล่และขนมอบอื่นๆ อีกด้วย ตู้ประเภทนี้ตู้โชว์แบบตั้งพื้นด้านข้างเป็นกระจกอาจหมายถึงที่นี่:https://www.nenwell.com/free-floor-standing-cake-cabinet-fridge

อ่านโพสต์เพิ่มเติม

ความแตกต่างระหว่างระบบระบายความร้อนแบบคงที่และระบบระบายความร้อนแบบไดนามิก

เมื่อเปรียบเทียบกับระบบทำความเย็นแบบคงที่ ระบบทำความเย็นแบบไดนามิกมีประสิทธิภาพดีกว่า เนื่องจากสามารถหมุนเวียนอากาศเย็นภายในช่องแช่เย็นได้อย่างต่อเนื่อง...